主题:【原创】孟买小吃--Dabeli素汉堡 -- 盈盈
Dabeli其实是印度Gujarat邦的一个小吃,被带到孟买之后发扬光大,成为孟买一个很有名的街头小点心。这个素“汉堡"不仅味道层次丰富,口感也很丰富,颜色看着也很好看,是宴客时很养眼的一道食品。
材料:(六份)
2只 大土豆,煮熟压成泥
1/2 杯的红石榴
1/2 只紫洋葱,切碎
1/4 杯烤花生(去红衣)
6 个小甜餐包
一把香菜/芫荽,切碎
Sev/印度脆面条 --市售的即可
1 tsp 孜然
1/2条 Butter/黄油
调味:
盐适量
1 tbsp 番茄酱
1 tbsp Dabeli香料
1/2 杯的大蒜沾酱
1/2 杯的薄荷沾酱
Dabeli 香料粉:
1/2 tsp 丁香 whole cloves
1/4 tsp 茴香籽 fennel seeds
1/4 tsp 黑胡椒籽 black peppercorns
1/4 tsp 芫荽籽 coriander seeds
2 只红辣椒干 dried red Thai or cayenne chiles, remove the stems
2 小片的肉豆蔻 blades of mace. or 1/8 tsp ground mace
1-2 只大料/八角 whole star anise
1 片桂叶 dried bay leaf
一只豆蔻籽捣开的黑籽。seeds from 1 black cardamom pod
1/4 tsp 姜粉 ground ginger
一点姜黄粉 a pinch of ground turmeric
首先把Dabeli香料准备好:
薄荷沾酱:
大蒜沾酱:
把土豆煮好压成泥,锅里加1tsp的butter,把孜然和1tbsp的洋葱炒香,加入土豆泥,然后加入盐,番茄酱和dabeli香料拌匀。备用。
其它材料准备好,开始组合。
面包对半切开,抹上黄油,平底锅里烙成金黄色。
抹上两个沾酱,把土豆泥用手握成一个小饼状,摆上,加入花生,石榴,洋葱,香菜,和脆面条。盖上另外一半面包。就可以开吃了![
好吃的素汉堡!
英文版,For English,Click --》Dabeli
别看样子好看,味道应该也好,营养也不错。
可是,是有石榴籽的!!!!!
吃的太狠明年有人追着你收石榴的话....
树从肚子里长出来,开花结果,人就吃这树的果子提升功力……
不是中国的吧
我看到的印度食品都是糊糊的?
不过话又说回头,印度食品真的视觉上比较模糊,很难制造好看的效果。。我也是尽力而为而已。