主题：人造食物的一些感想 -- 夜如何其

首先，必须说明这些话只是一些想法。没有细查原始数据。可能您对某些观点有不同的意见，我并非有意冒犯，也希望您不要纠缠不清。

其次，写这些话的缘由，取之于新闻，速生鸡进快餐店。对此，我不想重复，只在这里标记一个数据：速生鸡食料比－－1:2.

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即使在国外，未曾亲身经历，我也能感到在国内似乎什么也不能吃了。

黄瓜抹了避孕药，假鸡蛋，毒海鲜－－－－，种种－－－，哼哼！

家人打电话也说：你们出去了也好，至少吃得放心。环境好点。

这也是海外华人自我安慰的一个理由。哼哼！

有时回想，究竟为什么会出现这种情况呢？

可能有人烦了：良心黑了，想钱疯了呗。

可能有人恼了：政府不作为，体制问题！

可能大家说的都对。可能也不对。或者出了这些外，还有些别的原因。什么原因的呢？我想了再想，可能还有这么两个原因。第一个资源瓶颈。第二个社会附加成本过高。而且无解。

第一个资源瓶颈，都想过好日子，要吃肉，要吃好的。十分足料的，根本满足不了。只有两条路，有钱人付高价。对普通人呢，偷工减料，于是种种神奇无比手段，次品充一等品，只求看上去还象那么回事。对再次一点的呢，就直接上假的了。随着地球人类的增加，没有农业上的巨大突破，只会越来越糟了。

第二个就是附加成本问题，这个不是直接打通农场到消费者的问题。从大环境来讲，社会经济的运作向集约化发展，抄一句企业里能人的话：就是创造价值的人越来越少。为了社会的稳定，那些多余人必须给他们找点事干，于是附加成本加上来了。同样鉴于食品价格对社会稳定的极端重要性，食品的价格并没有真正反映市场的需求，而是偏低。从这一点讲，不是农民心眼坏，而是消费者没有付足钱。真正合理的价格，应该在市价与并偏向各绿色农场价格之间。

哼哼！隔着大洋，站着说话不腰疼。其实外边也一样，各个快餐店的原料其实也是最次的。只不过最低标准比国内高一点。商场里的有机蔬菜实际价格也要比普通的高几倍。

全世界都一样，说白了，就是一句话：如何以最低的成本最大可能地满足穷人们的体面需要。就是有钱人吃2-400元一斤的猪肉，普通人吃各种下水绞成的肉馅，其实折合成蛋白质和脂肪没大区别。

真没区别吗？哼哼！折合成营养物质的话，很有可能。

人造黄油被FDA批准上市后，这说明在营养和安全方面已经绝无问题了，甚至于口味方面也没什么问题了。可惜我不吃黄油，要不然以我理科生的理性，我只吃人造黄油－－哼哼！

地球还是人越来愈多了，印度人也要吃三顿了。如何打发穷人的张张刁嘴，可真不易。只要能打发，其他放一旁吧，不利于健康有什么，早死早托生。世界有你不多，没你更好。会增加未来的医疗成本，哈哈！仅仅哼哼已经不能表达我的心情！

回到题头，还记得那个速生鸡食料比吗？

这个数太大了。饲料－》鸡－》人，能不能直接 饲料 －》人呢？

可以的！

这就是人造肉。人造肉是利用大豆榨油的含有部分豆油残渣做成的。蛋白质含量，脂肪含量那都是杠杠的。营养那是很全面的。

嗯，就一样不好，就是吃起来没有肉味。

另外一帮人，想直接培养肌肉细胞，成功了以后，要猪肉味的，要羊肉味的随便。你要人肉味的，嗯嗯，有猩猩味的，行吗？

非常不幸的是，即使日后使用癌化的细胞培养，这玩意的成本也降不下来，就是一般的有钱人也吃不起。

还必须回到豆渣上来。恐怕，下一步无外乎几个手段了。一是基因改良，生产更利于造肉的大豆。二是添加少量高分子材料，增加嚼头。为了避免麻烦，这种高分子材料一定要是生物基的。三是去北京抓几个做素斋的大师傅。四是去深圳华强北随便逮两个干山寨的。五是带上几个做地沟油的，交流交流经验，头脑风暴，开阔科研人员的思路。

西溪河的氛围很好，讲道理，摆证据。最便宜的速生鸡肉的饲料产出比为1：2，人造肉接近为1:1。如果成功，刨除歧视，其贡献足可以与袁隆平相比甚至超越了。这不是玩笑！

最后，可能需要道歉！人不是畜生，不应该吃饲料。

不过我尝过！我刚工作的时候做过鼠粮。维生素，微量元素很全面，我配的料，弄好了，吃了点。口味差点，吃了一口，午饭省下了。

在此向那些为人类幸福事业而捐躯的鼠辈们敬礼！朴素的祝福，愿你们下辈子转生于粮仓和餐馆后厨！

补充：

看过更贴之后，解释补充一下。

一·本文所提的人造肉是基于可能大规模地进入市场为前提的，其规模应该达到百万吨以上才有意义。并非是那种换换口味的食品。

二·还记的那个饲料比1：2，换个说法，就是收率50%。人造肉接近100%。一些河友提及的菌丝蛋白，如果以发酵法计算，收率为40%-70%，而且能源浪费巨大。能超过100%收率的，是将廉价能源转化二氧化碳和无机氮为营养物质。在星际旅行上，就是用培养绿藻。在地球上，则无处不在，叫做光合作用。

三·营养液那部分，可以输入小肠切除或多氨基酸营养液查询。

能说下什么是－非人造食物－吗？

就像大谈“有机食品”的时候，可以说下什么是“无机食品”吗？

不过最近不多见了，我上小学的时候就经常看到有人在卖人造肉，或者有人骑一辆自行车带好大一捆人造肉。那时候看的好眼馋，但是爸妈说那东西没有真正的肉好，这东西是用黄豆做的是，所以总没吃到。现在又找不到了，于是我到现在都没有吃到人造肉，很有点遗憾

现在算理解你的总体意思了：在基本能量供应前提下，缩短供应链，减少损耗，控制口感，满足更多人口的餐饮需求。

类似的做法，就是将植物原料进行深度加工，来模拟动物制品的口感

国内有将香菇做成的牛肉干，在肉制品里添加大豆蛋白（加淀粉已经不够档次了）

这里的植物不仅仅包含大豆，是任何包含碳水化合物，脂肪，蛋白质的东西。

比如红薯，现在都是做成淀粉然后做成粉条。为什么不直接水解为单糖，给人类提供糖分呢？

远点看，最终直接用藻类->营养液->人才是最好的方法。

我们可是中国人啊，活着是为了吃喝

又不是老美，吃喝是为了活着

有多重口味，感觉比肉更好吃。

在宇航时代，还是营养液靠普。再说了，想吃什么口味的就添加相应的添加剂了。

比如说硝酸铵是无机物，用硝酸铵做肥料来种菜，种出来的就是无机蔬菜，用大粪来做肥料就是有机蔬菜

还有有机蔬菜允许打农药吗

象牛排，白斩鸡这类吃原味的肉菜豆腐干肯定做不出来

好像是腐竹，小时候经常吃。

我以为人造肉应该是一点新奇一些的东西呢

有机蔬菜真的是一个marketing story

感觉是一帮大忽悠搞出来的

豆腐干为原料的模拟荤菜还是没法复制肉类的肌理，但是骗过味蕾和嗅觉已经毫无问题

我参加过几次盲测，基本区分不出来那香味是来自食材还是香精