主题：【原创】也来聊一聊中国人吃西餐，兼批萨苏。。。 -- 圣雪

呵呵，出名要趁早，露脸要扯上名人。楼主这篇是标题党，本文没有真地“批”萨苏，大家消消气儿先。内容里只是“批”了下萨苏以前一片文章里提到的“匕箸”。

本文的源起有三：其一是河友所著帖子提到的中国人吃西餐，其二是萨苏的帖子随易先生走进三国世界 – 曹操府上刘备吃了什么大餐，其三是电影《叶问之终极一战》。但是，这三个东东是怎么能联系到一期的呢？尤其是这最后一个，小小一部电影，咋就搀和进来了呢？且听我慢慢道来。

今儿偶然翻河泥，正好萨苏在上面那篇帖子里讲到

我，我，我那啥其实就是这个样子滴！您还别说，这可不是装13，您稍微尝试着用一下，真的挺方便的嘞。也是巧了，今儿看到萨苏的这个说法，昨儿就正好看了“叶问终极一战”，里面恰好有男主角黄秋生吃饭的镜头。真真巧了，黄秋生恰好也是俺这个吃饭的方式！这就是本文第三个源起的起因。列为看官且看：

其实，这张照片里的袁咏仪，也是这么吃饭的，您可以稍微仔细再看看。难不成，香港人很多都是这样吃饭的？这个咱还真不太确定。

好了，萨大在他这篇帖子里应该是可以被“推翻”、“打倒”了吧？哈哈

接下来，咱该言归正传了。什么？？？说了这半天，还没到正题儿呢？？？是的！正题是，中国人吃西餐来着，您别跟我一样给一不留神就忘了。

中国人吃西餐，其他很普遍的问题咱就不说了。这里只提几个小小的，很容易被遗漏的小问题。比如：

1、用刀子“菈”，而不是切。这个在很多人的习惯里都有，但却很少被注意到，也是在一部电影里，俺亲眼看到，郑伊健，自做潇洒地吃西餐，切牛排的时候，拿着刀子在那儿吭哧吭哧地来回“菈”啊。俺还真是有些起了点儿鸡皮疙瘩。切东东，不要用餐刀来回“菈”，这样的话动作比较大、比较多、比较显眼，还容易弄出声音来。正确的做法是，持刀的手握住到，用些力，下压，也就是——“切”。有这个问题的朋友有空儿可以试试，切的熟练些以后，吃牛排“容易多了”~

2、也是从上面的例子带出来的，尤其是初用刀叉的朋友容易犯的一点儿小错误，那就是，切食物的时候，用叉子固定住了大块的部分，切割分离下来的却是那个小块——也就是准备被吃下去的部分。我不知道您听我说明白了没有，其实就是，叉子固定住主体，刀子去切下来一小块。这样，也是不那么正确的。正确的方法是，用叉子固定住一个边角，也就是您准备切下来放到嘴里边儿的那一小块儿。然后用刀子把剩余的那一大部分分离出去。这样的话，切完，马上就可以拿起叉头的食物放入口中了。这个稍微熟练一点的西餐客，应该就会采用这种比较自然的方法了。俺颇有几个朋友，在发廊西共和国、硬个懒的帝国等等，生活了少说两三年，但仍然有“捂大块切小块”的“毛病”。或者，先“捂大块”，然后切出很多小块，再然后慢慢吃。这样不是不可以，但也不是那么好，因为，理论上，纯粹是所谓“理论”上哈，盘子里乱糟糟的不是那么雅观，把完整的食物弄“碎”也不是那么利于保持口感。。。

其实还有很多小节的，等俺有空儿再多说说跟大家讨论讨论。现在呢，罗嗦了大半天，是时候从“正题儿”转回到开篇去了。什么？开篇也算回事儿吗？还能左右正题的走向？没错，俺云山雾罩还真就是这样。开篇拿萨苏说事儿，说的是，人吃饭是可以勺、筷齐用、同用的。而且，窃以为，这是截至目前人类吃饭方式最最文明和方便的方式！！！您再听我慢慢道来：

首先，西餐这种连吃饭都要用到刀子的野蛮方式，无论如何是要完败的。这里就不赘述。而且，餐叉那也不是什么好东西，您看吃西餐是拿餐叉那个姿势，同样是凶相毕露杀机四伏的。野蛮！低下！没文化！不过脑子不灵光，手头不利索的“野蛮”人，您让他拿筷子，那，要是想用熟练，还真是有点难为他们了。

但是，西餐的刀叉，确实有中国筷子部分比不上的优势。我这里说的是“部分”比不上哈。总体来讲，刀叉vs筷子，孰优孰劣，咱暂不详述。

首先，筷子用于分割食物的时候，稍有劣势。其次，遇有稍“支棱八翘”的东东，没有另一只手上刀子的辅助，还真不太容易聚拢成小团体，以方便送入口中。。。等等等等，凡此种种。

这样一来，“一手勺子，一手筷子”的进食方式，脱颖而出！！！这种方式，对野蛮的西餐吃法：完胜！对文明的中餐吃法：大大提高效能！您还是听我慢慢道来。

“一手勺子，一手筷子”，两个东东都比较圆润（尤其是您用咱中国的瓷勺儿），远比西餐那两个胸器文明得多的多。

比起单纯用筷子来呢，有个勺子，可以在夹东西的时候，辅助、固定等等，还可以帮助兜底中餐有可能会滴的汤汁、饭粒、玉米粒啥的，还可以喝汤。还可以协助切割，用勺子，也可以帮助把鱼肉等大块食物分割成小块。。。

不多说了。总之，俺这里提倡一个：“匕箸”共举，齐襄盛事！~~~

而我们那里左手是用来端碗或把碗的，日韩好像也是这样。

上学时，大门口小摊吃早餐：一碗鸡蛋汤，一笼素包子；左手汤匙，右手筷子，省事儿的很啊！

广州也一样，既重口味，又不至于摄盐过多。

del.exe

比方一部分上海人吃小笼...

右手持箸，左手持勺接汤。

其实就是怎么方便怎么来吧，国人很实际，没那么多虚头虚脑的礼仪

P.S. 回复主贴的，回复错了....

我自己家里经常煎牛肉吃。有次也这样愣切，那块肉排也厚些煎的老些，那瓷盘子烧造得也嫩些，加上我这条彪形小汉手劲儿大点，只听“叮当”一声脆响，把盘子给捅碎了。

无论大饭店还是小餐馆，上来的必定是筷子、勺子一套。原因是他们有汤泡饭的习惯，吃到最后一定是菜汤泡饭，一勺子全部解决。

奇葩的是，最后离开前想买几双他们的不锈钢扁筷子当纪念品回家送人。哪想到在超市里都是筷子和勺子配套卖的，单独卖的只有纯银筷。

顺便说一下个人经验。你说的肉块要“切”不要“菈”，根本行不通。费力不说，向下用力，一个不稳，盘子就被压翻掉了。还是“菈”好，用力小，方向还是水平向后，肉老了，最多多“菈”几下，不会有切不动的尴尬。

叉子要压住小块的，同感。大块的本身稳定性好，不用压。

看过一篇回忆邓丽君的文章，写邓丽君吃面条也是右手的筷子挑起面后，左手的勺子舀点面汤浇在上面，再放进嘴里。优雅。

小时候大人给做规矩时就说过，能用好筷子的才是成熟的表现。尤其是花生，豌豆这类菜，用勺子“挖”了往嘴里送的都是沉不住气的“小孩”。要不慌不忙一粒一粒“拣”进嘴里，才是有“品味”的大人。

不知道是不是由于这类传统“规矩”的束缚比较重，我在北方确实没有见过“左勺右筷”的吃相。最多是一盘菜吃到最后，用勺子帮着收拾一下。

所以通常先要阉一下以便入味，因此最好的方法是切小已方便阉，既然是小块的，吃的时候就不用舞刀弄叉了。

说回正题，我还真不会“切”，吃西餐肉类的时候只会“菈”，一刀切透蛮困难的呢。筷子勺子分工合作倒是很熟练，尤其是吃汤面、馄饨之类食物的时候，否则没有勺子帮忙盛汤都吃不痛快。