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主题:【原创】吃北京之香港美眉喝豆汁 -- 萨苏

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家园 【原创】吃北京之香港美眉喝豆汁

[食品介绍:

豆汁,起源于清朝前期,据说是一家磨绿豆粉的铺子管理不善,馊了一桶豆料,勉强一尝却别有风味,结果歪打正着,发明出了这种极具北京特色的玩意儿。这种老北京著名小吃,极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效,唯味道馊酸,初尝者几乎无法下咽,而喝上瘾的则无日可无,梁实秋曾在《雅舍谈吃》里写道,不能喝豆汁儿的人算不得北平城里人。喝豆汁,算是老北京的一种独到骄傲了。

顺便交待一句,豆汁的味道浓烈,温度高,所以北京人习惯的喝法是顺着碗边吸溜,还要佐以小菜,如文中美眉那种豪迈的喝法,兄弟想,空前,大约亦且绝后。]

那天大概是快到中午的时候,从美术馆出来,到了隆福寺对面的白魁老号,和我搭档的本杰明.王要了一碗豆汁,两个焦圈。

有滋有味的喝口豆汁,咯吱咯吱嚼着胶圈,这胖子满意的叹了口气,抬起双金鱼眼,看看对面,发现我那一盘灌肠还纹丝没动,不禁诧异的问:“你怎么不吃呢?”

我笑笑,用牙签插了一片灌肠,对本杰明说:“现在我信你爸爸真的是北京人了。”

“这怎么说?”本杰明一笑,露出一口白生生的牙齿,这小子是公司的财务经理,中文的姓是王,记得他告诉我本老爹的老爹是国民党大员,几十年的仗打下来知道自己今生绝非共产党的对手,一九四九年从带着儿子从北京逃出去,干脆弃官从商,改行在新西兰开农场了,本大员想来是搜刮了不少民脂民膏,所以农场开的红火,本家二代,三代十几个子弟都在美国受的教育。

我说:“豆汁儿,可不是一般人招呼得来的,和北京没这份儿缘分的,他消受不起。”

我就给他讲了一段上大学的经历,那回兄弟是当群众演员,跟着拍电视系列片《中华小吃》,主角是个从香港来的小美眉,这美眉大概是米字旗下边受的教育,平时都是说英语,让我们很替她担心。

谁知道一开拍才明白,人家那就叫专业素质,一开口京片子流利之极,咬字,念韵,不留神能让这香港姑娘蒙了,以为她是四九城土生土长的旗人丫头呢。弟兄们这叫一佩服。

那天是一排小吃摊子,大师傅都是各小吃名家的传人,美眉一家家走过来,一一介绍,如数家珍,只说的周围人口舌生津,馋虫四起,暗骂这导演的三辈祖宗 ?C 干吗不让我们吃完了再来呢?

一路顺风,等介绍到豆汁儿,出新鲜的了。这位美眉看来是准备得十分充分,一上来就把“北京城最有魅力的功能性饮料”这顶大帽子给豆汁儿盖上,然后,一面赞扬豆汁儿的营养滋味,奇妙配菜,一面把梅兰芳飞机送豆汁润喉等等包袱一一抖出,张驰有道,繁而不乱,娓娓道来,不由人自醉。

就在介绍完毕,香港美眉准备向下一个目标,龙嘴大茶壶茶汤进发的时候,预料不到的情景发生了。

那伺候豆汁的大师傅,大概是让美眉感动得太厉害,忽然双手一伸,把人家拦下了,郑重的递过来一碗:哎,XX小姐,讲得真好啊,没啥说的,咱就敬您一碗豆汁吧。

香港美眉脸上带着甜甜的微笑转过身来,大概心里还在琢磨 ?C 本子里好像没这个节目阿,这一犹豫,满满的一大碗豆汁就送过来了。

唰,全场肃静,兄弟当时不是群众演员么,正有个镜头 -- 当喝茶汤的客人,要在小姐走过去之后倒一碗茶汤来喝的(导演说了,可以真喝,喝完要拍砸了还有),离得满近,马上就闻到豆汁那股子带着浓浓馊味的奇怪味道了。

香港美眉显然也闻到了,我想当时芳心肯定是一哆嗦,人家毕竟经验丰富,一边左右偷眼看有没有救驾的,一边嘴里还跟人家大师傅对付呢:“啊,谢谢啦,您太客气了,啊,是给我的么?啊,就,就这儿喝么?”

人家大师傅实诚,又往前进一步递上来 ?C “哎,您别客气,肯定正宗,讲了半天了怪耗嗓子的。”

没辙了,美眉只好把那一大碗递到胸前的豆汁儿接了过来。这碗豆汁儿可能太多了,我看见人家美眉小手直有点儿哆嗦,那豆汁儿冒出的白气把美眉的脸也映的有点儿发绿。

大伙儿都知道,那豆汁儿的味儿,老北京爱不释口,外地人叫什么? -- “馊半街”阿!

美眉就是专业的主持人,面不改色,端着豆汁儿环顾四周,还想拖延时间,嘴里叨唠着:“就,就这么喝?” ?C 意思是难道没有人英雄救美么?

没有,大伙儿从导演到摄影都目瞪口呆的看着她呢。

我离得近,听见那美眉喉咙里厄了一声,嘴里轻轻又飞快的念叨了一句:“Fuck…”

一仰脖,咕噜噜噜,一碗豆汁儿就下去了,喝完,抿住嘴,一言不发,碗口朝下,双目炯炯的看着大师傅。

后来我才想明白,香港人好多都是老广出身,老广都有不怕死的传统,别忘了一二八抗战孤军大战淞沪的十九路军就都是广佬!所以,别看香港人平时看着有点儿酸,那是九十九年殖民地闹的,真到关键时刻老祖宗的基因还是会本色一把,那是敢于拼命的!

这美眉不愧广佬本色!

大师傅一谔,大概想说:您怎么这个喝法?正要开言呢,导演反应过来了 ?C 哎,哎,停,这一段儿是谁让加的?没有这一段儿啊!

。。。

导演叫停,这边儿一阵忙乱中,兄弟回头一看,那香港小美眉却安安静静的找了把椅子坐下,脸上的表情似哭似笑,十分丰富。

和明星凑这么近机会难得,我脱口就来了一句:“What’s your feeling?”

美眉看了我一眼,按着胸口打个很响的嗝,却漫不在意,依然目光炯炯的看过来,出人意料的用国语给了我一个回答:“唔,我现在的感觉很中国。”

故事讲完,本杰明已经是忍不住笑。笑过之后,这小子闻闻豆汁,皱着眉头喝了一大口,哈哈大笑,说,对,对,这感觉很正确, ----

唔,我现在的感觉很中国。

[完]

元宝推荐:懒厨, 通宝推:为中华之崛起,

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家园 咳,可这豆汁儿

实在是,实在是。。。。。

赫赫。

家园 来北京三年半了还没喝过呢

找机会一定得尝一尝。

家园 怎么感觉你也很中国呢?欲语还休,含蓄之美尽在不言中
家园 有一次

一个师弟拉我吃吃豆浆(不是豆汁)油条,一碗下去,哟,感觉很中国.

和尚和张王二位可以参考一下这篇文章,看能不能挖掘出什么来.

家园 我是无福消受这东西

在北京的几年各种小吃尝过不少,豆汁是从来没敢试过。

家园 爱吃,爱吃,就爱吃这玩意~~~~~~~~~
家园 还有麻豆腐呢?

俺跟北京没缘分,还是觉得卤煮火烧、炒肝、羊杂碎汤带劲。

家园 才知道豆汁是烫的

又长知识了,原来以为是凉的呢,你看苹果汁,橙汁,酸梅汁,不都凉的么。北京有些东西,还真不能从字面上来理解。象爆肚,原来还以为是爆炒出来的呢。

北京传统小吃就吃过豌豆黄,好吃,但特娇气,放一天就变味了。豆汁还真没有喝过,有机会一定要尝尝。

家园 爱吃麻豆腐,羊油炒的
家园 一定要绵羊尾巴油才味道好
家园 都吃过什么好的给弟兄们交待交待 :)
家园 豆汁虽好,滚热的喝它不是味

凉了喝,嘿,它更不是味!

家园 同感,焦圈面茶还行,这豆汁儿真是受不了
家园 正是,正是。我就喝不了豆汁。
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