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主题：【原创】娘惹糕点--九层糕 -- 盈盈
九层糕是小时候街边卖糕点的摊子上一定有的糕点，随处可得的东西总是不太懂得珍惜，出国后一直想做一次九层糕。
终于等到一个朋友要带糕点去聚餐，让我一起做点什么，就想起了这个九层糕。出来的效果还是很不错的，虽然颜色可以更鲜艳一些。
材料：
130 gms 粘米粉
40 gms 木薯粉
40 gms 粟米粉
450 ml 椰奶/浆 （分成两份）
3 tsps 椰浆粉
170 gms 白糖
5-6 滴红色素
2-3 滴香兰精 （如果用新鲜的香兰叶就不必加这个）
5-6片香兰叶，加 300 mls 水，搅拌挤出 230mls 的香兰水
所有材料：
首先把粟米粉，木薯粉和粘米粉筛过。和糖粉混合均匀。
把混好的干粉均匀分成三份，可以用电称子称。
第一份干粉那里加入三茶匙的椰浆粉，然后倒入刚刚磨好过滤好的香兰水，滴入几滴的香兰精。
用一个打蛋器搅拌均匀。
其他两份就加入椰奶，搅拌均匀，其中一份滴入5-6滴的红色素，一份保持白色。备用。
在一口大锅里，加个架子，加半锅水，煮滚，转中小火。把一个8寸的烤盘放到锅内，加盖蒸蒸。
然后就开始蒸糕，倒入半杯米糊，蒸三分钟，打开，再加入另外一个颜色的米糊，也是半杯。这样交替的蒸完所有的米糊为止。每层三分钟，最后一层的时候蒸十分钟。
注：每次倒入米糊之前最好再用打蛋器把米糊搅拌均匀，避免米粉沉淀。
蒸好拿出来待凉，倒扣出来，很漂亮喔！
切块，就好啦。。
小时候很喜欢一片片不同颜色的撕开再吃。。。
请问吃起来的口感是不是QQ的像钵仔糕那样的，还是绵软的那种？
另外，我想问一下盈盈，我有印度朋友最近要回一趟印度，问我需要带什么。我想学着做一点印度菜，所以想带一些香料。不知道盈盈觉得有没有什么值得从印度买的香料，或者别的东西？
就让他带芫荽粉，孜然粉，辣椒粉，姜黄粉，garam masala。
Hing （asafoetida），Funugreek
这个辣椒粉需要告诉他特别的种类名称么？
asafoetida是不是fenugreek的种子啊？我能用asafoetida来种fenugreek么？
谢谢。
Asafoetida不是fenugreek，两个不同的东西呢。
你可以用fenugreek种Methi，也叫草头。
我想起来了，asafoetida就是你菜谱里常用的阿魏胶，fenugreek是葫芦巴是吧。恩，我就是想种那个葫芦巴，记得你以前说过很好种的。
突然想起来，kaffir叶，curry叶你也是自己种的吗？这两个东西是必须用新鲜的，还是也可以用干的呢？
不过我今年很想要买kaffir lime
先在微博上看到的，跑过来送花。
放盘子拍的时候放片绿色植物就更好看了
恭祝新春吉祥如意，合家幸福安康！
吃货一枚，好生羡慕
愿意报名当小白鼠，撑死也乐意，可惜没机会