主题：香港吃记【一】 -- 端娘

海边的鱼市如果每天冲洗干净的话，只留下腥味的。

，当真是吃了一碗不过瘾又要了一碗清汤，喝得荡气回肠叫声好香！

据说九记仅仅还是名气最大的，还不一定是最美味的。

香港当地的市民美食更加吸引我，除了清汤牛腩，还有干炒牛河，竹升面，炼乳奶茶。

还有一些东南亚的特色也可在香港一品。

蔡澜以前推荐的食肆不多，但个个都是精品。 近年来推荐了N多食肆，天后的电器道一溜的食肆，没有蔡澜的照片和推荐信挂在门口简直不好意思开门。还包括净水器，纯净水，锅等等。同时蔡澜在深圳也有一个蔡澜美食城，但是应者寥寥。

从港大出来，一路下去，走到以前的Novotel现在叫做Traders的酒店那边，往左一拐，很顺溜地就到了德记。不对啊？！关门啦？！带路的孩子妈说，上次我们也是这副表情，遇到一个好心的姑娘，带我们去了新店。哦，新店就在左边，远远就看到大招牌。牛牛的大字“想起中环，想起德记”！

潮州菜吃得太贵的话，其实很不值得，呵呵！偏偏是这样的家庭食堂一样的老店，才能吃到合口又合理的东西。胡椒猪肚汤，指头粗的肚条浸在乳白的汤里，先喝上两碗。有胡椒的微辣，味道简单直接。蚝饼第一次吃，有点失望，炸得过了，面糊有点黑。我比较喜欢煎蛋饼的做法。哦对了，还有个芥兰，用某种咸鱼干配，炒出来的。咸鱼干还有点脆，芥兰也肥壮的很。别说，芥兰本来不怎么入味嘛，这个咸鱼还真是配它。重要的是卤水鹅。鹅肉轻易不敢吃，怕那个味儿，也怕那个粗纤维。德记卤水鹅，我们要了肉片，没骨头的，稍微贵一点。评价给3星再加大半个星，入味，肉也挺嫩。米饭每人一碗，尖尖的一碗。她们把尖儿吃下去就说吃不下了。我说给你们看看什么叫战斗到最后一刻：只要桌上还有菜，就会有我，和我的筷子。终于，最后一条猪肚和最后一片咸鱼消失在我的筷尖。招呼结帐啦！

某人忽然想起小姑子的糗事：也是在德记，结完帐服务生伯伯用小盘子端着找零回来了，她先拿起上面的纸币，伯伯以为下面的零钱是小费了，说了“母盖噻”端起走，小姑子扭头招呼：唉唉我的钱还没拿完呢！伯伯一脸黑线回来，啥也说不出来了。

在我们还没讨论清楚是给个2还是给7还是给12的时候，我们的找零回来了。掏钱那位猝不及防，本能地收拾起两个5块的硬币，只留下可怜兮兮的2在盘子里。

好久没见端娘，可好？

慢慢觉得，在异地寻美食可能还是要找当地熟人。

工作结束，特地绕道去看了8×8的纪念塔。图片可以随便搜到。是累累的人体逐层向上，托举起一个女性仰天长叫。是个丹麦人设计的，怪道人脸都是高鼻深目，不像国人牺牲。英文叫做“

The Pillar of Shame”，中文叫做“国殇之柱”。我英文不好，想了想，觉得这两个不完全对应。网络图片这个柱子是铁灰色，我看到的是橘红色，并且有灰白的斑驳色块，因此感觉粗糙轻浮而且破旧。据说隔段时间就会重新油漆一次，不知明年会变成哪种颜色。柱子下的说明宣告，将会到不同地方展览，“包括天安门”。

吃饭去了蛇王芬。我必须承认，我是不吃蛇的，也不吃狗，不吃猫，不吃鳄鱼，不吃果子狸……严谨些来说，当我处在将要饿死的边缘，这些东西大概都会吃。但是现在我选择不吃，毕竟可选择的还有很多东西。比如蛇王芬的润肠煲仔饭。上次买回去的润肠，也做了仿冒的煲仔饭（电锅煲仔饭），领导不喜。说：这个腊肠里有很多淀粉，嚼起来沙沙的，不好。我很郁闷，那可是荣华的香肠啊！既然不对领导的口味，只能检讨是我不对，下次不买了。幸好在蛇王芬叫了润肠滑鸡煲仔饭，给我翻身的机会。同吃者中有一位宣布绝不吃香肠，可是又好奇地问：润肠是什么肠？估计心中暗道：莫非吃下去后可以滑肠？若是，可以做减肥食品，既满足口舌之欲，又不怕留在肠子里太多卡路里。服务员阿伯说：用鸭润和猪肉做的肠啊。鸭润又是什么？阿伯匪夷所思地打量我们，道：鸭润就是鸭肝啊！原来如此啊！暗叫一声某某你等着，看我回去如何嘲笑你，居然把鸭肝吃成淀粉，哈哈！

小小饭煲端上来，鸡块和润肠堆在米饭上。完全没有北京日昌茶餐厅的糊涂气味，米饭就是米香，润肠和鸡块也各据半壁江山，互不打扰。阿伯把润肠鸡块单独夹出来放一个碗里，将调味料混进米饭，拌匀分开。恰好一人一碗，恰好某人号称要减肥拨给我一部分，给我机会再次上演“餐桌上的最后一双筷子”。阿伯将空饭煲一亮，表示饭都给你们了，准备撤走。偏偏一个爱吃锅巴的，看到还有锅巴没喀哧下来，很是不舍。如此，直接导致阿伯今天的小费骤减5元。

润肠与鸡块相比，口味浓郁，最适合下饭。所谓滑鸡，应该是薄敷淀粉汆烫一过的，抱歉，蛇王芬的滑鸡在滑这一点上差点意思，不过鸡肉是好的，确实有鸡肉味儿。——你不明白吗？其实我们平时吃到的很多鸡根本就不够一个鸡的真正水准了。

另外点了腐乳椒丝空心菜。很好。第一次吃到那么壮的空心菜杆，倒是脆爽，一点都不老。蔡澜推荐的蒸蛋，是蛋和咸蛋和皮蛋同蒸，也不是多么不好，但是绝对不能说是多好。我很怀疑给蔡澜吃的和给我们吃的不是一回事。

因此，如果是吃蛇的，到蛇王芬就要去吃蛇羹。吃过的，来告诉我们究竟有多么“鲜甜”吧。不吃蛇的，点个腐乳椒丝时蔬，加一煲饭，很舒服了。

话说在花园街吃的那碗牛杂，是会在半夜里勾起口水的啊！

在德輔道與禧利街交界的地方，有兩家，一家是燒味，一家是粥面。我建議您去粥面那家，有幾個小菜可以試試，

酸姜皮蛋

鮮魚皮

白灼粉腸

您還可以點一個招牌墨魚丸魚面，加一杯咸寧七。

這個店的味道就是新鮮和清淡。

您去的那個蛇王芬，其實我不怎么喜歡。登山電梯下邊的店性價比普遍不高。您應當在皇后大道附近上再開發一些。比如您可以試試蓮香樓，比較老派的餐廳，推薦菜式是八寶鴨（這個菜去之前要預訂一下）。

飲茶的話，去西環的寶湖、好彩都可以，價格很公道。對了，還有明星海鮮，也挺好。

德記我們經常去，會要一條凍馬友，胡椒豬肚湯，鹵鵝翼，再加一碟炒馃條。這是地道潮州風味了，呵呵。德記新店對面就是西寶城，三樓有一家金龍船，也挺好。

說起吃的我就很開心呀，呵呵。您還可以去香港仔去吃各種魚類食品（不是海鮮哦）。那里吃的東西太多了，說不過來。如果想吃日式或泰國菜，就要去銅鑼灣了。香港仔有兩三家泰國菜，但是那個路太曲折難覓了，就不推薦了。

還有就是，不用給小費，因為很多店里本來就有“加一”（10%）的服務費，所以不用另給。不用給阿叔們慣這個毛病，一聽到有人講普通話就想多撈一點。

我最喜欢吃甜品，还喜欢饮茶，这些比较经典

每天也就是找个吃饭地方，很随便。这可好了，有目标了。哈哈！

旺角的好彩去过，印象很好。德记附近也有一家，下次去试试。西宝里面晃了晃，香辣屋不知怎么样？

小费以前从没注意，也没给过，这次就一位同事说起来，才有这么两桩搞笑的事。昨晚就在酒店餐厅吃，账单上列出来10%，掏钱的那位很迷惑：这个是打折了吗？我晕倒！

xixi,看你说吃的我也很带劲。您这一贴信息量十足，都记下等着下次去香港了。

到了一个新的地方我经常是从吃开始了解起来的，另外一个喜欢逛的地方就是菜市场，越鲜活越有感觉，觉得比旅游景点实在。

这一点在美国很没劲，所以大超市长得那是一模一样。今年夏天刚去了阿拉斯加，走进一连锁大超市，就是外面看都像个大盒子的那种，连货架的排放次序都是极其熟悉的。是好事，很容易就买到了大米，也挺没劲的，太划一了。咳，说远了，继续吃，继续吃。。。

再大快朵颐了。