主题：【原创】周末早餐--自制煎饼果子 -- 伊儿

煎饼果子是我们家最爱的早餐之一，历练几次之后，今天终于达到100%成功率了，个个都能见人。老公周末回家吃得很满意，贴出过程图共享，向盈盈学习，尽量详细：

工欲善其事，必先利其器，锅子是在沃尔玛买的，大小合适，锅边很低，非常方便使用。竹蜻蜓和竹片是婆婆在国内给买的，也不是必须有，看着比较专业而已。刷子是防热的，抹酱很方便。

所有材料（甜面酱，辣椒酱，葱，香菜，鸡蛋，芝麻，油条（买的冷冻的），面糊（1：2的白面兑绿豆面））

过程图：

1。锅底抹薄薄的一层油，我用厨房纸巾抹开的，不用太多油。

2。倒一汤勺面糊摊匀，面糊比较稀，晃着锅局可以弄匀，不需要竹蜻蜓。

3。放一个鸡蛋，用竹蜻蜓摊开。

4。洒点芝麻。

5。香菜，葱随意。趁鸡蛋没凝固透加入比较容易操作。

6。用竹片翻面。

7。抹甜面酱和辣椒酱。

8。加半根油条（热量少点）。

成品出炉：

有功夫的话，炸点冻馄饨皮或者是春卷皮，和薄脆的感觉差不多。短期计划是再买一个锅，做的赶不上吃得快了 两个锅一起用就不用打架了。

过程图：

成品出炉：

都不记得了:(

这个基本就是正宗的北京煎饼果子吗？

以前吃的时候还会有腐乳，不过偷懒没有加，辣椒酱也有点咸味。根据绿豆面含量更接近天津版，天津人不很满意没有薄脆。

碰巧见到的，比cast iron 的轻很多。买了有一阵子了，不知道店里还有没有同样的。打算这周末去看看再买一个，还有的话把学名记下来。

里看到的煎饼果子一般不翻面炸，你这个双面炸要更香一些

“历练几次之后，今天终于达到100%成功率了”

呵呵呵

本人至今煎鸡蛋仍不能保证每次100%的成功率～～

过的还好吧