主题：【上菜时间】鸡丁炒脆瓜 -- GraceUSA
以迅雷不及掩耳盗铃之势成熟
新学的词。
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最喜欢的蔬菜之一，生吃，白吃不厌，基本拿它等同于水果。
凉拌，也能接受。
做成腌菜，可惜了。
而印象最深的是，俺娘用黄瓜，蛤蜊，加鸡蛋，包饺子，鲜的睐，当真是眉毛都掉了。
黄瓜包馅难度高啊---出水。
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我写那句的时候就很纠结，所以在括号里特别说明了一下。
现在明白为啥了，是缺了“盗铃”二字！
从来没有用黄瓜做过馅。但是白菜、罗卜等等做馅也是出水很多的。记得小时候家里做包子饺子的时候，要用笼布把菜馅里的水分挤出来。
后来学了一招。先把菜馅、葱、姜剁好，然后淋上色拉油，拌匀；然后打个鸡蛋到菜馅上，蛋黄蛋清都用，再拌匀；再把肉馅放到菜馅上，拌匀。最后再放盐、酱油，以及其他调料。这样做出的饺子馅不出水。比挤出水分的饺子馅香多了。
菜馅出水主要是被盐腌出来的。菜馅断面被油和鸡蛋糊住之后，与盐的直接接触基本隔绝，也就出不来了。
夏天黄送人无数，吃了很多，晒了一些，其他就都浪费掉了。曾经想试试美式Pickle,嫌麻烦就没弄。明年按这法子腌了试试！
以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当爱已成往事不关己之势
黄瓜蘸酱是我打小就爱吃的东西，上学放暑假的时候我每天至少要去买10斤黄瓜。现在想找点新鲜的黄瓜可难了。
为啥一说吃的就有宝呢？
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俺凉拌菜常用这招，先放油拌起来，再加盐
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但，从来没用过含水量特别高的蔬菜做馅。
听说有人用番茄包饺子，想来难度更大。
听上去，你们家是你掌勺？
番茄包饺子，唉，难度很大！可是，那好吃吗？
说来惭愧，我家还就是我掌勺。当然，窝窝头领导也会偶尔露一小手，然后对所有的窝窝们用警告的口吻说：
“有的吃就偷笑吧”！
众窝窝一言不发，埋头吃饭，偶尔偷笑。
偶一直认为，家务事方面，老公做饭是天经地义的；老婆铺地板也是地义天经的！
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[FLY]We floor America![/FLY]
小时候吃过家里做的脆瓜，印象中是黄色的，不知道是不是焯过水的缘故。