主题：关于茶道，我抛砖，请大家砸玉，或者砸宝 -- 明斯克的阿泰

很有意思的事情，现在国人说起茶道，自然而然的想起日本茶道。似乎一板一眼，正装，艳妆，使用所谓名贵的茶具，由某一个把脸涂得看不清本来面目的人奉茶，这就是茶道了。

据说，如何倒茶，如何喝茶，都有规矩，一分一毫都不能差。当然，日本所谓的茶道，我没有仔细研究过，很自然的把它归类于行为艺术，因为，带着规矩去喝茶，本身是没有乐趣的，浪费时间的一件事情。当然，外界看来这的确挺好看。我想，这也是大家对茶道有深刻印象的原因。

本人喜欢喝茶，喜欢的程度介于把茶当做日常生活品和“好（第四声）茶”之间。所以，对茶道有一些认识。说来大家同乐，不足之处请帮我补充。

茶道茶道，泡茶之道，就是喝茶的方法。喝茶的第一要宗，就是好喝。怎么把茶泡得清香可口，用什么方法去泡。都是有讲究的。而且，根据各个地方茶种的不同，泡茶之道各有不同。使用的器具也有不同。我记得前一段时间，国内流行紫砂壶，似乎什么茶叶，用紫砂壶泡出来，就更好喝，那真是吹牛了。

江南的茶叶，比如说龙井，毛峰，碧螺春，一般用瓷杯泡。95摄氏度的水温，正好能把茶香析出，却不会把茶叶泡熟，产生青菜渣的效果。有时候，看着一根根笔直的茶叶上下漂浮，也是一个蛮有乐趣的事情。我最常喝的就是龙井，由于种植条件不这么苛刻，所以，可以说这样的细叶茶，到处都是。价钱高不上去。龙井茶，毛峰，碧螺春等茶，由于采摘以后立刻加工，所以茶碱含量比较高，而且，比较寒，这样多喝容易伤胃。所以正式的品茶场合，属于不上台面的。因为，品茶的人，绝对不会冒着伤胃的危险去喝，又不是拼酒。

品茶用的比较多的，是福建，台湾一带的茶叶，就是乌龙茶。要不，就是云南的普洱茶。这些茶种，都是经过深加工的。比如说，福建台湾的乌龙，需要经过半年的陈化，才能把苦哈哈的茶叶子转化为香气十足的乌龙茶。乌龙茶里，最著名的就是铁观音了，铁观音也是品茶的入门首选。因为，铁观音天然清香十足，属于后劲不足，但是一开始绝对茶香满室的茶种。所以，泡铁观音需要用盖碗，并且用100度的水。因为，泡茶的时候，香气可以直接溢出来。然后为了让茶友更加直接的闻到茶味，还设置了特殊的闻香杯。盖碗倒出来，分到每个人前面的小盏里。分好了，茶水的温度也低下来了，正好可以喝。

其它种类的乌龙茶，比如说，高山乌龙，凤凰、东方美人、大红袍。好像高山茶挺流行的。这种茶喝起来需要用紫砂壶，或者，陶制的壶。因为，虽然这种茶比较醇厚可口，但是，有一个缺点，有一种去不掉的苦涩味道。这种味道就好像吃萝卜叶子一样。紫砂壶正好可以帮助掩盖掉这个缺点，因为，毛糙的壁面可以吸收掉这些涩味。

高山茶还能够用来煮了喝。味道同样很好，比起泡着喝，更有一番风味。铁观音就不能煮了，煮出来的水和煮叶子一样。

大红袍只闻其名，不见真身。因为太稀少了，市场上有的都是假的多。所幸，现在开发出嫁接移植技术，可以让那些大红袍茶树生出许多小红袍来。我喝过几次小红袍，鲜艳的红色，简直像没有加过牛血的红酒一样晶莹透亮。所以，用瓷杯，用玻璃杯去喝，感觉非常好。

云南的普洱茶，可是最珍贵的茶。我这里的珍贵，不是说价格，大众化的普洱茶，也没有贵到哪里去。由于普洱茶的制作方法特殊，一般人喝不惯，会有“马粪汤”的嫌疑。但是，为了达到这个马粪汤的效果，可是要经过好几道工序的。杀青，压制，渥堆，储藏。上好的生茶，储藏了十来年。才刚刚可以开始喝。所以才有存新茶，喝旧茶的习惯，因为，新茶一般都比较便宜。而且，随着储存的时间变化，茶的味道也变化，正是这种细微的变化，才让茶友们兴奋，因为，能品尝出这样的细微变化，会有一种成就感。

至于我，我比较敏感的口味是普洱茶中的“熟”味。而且，人在国外，也不可能有存茶的条件。所以，我就买普通催熟的熟茶。一般半年就能有这种10来年才会有的熟味。

说完内在，说外在。中国的茶道的目的是为喝茶服务，而不是为了走秀或者装英文第二个字母。所以，几乎没有固定的礼仪。能够走到一起喝茶的人，多半也不会生分。实在没有好茶的朋友，那么跑到茶城去，随便哪家茶铺，老板都是茶道能手。

大家见面，互相叙旧，或者介绍新人以后，就到专门的茶桌前，分主宾坐好，主人附近，水桶，水壶，几种茶叶罐子随手可得，茶桌上也放着茶具和清洁茶具的热水盆。客人则坐在主人的对面，围成半圈。人数不宜超过6人，因为取出茶叶，喝茶向来好静不好闹，而且，人多了，不容易围绕一个话题说话。宾客中和主人最熟的那个人选茶，因为这个人知道客人和主人的喜好，也知道主人有些什么好茶。

茶具是要烫一遍的，哪怕原本就是一尘不染，也要烫一遍。喝茶的杯子一般是半钱杯，这样品茶，不容易喝下太多的水，又能喝到不同的茶。泡茶用壶，或者盖碗，唯一的要求就是泡茶的时候，不能让任何客人看到茶壶的底。所以，一般来说不会横着倒水，而是壶底朝自己。用中指，拇指夹住茶壶，然后用食指顶住壶盖。这样倒水比较美观，也符合不让客人看到壶底的条件。另外一只手空着，这样比较悠闲。两个手一起捧着茶壶，就不大气了。

分茶的时候，不能分尊卑，先给地位最高的人倒茶，而是从左到右一个一个来。最后剩下的倒给自己。分茶的时候，不多不少，七分满。多了，客人举起杯子容易撒出来，而且，握住茶杯的边缘的话，会烫手。少了，则茶杯空荡荡的。如果掌握不好，那么，多于7分满，少于9分满也可以。

客人拿杯子的时候，也是有讲究的，至少，男士别翘个兰花指，女士别去把茶杯握在手心里。最好的方法是用食指和拇指捏住杯子边缘。不要让杯底碰到中指----水很烫。

喝茶的时候，可以听音乐，当然，别是流行歌曲，也别要交响乐。喝茶需要一个平和的心境，所以，轻音乐，爵士乐，中国古典音乐都很好。以不影响谈话为准。

所有的环境都备齐了，那就喝茶吧。茶道的目的就是这个，做出好茶大家喝，朋友们一起开心，静心，养心。这才是茶道的真谛。因为茶是用来喝的，不是用来看的。

好的，

这个是丫蛋语言！呵呵

其他的，就算有，我也没有喝过。

楼主好贴！一卷在手，品铁观音，悠哉悠哉。日本人在各类“道”的宣传上有时让中国人感到剽窃的嫌疑，不过正如楼主所分析的，日人过于重形，反倒失了个中趣味与真谛。