主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

象小的铜钱草一样，做汤或者清炒。

简兮

简兮简兮，方将萬舞。日之方中，在前上处。硕人俣俣，公庭萬舞。

有力如虎，执辔如组，左手执龠，右手秉翟，赫如渥赭。公言锡爵。

山有榛，隰有苓。云谁之思，西方美人。彼美人兮，西方之人兮。

高亨先生注：俣（yǔ语）俣，魁梧的样子。龠（yuè跃），古管乐器，似后世之排箫。翟（dí敌），野鸡的尾羽。榛，指榛树的果。隰（xí习），低湿之地。苓，即甘草。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 054）《邶风简兮》）

这里的末章的“美人”可不是美丽的女子，而是美丽的男子，当然现在我们的可不会说男子是“美人”。“美人”前面那句诗“山有榛，隰有苓”唱到了两种植物，一种是草，一种是木，这里我们要说的就是那种草——“苓”。

采苓

采苓采苓，首阳之巅。人之为言，苟亦无信。舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言胡得焉。

采苦采苦，首阳之下。人之为言，苟亦无与。舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言胡得焉。

采葑采葑，首阳之东。人之为言，苟亦无从。舍旃舍旃，苟亦无然。人之为言胡得焉。

高亨先生注：苓，草名，又名甘草，可以做药材。苦，野菜名，可食。葑，萝卜。旃（毡zhān），之焉。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 161）《唐风采苓》）

这里也是三段歌词用三种植物起兴，照顾后面的韵脚，但韵脚不仅是植物名本身，而且还有这三种植物各自生长的位置，“苓”生长在山“巅”，“苦”生长在山“下”，“葑”则生长在山之“东”，应该也属于山“下”，但为了和“葑”押韵，就用了“东”。这里我们关注的是生长在山“巅”的“苓”。

据《汉语大字典》苓（líng）：

香草名。《汉书扬雄传上》：“愍吾纍之众芬兮，颺爗爗之芳苓。”颜师古注：“苓，香草名。”

茯苓的简称。晋-王微《茯苓赞》：“皓苓下居，彤纷上荟。”宋-谢枋得《赋松》：“根头更有千岁苓，知谁可语长生诀。”元-虞集《次韵叶宾月山居十首》：“清斋需杞菊，甘饵足薓苓”

药草名，即大苦。《诗唐风采苓》：“采苓采苓，首阳之巅。”毛传：“苓，大苦也。”

看来这个“苓”还不那么简单，可以有多种解释，不过从《采苓》这首诗看，该诗中提到的另两种植物都是食物，东汉-傅毅《歌》中还有句“陟景山兮采芳苓”，也以“苓”为芳草，且与《采苓》中的“采苓采苓，首阳之巅”有相似之处，故我觉得《采苓》的“苓”还是应解作甘草。

至于毛传所说的“大苦”，我查了一下，应该是“黄独”。考虑甘草“常生于干旱沙地、河岸砂质地、山坡草地及盐渍化土壤中。”（《中国植物志》），而“隰”乃低湿之处，则以《简兮》一诗中“隰有苓”之“苓”为“既喜阴湿，又需阳光充足之地”的“黄独”更合理。

由于“黄独”有块根，则另一种《诗》中没唱到的“苓”，后世的“茯苓”，也许与“黄独”有些渊源。“茯苓”虽然号称是菌类“植物”，但是这种“植物”并没有包括在《中国植物志》之中，下面是《百度百科》的介绍：

茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物（孔菌科真菌茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf 的干燥菌核），形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

下面是一张“茯苓”的图片，截自网上：

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以下则是《中国植物志》中关于黄独的介绍以及出自《中国植物图像库》的几张黄独的图片：

薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）的Dioscorea bulbifera L.——黄独（中国药用植物志），又称：黄药（本草原始），山慈姑（植物名实图考），零余子薯蓣（俄、拉、汉种子植物名称），零余薯（广州植物志、海南植物志），黄药子（江苏、安徽、浙江、云南等省药材名），山慈姑（云南楚雄）。

——缠绕草质藤本。块茎卵圆形或梨形，直径4-10厘米，通常单生，每年由去年的块茎顶端抽出，很少分枝，外皮棕黑色，表面密生须根。

分布河南南部、安徽南部、江苏南部、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南广东、广西、陕西南部、甘肃南部、四川、贵州、云南、西藏。本种适应性较大，既喜阴湿，又需阳光充足之地，以海拔几十米至2000米的高山地区都能生长，多生于河谷边、山谷阴沟或杂木林边缘，有时房前屋后或路旁的树荫下也能生长。

块茎含呋喃去甲基二菇类化合物及黄药子萜A（Diosbulbin A）、黄药子萜B（Diosbulbin B）、黄药子萜C（Diosbulbin C），后三者均有苦味，主治甲状腺肿大、淋巴结核、咽喉肿痛、吐血、咯血、百日咳；外用治疮疖：

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最后则是《中国植物志》中关于甘草的一些介绍：

豆科（Leguminosae）甘草属（Glycyrrhiza）

多年生草本，根和根状茎极发达，部分种类含甘草甜素（Glycyrrhizin）。全属约20种，分布遍全球各大洲，以欧亚大陆为多，又以亚洲中部的分布最为集中。我国有8种，主要分布于黄河流域以北各省区，个别种见于云南西北部。

G. uralensis Fisch.——甘草最早记载于公元一、二世纪，在《神农本草经》中列为上品。陶宏景在《名医别录》中称甘草为国老，意即甘草为众药之主，经方少有不用者。西欧“植物学之父”提奥弗拉斯特在《植物的研究》一书中亦有甜根植物（G. glabra Linn.）的记载，并指出在民间入药治气喘、咳嗽等症。由此可知，中外历代对甘草的研究和利用十分重视，尤其是在本草方面，积累了丰富的材料。

近代，对甘草的生药、药理及化学成分做了详尽的研究，并且更广泛地应用于中、西医药上。经过分析，甘草属（Glycyrrhiza Linn.）部分种类的根和根茎含甘草甜素（glycyrrhizin）、甘草黄甙（liquiritoside）、甘草次酸（glycyrrhetic acid）等多种成分，有解毒、消炎、祛痰镇咳之效，可治疗胃及十二指肠溃疡、肝炎、咽喉红肿、咳嗽、痈节肿毒等症。此外甘草还可应用于食品工业和烟草工业。

以下是《中国植物志》中的两张图版，对比了甘草属几种植物的形态：

再下面的图片（出自《中国植物图像库》）中则是Glycyrrhiza uralensis Fisch.——甘草（神农本草经），又称：国老（名医别录），甜草（东北、内蒙古），甜根子（陕西）：

芣苢

采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。

采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。

采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。

高亨先生注：芣苢（fú yǐ否以），车轮菜的古名。可吃，劳动人民用它做副食。

孔颖达疏引陆璣曰：“一名车前，一名当道，喜在牛跡中生，故曰车前、当道也。”

（《诗经今注》 高亨 注 （p 010）《周南芣苢》）

关于这首诗，《毛诗序》云：“和平则妇人乐有子矣。”于是芣苢就有了象征多子多福的意义，在唐《中宗祀昊天乐章中宫助祭升坛》中就有“芣苡芳声远，螽斯美化隆”的句子，白居易在《谈氏外孙生三日喜是男偶吟成篇兼戏呈梦得》中也曾写到：“芣苡春来盈女手，梧桐老去长孙枝。”

但古代的诗人可能还没想那么多，他们唱《芣苢》这首歌只是歌咏采野菜的场景，反映当时采集活动在生产活动中还有一定的地位，而所采的“芣苢”至今仍是我们偶尔吃的一种野菜：

《说文》：“芣，華盛。从艸，不声。一曰芣苢。”《尔雅释草》：“芣苢，马舄。马舄、车前。”郭璞注：“今车前草，大叶长穗，好生道边，江东呼为蝦蟆衣。”

之所以称“蝦蟆衣”，估计是因为“车前草”的叶子大都皱皱巴巴的，有点像癞蛤蟆的皮。这样看来，“芣苢”长得可不怎么样，所以后世只有韩愈这样的诗人才会以之入诗：“榆荚车前盖地皮，蔷薇蘸水笋穿篱。”（《游城南十六首题于宾客庄》），再就是宋-邓肃《南歌子（四之四）》中的：“驿畔争挦草，车前自喂牛。”不过这两句诗都如实反映了车前草朴实的特点。

但车前草的种子“车前子”是一味常见中药，所以有不少诗人会咏唱到“车前子”：

琼瑶览良讯，芣苡满素囊。（唐-权德舆《唐开州文编远寄新赋累惠良药咏叹仰佩…聊书还答》）

开州午日车前子，作药人皆道有神。（唐-张籍《答开州韦使君寄车前子》）

坐拾车前子，行看肘后方。（唐-张祜《秋日病中》）

下面是《中国植物志》中对车前属（Plantago L.）及其中几个种的一些介绍，还有出自《中国植物图像库》的一些图：

车前科（Plantaginaceae）车前属（Plantago）：一年生、二年生或多年生草本，陆生或沼生。中国有20种，其中2种为外来入侵杂草，1种为引种栽培及归化植物

桥按：过去分类主要依据是性状，但现在可以根据基因测序结果确定各个种的亲缘关系，也许会大大颠覆以前的分类学格局，例如据维基百科：“车前科（Plantaginaceae），按以前的分类法只包括三个属—Bougueria属、Littorella属和车前属（Plantago），中国只有车前属。但最新的基因分类认为，原属于玄参科的一些属应该划入车前科，且认为杉叶藻科和肾药花科亦应并入本科。故本科现包括90属约1700余种。其中最大的婆婆纳属即包括450余种。中国约有19属。”

下面是四种较常见的车前：

Plantago major L.——大车前（兰州植物志），又称：钱贯草（广州），大猪耳朵草（新疆）：

Plantago asiatica L.——车前（神农本草经），又称：车轮草（救荒本草），猪耳草（青海），牛耳朵草（江苏），车轱辘菜（东北），蛤蟆草（福建）。其原亚种为Plantago asiatica L. ssp. asiatica——车前。还有较常见的亚种Plantago asiatica L. ssp. erosa (wall.) Z. Y. Li——疏花车前（西藏植物志），也叫：小车前（昆明），滇车前（全国中草药汇编）：

Plantago depressa willd.——平车前（兰州植物通志），又称：车前草（北京），车串串（内蒙古），小车前（拉汉种子植物名称）。其原亚种为Plantago depressa willd. ssp. depressa——平车前。还有较常见的亚种Plantago depressa willd. ssp. Turczaninowii (Ganjeschin)——毛平车前（辽宁）：

Plantago lanceolata L.——长叶车前（中国植物学大辞典），又称：窄叶车前（江苏南部种子植物手册），欧车前（东北植物检索表），披针叶车前（北方植物研究）：

卷耳

采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，寘彼周行。

陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。

陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。

陟彼砠矣，我马瘏矣，我仆痡矣，云何吁矣。

高亨先生注：采采，采了又采。卷耳，野菜名。倾筐，斜口的筐，前低后高。寘（zhì置）借为徥（shì匙），行也。周行，往周国去的大道。陟（zhì至），登高。虺隤（huǐ tuí毁颓），足病跛蹷。兕觥（sì gōng寺肱），饮酒器，形状似伏着的犀牛。砠（jū苴），山中险阻之地。瘏（tú途），马病。痡（pū铺），过度疲劳。吁，借为（xū虚），忧也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 004）《周南卷耳》）

上面的图片截自网上，画得挺讲究，图中前景所绘的正是“卷耳”。

诗中表现的是一位女子在采“卷耳”，可她正思念辛苦奔波在大道上的爱人，所以采了半天也没采满一筐。当然，从下面《中国植物志》的介绍中可以看到，“卷耳”生在海拔较高的地方，一般人不大容易见到，也不大容易采，所以才会“采采卷耳，不盈顷筐”。

多说一句，其实这首诗我感觉也属于《诗经》中重要的一类，即全诗其实是两首互不相干的诗。这首诗的首章和后面的三章就全不相干。我认为这一类诗其实是两首互相独立的诗，是同一曲调的不同填词版本，被《诗经》的整理者一起保留了下来。

也因为“卷耳”不易见到，所以后世诗歌中很少唱到，我只找到一例，倒是个有意思的对子（反舌是百舌鸟）：

卷耳缘阶出。反舌登墙唤。（南朝-梁-费昶《和萧洗马画屏风诗二首阳春发和气》）

另外在杜甫的《驱竖子摘苍耳》中有一句：“卷耳况疗风，童儿且时摘。”但从“疗风”看当是“苍耳”，另有苍耳属，共约25种，我国有三种及一变种，属菊科，并非《诗经》中的“卷耳”。

下面就是苍耳属（Xanthium L.）中较常见的Xanthium sibiricum Patrin ex Widder——苍耳（尔雅），又称：葈耳（本草经），粘头婆，虱马头（广州），苍耳子（四川、云南、河南、山东、山西、东北），老苍子（辽宁、江西、河北），野茄子，敝子（东北），道人头，刺八裸（河南），苍浪子，绵苍浪子，羌子裸子，青棘子（江苏），抢子（安徽），痴头婆，胡苍子（湖南），野茄（河北），猪耳，菜耳（甘肃）。比对图片（均出自《中国植物图像库》，包括再下面“卷耳”的图片），与“卷耳”完全不是一回事：

下面是《中国植物志》中一些对卷耳属（Cerastium L.）以及六种较常见的卷耳的介绍，以及一些图片：

石竹科（Caryophyllaceae）卷耳属（Cerastium）：一年生或多年生草本，多数被柔毛或腺毛。约100种，主要分布于北温带，我国有17种，1亚种，3变种，产北部至西南。

Cerastium pausiflorum Stev. ex Ser. in DC.——疏花卷耳（新拟）。其常见变种有Cerastium pausiflorum Stev. ex Ser. in DC. var. oxalidiflorum (Mkino) Ohwi in Act.——毛蕊卷耳（东北草本植物志），也叫寄奴花（东北植物检索表）：

Cerastium glomeratum Thuill.——球序卷耳（拉汉种子植物名称），又称：婆婆指甲菜（植物名实图考），圆序卷耳（西藏植物志）：

Cerastium fontanum Baumg.——华北卷耳（新拟）：

Cerastium wilsonii Takeda——鄂西卷耳（湖北植物志），又称威尔卷耳（拉汉种子植物名称）：

Cerastium baischanense Y.C.Chu——长白卷耳（东北草本植物志）：

Cerastium arvense L.——卷耳（中国高等植物图鉴），其原变种为Cerastium arvense L. var. arvense——卷耳：

“蕨”和“薇”是一对在古代诗歌中常常一起出现的植物，古人有时还会把它们搞混，主要是因为这两种都是可吃的野菜，其实二者的形态差得还是比较远的，可见下面《草虫》高亨先生注：

草虫

喓喓草虫，趯趯阜螽。未见君子，忧心忡忡。亦既见止，亦既觏止，我心则降。

陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心惙惙。亦既见止，亦既觏止，我心则说。

陟彼南山，言采其薇。未见君子，我心伤悲。亦既见止，亦既觏止，我心则夷。

高亨先生注：蕨，野菜名，初生似蒜，茎紫黑色，老有叶，可煮食。薇，野菜名，蔓生，茎叶似小豆，可煮食，也可生食，后世称野豌豆。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 018）《召南草虫》）

在这首诗里，诗人思念他的一位君子朋友，不自觉地出门到了山上，而这山上就有“蕨”和“薇”可采，可见这是两种当时人常见常采的野菜。《诗经》中还有另一处也提到这两种常见的“蕨”和“薇”：

山有蕨薇，隰有杞桋。

高亨先生注：蕨、薇，并野菜名。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 313）《小雅谷风之什四月》）

从这里看，这两种野菜都是长在山上的。不过虽然“蕨”和“薇”这两种植物都长在海拔比较高的地方，但看下面的介绍，二者的生境有微妙的差异，我觉得倒不一定会长在一起。

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先看“蕨”：

据《汉语大字典》蕨：野生植物名。又叫蕨萁。凤尾蕨科。多年生草本植物。用孢子繁殖。嫩叶可食，称蕨菜。根状茎含淀粉，可供食用。又泛指蕨类植物。《诗召南草虫》：“陟彼南山，言采其蕨。”南朝-宋-谢灵运《酬从弟惠连诗》：“山桃发红萼。野蕨渐紫苞。”宋-陆游《饭罢戏示邻曲》：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”

再据《中国植物志》：

蕨类植物门（Pteridophyta）是植物界中的一门，属于维管束植物，是孢子植物，与种子植物（裸子植物、被子植物）比缺少种子，但与较原始的石松门比多了真正的叶子，

凤尾蕨科（PTERIDACEAE）。陆生，大型或中型蕨类植物。

凤尾蕨属（Pteris L.）。我国现知有66种，主要分布于华南及西南，少数种类向北到达华北及秦岭南坡。

下面是凤尾蕨科（Pteridaceae）凤尾蕨属（Pteris）中三个较常见的种，从分布看应该就是古人所唱的“蕨”了：

Pteris actiniopteroides Christ.——猪鬣凤尾蕨（中国蕨类植物图谱）。

——产河南北部（辉县）、湖北（宜昌）、陕西南部（西乡）、甘肃东南部（文县）、四川（华蓥山、奉节、巫溪、酉阳、江安、凉山、眉山、峨眉山、南川、天全、灌县、雅安）、贵州（清镇、都匀、兴义、兴仁、安龙、瓮安、遵义）、云南（昆明、嵩明、文山、屏边、蒙自、景东、丽江）、广西北部（宜山、罗城）。生裸露的石灰岩缝隙中，海拔600-2000米。

为旱生好钙植物，由于生境的不同，形体差异甚大：

Pteris multifida Poir.——井栏边草（中国高等植物图鉴），又称凤尾草（中国主要植物图说 蕨类植物门）。

——产河北（北戴河）、山东（泰山、崂山、鲁山）、河南（伏牛山、内乡、桐柏、商城）、陕西（秦岭）、四川（奉节、城口、酉阳、重庆、巴县、江安、长宁、峨眉山、乐山、康定）、贵州（思南、松桃、兴仁、望谟、独山、册亨）、广西、广东、福建、台湾、浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北。生墙壁、井边及石灰岩缝隙或灌丛下，海拔1000米以下：

Pteris dispar Kze.——刺齿半边旗（蕨类名词及名称）。

——产江苏南部（宜兴）、安徽南部（祁门）、浙江（杭州、镇海、天台山、昌化、建德、龙泉）、江西、福建（厦门、南靖、连城、闽侯、延平、崇安）、台湾、广东、广西（滕县、临桂）、湖南（长沙、洞口、宜章、宁远、安江）、贵州（江口、榕江、湄潭、罗甸、独山）、四川（重庆、泸县、峨眉山）。生山谷疏林下，海拔300-950米：

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至于“薇”，那是大大的有名，有一首《采薇歌》，出自《史记伯夷叔齐列传》：

武王已平殷乱。天下宗周。而伯夷、叔齐耻之。义不食周粟。隐於首阳山。采薇而食之。乃饿且死而作歌：

登彼西山兮采其薇矣，以暴易暴兮不知其非矣。神农虞夏忽焉没兮，我適归矣吁嗟徂兮命之衰矣。

在《诗经》里，还有另一首《采薇》：

采薇

采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。靡室靡家，玁狁之故。不遑启居，玁狁之故。

采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，心亦忧止。忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。

采薇采薇，薇亦刚止。曰归曰归，岁亦阳止。王事靡盬，不遑启处。忧心孔疚，我行不来。

彼尔维何？维常之华。彼路斯何？君子之车。戎车既驾，四牡业业。岂敢定居，一月三捷。

驾彼四牡，四牡骙骙。君子所依，小人所腓。四牡翼翼，象弭鱼服。岂不日戒，玁狁孔棘。

昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀。

高亨先生注：薇，野菜名，又名野豌豆，冬天发芽，春天长大，可食。玁（xiǎn险）狁，我国古代北方一个民族。盬（gǔ古），休止。尔（爾），借为薾（ěr），花盛貌。骙（kuí葵）骙，马强壮貌。腓（féi肥），覆庇。腓，郑笺：“腓当作芘（bì）。”芘与庇同。《说文》：“庇，荫也。”引申即保护之意。《大雅生民》：“牛羊腓字之。”也是借腓为庇。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 227）《小雅鹿鸣之什采薇》）

这首诗唱的是和游牧族玁狁的冲突，由于这个冲突，诗人已经很长时间回不了家了。

不过这诗也可以分为两部分，是不同的两首诗，虽然主题相近，但情境完全不同：前三章是采薇时唱的歌，后三章则是驾车时唱的歌。

采薇的歌反映“薇”——野豌豆是古人常采的野菜，比较好吃，营养也很丰富。要是当初伯夷和叔齐在首阳山上能一直吃到野豌豆，说不定不但饿不死，还能成仙呢。

但不幸的是据说有一位“惊女”出来骂了伯夷和叔齐（战国-屈原《天问》：驚女釆薇，鹿何祐？），说这“薇”也是在“周”的土地上长出来的，你们不能吃，所以他们只好呜呼哀哉了。

不过还有一种可能，如果伯夷和叔齐当初吃的是野豌豆属的大野豌豆，则因其“花期有毒”，他们说不定是吃了这东西被毒死了。

下面是摘自《中国植物志》的对野豌豆的介绍和出自《中国植物图像库》的一些相应图片：

野豌豆属（Vicia Linn.），我国有43种5变种，广布于全国各省区，西北、华北、西南较多。

豆科（Leguminosae）野豌豆属（Vicia）中我国较常见的有十一个种：

Vicia cracca Linn.——广布野豌豆（中国主要植物图说豆科），又称：草藤（植物学大辞典），落豆秧（东北）。其原变种为Vicia cracca Linn. var. cracca——广布野豌豆。

——广布于我国各省区的草甸、林缘、山坡、河滩草地及灌丛。

本种为水土保持绿肥作物。嫩时为牛羊等牲畜喜食饲料，花期早春为蜜源植物之一：

Vicia villosa Roth——长柔毛野豌豆（中国高等植物图鉴），又称：柔毛苕子（秦岭植物志），毛苕子、毛叶苕子（华东）。

——产东北、华北、西北、西南、山东、江苏、湖南、广东等地。各地有栽培。

为优良牧草及绿肥作物：

Vicia pseudorobus Fisch. et C. A. Mey.——大叶野豌豆（东北草本植物志），又称：假香野豌豆（中国主要植物图说豆科），大叶草藤（东北、河北）。其原变型为Vicia pseudorobus Fisch. et C. A. Mey. f. pseudorobus——大叶野豌豆。

——产东北、华北、西北及西南。生于海拔800-2000米山地、灌丛或林中。

本种抗寒力强，种子萌发力高，生长良好，牲畜喜食，蛋白质等营养成分高：

Vicia amoena Fisch——山野豌豆（中国主要植物图说豆科）。其原变种为Vicia amoena Fisch var amoena——山野豌豆，也叫：落豆秧、豆豌豌（东北、山西）。

——产东北、华北、陕西、甘肃、宁夏、河南、湖北、山东、江苏、安徽等地。生于海拔80-7500米草甸、山坡、灌丛或杂木林中。

本种为优良牧草，蛋白质可达10.2%，牲畜喜食：

Vicia japonica A. Grey——东方野豌豆（东北草本植物志），又称日本野豌豆（中国主要植物图说豆科）。

——产华北、东北、西北等省区。生于海拔600-3700米山崖、河谷、坡地林下。

为优良牧草，牛羊喜食。亦可作绿肥，草场改良广布种：

Vicia kioshanica Bailey——确山野豌豆（中国主要植物图说豆科），又称：确山巢菜（国产牧草植物），山豆根（陕西），芦豆苗（河南植物志）。

——产陕西、甘肃、河北、河南、山西、湖北、山东、江苏、安徽、浙江等省。生于海拔100-1000米山坡、谷地、田边、路旁灌丛或湿草地。

本种茎、叶嫩时可食，亦为饲料：

Vicia gigantia Bunge——大野豌豆（中国主要植物图说豆科），又称：薇（诗经），薇菜（重要牧草栽培），大巢菜（中国高等植物图鉴），山扁豆（山西），山木樨（河北）。

——产华北、陕西、甘肃、河南、湖北、四川、云南等地。生于海拔600-2900米林下、河滩、草丛及灌丛。

本种花期有毒：

Vicia bungei Ohwi——大花野豌豆（东北草本植物志），又称：山黧豆（救荒本草），三齿萼野豌豆（中国主要植物图说豆科、中国高等植物图鉴），三齿野豌豆（秦岭植物志、云南种子植物名录），山豌豆（河北），三齿草藤（甘肃），老豆蔓、毛苕子（陕西），野豌豆（陕西、山西、四川）。

——产东北、华北、山东、安徽、江苏、及西南等地。生于海拔280-3800米山坡、谷地、草丛、田边及路旁：

Vicia sepium Linn.——野豌豆（中国主要植物图说豆科），又称滇野豌豆（云南种子植物名录）。

——产西北、西南各省区。生于海拔1000-2200米山坡、林缘草丛。

为牧草，亦用于蔬菜。种子含油：

Vicia angustifolia Linn. ex Reichard——窄叶野豌豆（中国主要植物图说豆科），又称：苦豆子、闹豆子（新疆），紫花苕子（江苏），山豆子、铁豆秧（甘肃）。

——产西北、华东、华中、华南及西南各地。生于滨海至海拔3000米河滩、山沟、谷地、田边草丛。

为绿肥及牧草：

Vicia hirsuta (Linn.) S. F. Gray.——小巢菜（本草纲目、广群芳谱），又称：雀野豆、翘摇（本草纲目拾遗），薇（植物名实图考），苕（诗经），硬毛野豌豆（中国主要植物图说豆科）。

——产陕西、甘肃、青海、华东、华中、广东、广西及西南等地。生于海拔200-1900米山沟、河滩、田边或路旁草丛。

本种为绿肥及饲料，牲畜喜食：

桥案：如上，最后这一种“小巢菜”有两个别名“翘摇”和“苕”，而这两个别名同时也是本科另一属的植物紫云英的别名：

《汉语大字典》苕：苕菜，又名翘摇。即紫云英，豆科，一二年生草本。

“苕”也见于《诗经》，也是一种好吃的野菜：

防有鹊巢，邛有旨苕。（《诗经今注》 高亨 注 （p 163）《陈风防有鹊巢》）。

下面就是豆科（Leguminosae）黄耆属（Astragalus）中最常见的Astragalus sinicus Linn.——紫云英（芥子园画传）。

——产长江流域各省区。生于海拔400-3000米山坡、溪边及潮湿处。

现我国各地多栽培，为重要的绿肥作物和牲畜饲料，嫩梢亦供蔬食：

• 草29 苕之华：苕
• 木12 四月、北山:杞、桋、栲（上）

尽管蔬菜在当时主要还是用来代粮的，但在《诗经》时代已经出现了蔬菜的概念，下面就是《诗经》中两处提到“蔬菜”的地方：

其蔌维何？维笋及蒲。

高亨先生注：蔌（sù速），蔬菜。蒲，水生植物，嫩蒲可食。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 457）《大雅荡之什韩奕》）

彼疏斯粺，胡不自替？

高亨先生注：彼，指人民。疏，借为蔬，菜也。斯，指统治者。粺（bài败），精米。此句指人民吃菜，而统治集团吃细粮。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 471）《大雅荡之什召旻》）

其实我怀疑“蔬”本就是“疏”，与“密”相对，是与粮食肉类相比不怎么抗饿的意思。

下面的诗篇和诗句就提到了当时的几种蔬菜：

泮水

思乐泮水，薄采其芹。鲁侯戾止，言观其旂。其旂茷茷，鸾声哕哕。无小无大，从公于迈。

思乐泮水，薄采其藻。鲁侯戾止，其马蹻蹻。其马蹻蹻，其音昭昭。载色载笑，匪怒伊教。

思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。顺彼长道，屈此群丑。

……

高亨先生注：芹，水芹菜。茷（pèi配）茷，旌旗飘动貌。哕（huì汇）哕，有节奏的铃声。茆（mǎo卯），水草名，嫩叶可食，江南呼为蓴（纯chún，莼）菜。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 513）《鲁颂泮水》）

七月亨葵及菽。

高亨先生注：亨，烹的本字。葵，即冬葵，古代重要蔬菜之一。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

这里要说的就是上面诗中唱到的三种蔬菜，即：“葵”、“茆”、“芹”：

《汉语大字典》芹（qín）：菜名。伞形科。有水芹和旱芹，是常见的蔬菜。《诗鲁颂泮水》：“思乐泮水，言采其芹。”《周礼天官醢人》：“加豆之实，芹葅、兔醢。”《吕氏春秋本味》：“菜之美者……云梦之芹。”《本草纲目菜部水斳》：“时珍曰：‘芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采以济饥，其利不小。’”

《汉语大字典》茆（mǎo）：《诗》曰：“言采其茆。”莼菜，睡莲科。多年生水生草本。嫩叶可食。《说文艸部》：“茆，凫葵也。”《诗鲁颂泮水》：“思乐泮水，言采其茆。”陆德明释文：“郑小同云：‘江南人名之蓴菜，生陂泽中。’”《周礼天官醢人》：“菁葅，鹿臡（ní）；茆葅，麋臡（ní）。”唐-王勃《释迦如来成道记》：“浴其身入莲河……受吉祥之茆草。”

《汉语大字典》葵（kuí）：葵菜。又名“冬葵”，“冬寒菜”。锦葵科。二年生草本。叶肾形至圆形。夏初开淡红色小花，常簇生叶腋。嫩梢、嫩叶作蔬菜，种子、全草入药。《说文艸部》：“葵，菜也。”滑菜（即含粘液菜）的泛称，清-吴其濬《植物名实图考水草类莕菜》：“古人于菜之滑者多曰葵。”

桥按：除了“葵”之外，前面的“茆”也是一种“滑菜”，大概也是因此才被称为“凫葵”。提到“滑菜”，我感觉古时比现在更加流行，这里三种蔬菜中就有两种属于“滑菜”，而且“葵”更是蔬菜中的主角。恐怕古人的食物苦涩者较多，是古时流行“滑菜”的重要因素。也因此，随着食物的改良，今天“滑菜”已不再是蔬菜中的主角，蔬菜都以甘脆为主了，甚至有人已经在找苦吃了。

在另一首《诗》中还提到“荍”：

东门之枌

东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。

穀旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。

穀旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。

高亨先生注：枌，木名，榆之一种，皮色白，所以又名白榆。栩（xǔ许），柞木。荍（qiáo桥），草名，花淡紫红色，少叶，又名锦葵。椒，即花椒，味香。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 177）《陈风东门之枌》）

《汉语大字典》荍（qiáo）：锦葵。锦葵科。二年生草本。初夏开花，花冠淡紫色，有紫脉。供观赏。《尔雅释草》：“荍，蚍[fóu，左虫右不]。”郭璞注：“今荆葵也。”《诗陈风东门之枌》：“视尔如荍，贻我握椒。”

由此看来，“荍”和“葵”都属于锦葵科（Malvaceae），而且我查了一下还都在一个属——锦葵属（Malva），但“荍”是观赏植物，不是蔬菜。

下面就进一步介绍“荍”、“葵”、“茆”、“芹”，其中涉及植物的文字内容大都摘自《中国植物志》，植物图片则多出自《中国植物图像库》。

• 《左传》人物事略13附：崔杼无归02/14

首先介绍“荍”，锦葵：

在植物分类中有锦葵科（MALVACEAE），这一科里不仅包括几种麻类植物，还包括我们都很熟悉的——棉花。

至于著名的向日葵（Helianthus L.），则是属于菊科（Compositae）的一个属，原产北美，很晚才引进我国，《诗经》时代我国还没有。不过虽然不是向日葵，但“葵”的花也会随日光移动，唐-戴叔伦《叹葵花秋野五首之一》云“花开能向日”，以及杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》里的“葵藿倾太阳，物性固难夺”，其中的“葵”说的应该都不是今天的向日葵。

在锦葵科之下，有锦葵属（Malva Linn.），其中既包括了“荍”，也包括了“葵”：

本属约30种，分布亚洲、欧洲和北非洲。我国有4种，产各地。供观赏或药用和采嫩叶供蔬食。

下面是两种用来观赏的锦葵，这应该就是“荍”了：

Malva sinensis Cavan.——锦葵（尔雅注、群芳谱），又称：荆葵（陆玑诗疏），钱葵（草花谱），小钱花（江苏），金钱紫花葵（图考引研经堂葵考），小白淑气花（滇南本草），淑（俗）气花（云南），棋盘花（四川）。

——我国南北各城市常见的栽培植物，偶有逸生。南自广东、广西，北至内蒙古、辽宁，东起台湾，西至新疆和西南各省区，均有分布。

花供园林观赏，地植或盆栽均宜；其花白色的常入药用：

Malva rotundifolia Linn.——圆叶锦葵，又称：野锦葵、金爬齿（山东），托盘果（江苏），烧饼花（甘肃）。

——产河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、新疆、西藏、四川、贵州、云南、江苏和安徽等省区。生于荒野、草坡：

再下面就是也属于锦葵属的冬葵了。冬葵一度是古代的主要蔬菜，也就是“葵”，孔老夫子都曾提到过这个“葵”——仲尼曰：“鲍庄子之知（智）不如葵，葵犹能卫其足。”（《左传成十七年传》（p 0899）（08170603））（090），“葵”之所以能“卫其足”，则是因为“葵”的叶子被割掉以后还会长出新叶，所以古诗里说：“采葵莫伤根，伤根葵不生。”（汉《乐府古诗二首之一》）。

河友坚决要潜下去曾经介绍过冬葵这种蔬菜，见《先秦 从《诗经豳风七月》看平民奴隶饮食》，下面几位河友的回复也非常精彩。

繆啓愉先生云：

葵：是锦葵科的冬葵（Malva verticillata），也叫冬寒菜；其味柔滑，唐白居易《烹葵》诗所谓“绿英滑且肥”，古时又叫“滑菜”。葵在古代是一种很重要的蔬菜，栽培很早，《诗经》中已有记载。汉《尹都尉书》有《种葵篇》。《要术》列为蔬类的第一篇，栽培方法也讲得很详细，反映葵在当时的重要性。直到元代王祯《农书》还说葵是“百菜之主”。但到明代的《本草纲目》已把它列入草类，现代蔬菜栽培学书中也没有葵的章节，今人已感到陌生。惟江西、湖南、四川等省仍有栽培，湖南《湘阴县志物产》就以冬寒菜为“葵”，现在长沙等地还是叫“葵菜”，不过已远远不如古代的重要了。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 178））

Malva crispa Linn.——冬葵（图考引本经），又称：葵菜、冬寒（苋）菜（湖南、贵州、四川），薪菜（江西），皱叶锦葵（华北经济植物志要）。

——产湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省。

我国早在汉代以前即已栽培供蔬食，现在在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培以供蔬食者；北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。

其叶圆，边缘折皱曲旋，秀丽多姿，是园林观赏的佳品，地植与盆栽均宜：

青青园中葵，朝露待日晞。（汉《乐府长歌行》）：

红粒香复软，绿英滑且肥。（唐-白居易《烹葵》）：

至于下面这种野葵，也是古人常吃的蔬菜，我觉得很可能也是诗人口中的“葵”。

Malva verticillata Linn.——野葵（湖北），又称：冤葵（尔雅、图考），旅葵（古诗），棋盘菜（湖北），土黄芪、蓍葵叶（滇南本草），芪（茄、荠、其）菜、巴巴叶或把把叶、棋盘叶、冬苋菜（云南、华北经济植物志）。其原变种为Malva verticillata Linn. var. verticillata——野葵。又有常见变种为Malva verticillata Linn. var. chinensis (Miller) S. Y. Hu Fl.——中华野葵。

——产全国各省区，北自吉林、内蒙古，南达四川、云南，东起沿海，西至新疆、青海，不论平原和山野，均有野生。变种中华野葵则产河北、山东、陕西、山西、甘肃、新疆、四川、贵州、云南、湖南、湖北、广东、江西、安徽、江苏和浙江等省区。

种子、根和叶作中草药，能利水滑窍，润便利尿，下乳汁，去死胎；鲜茎叶和根可拔毒排脓，疗疔疮疖痈。嫩苗也可供蔬食：

芦渚花初白，葵园叶尚青。（唐-董思恭《咏露》）：

• 《左传》人物事略13附：崔杼无归02/14

现在还有黄秋葵，做菜也入药。

菜我吃过，味道一般。虽然号称植物伟哥。

根是苏中制药厂的胃药产品的原料

黄蜀葵（嘉祐本草）　秋葵（通称），棉花葵、假阳桃（福建、广东、广西），野芙蓉（广西），黄芙蓉（云南），黄花莲、鸡爪莲、疽疮药、追风药（江西），豹子眼睛花、荞面花（昆明）

Abelmoschus manihot (Linn.) Medicus Malv. 46, 1787; Ulbrich ex Loes. in Beih. Bot. Centralbl. 37 (2): 156, 1919 (Prodr. Fl. Tsiangtau.) ; S. Y. Hu in Jour, West China Bord. Res. Soc. 15(b): 136, 1945; 崔友文, 华北经济植物志要 315, 1953; Hara Enum. Spermat. Jap. 3: 145, 1954; S. Y. Hu Fl. China Family 153: 35. pl. 18-4, 1955; 昆明植物研究所, 云南植物志 2: 215, 图55, 1979. ——Hibiscus manihot Linn. Sp. Pl. 696, 1753; Cavan. Diss. 3: 172, t. 63, f. 2, 178 7; Sims. in Curtis's Bot. Mag. 41: t. 1702, 1815; Masters in Hook. f. , Fl. Brit. Ind. 1: 341, 1874; Liu in Bull. Peking Soc. Nat. Hist. 2(3): 132, 1928; Hsia in Contr. Inst. Bot. Nat. Acad. Peiping 1: 58, 1931; Hand.-Mazz. Symb. Sin. l: 610, 1933; in Beih. Bot. Centralbl. 7(b): 164, 1934; 贾祖璋, 中国植物图鉴 435, 图739, 1937. Hibiscus patmatus Cavan. Diss. 3: 168, t. 63, f. 1, 1787. ——Hibiscus manmot var. palmatus DC. Prodr. 1: 448, 1824; Hand.-Mazz. Symb. Sin. 7: 610, 1933. ——Hibiscus japonicus Miq. in Ann. Mus. Lugd.-Bat. 3: 19, 1867. ——Hibiscus manihot var. t ypicus Hochr. in Ann. Cons. Bot. Geneve 4: 154, 1900.

1a. 黄蜀葵（原变种）　图版13: 1

Abelmoschus manihot var. manihot

一年生或多年生草本，高1-2米，疏被长硬毛。叶掌状5-9深裂，直径15-30厘米，裂片长圆状披针形，长8-18厘米，宽1-6厘米，具粗钝锯齿，两面疏被长硬毛；叶柄长6-18厘米，疏被长硬毛；托叶披针形，长11-1.5厘米。花单生于枝端叶腋；小苞片4-5，卵状披针形，长15-25毫米，宽4-5毫米，疏被长硬毛；萼佛焰苞状，5裂，近全缘，较长于小苞片，被柔毛，果时脱落；花大，淡黄色，内面基部紫色，直径约12厘米；雄蕊柱长1.5-2厘米，花药近无柄；柱头紫黑色，匙状盘形。蒴果卵状椭圆形，长4-5厘米，直径2.5-3厘米，被硬毛；种子多数，肾形，被柔毛组成的条纹多条。花期8-10月。

产河北、山东、河南、陕西、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广西、广东和福建等省区。原产我国南方。常生于山谷草丛、田边或沟旁灌丛间。分布于印度。

本种的花大色美，栽培供园林观赏用；根含粘质，可作造纸糊料；种子、根和花作药用。

下面说芹，现代的“芹”有两个属，长得差不太多，但如高亨先生所注，古人咏唱的应该是水芹：

水芹属（Oenanthe L.）：

约30种。分布于北半球温带和南非洲。我国产9种1变种，主产于西南及中部地区。下面是其中较常见的两种：

Oenanthe javanica (Bl.) DC.——水芹（本草经），又称：水芹菜（通称），野芹菜（东北）。

——产我国各地。多生于浅水低洼地方或池沼、水沟旁，农舍附近常见栽培。

茎叶可作蔬菜食用；全草民间也作药用，有降低血压的功效：

盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。（唐-杜甫《崔氏东山草堂》）：

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。（唐-杜甫《陪郑广文游何将军山林十首（山林在韦曲西塔陂）之二》）：

谁怜故国无生计，唯种南塘二亩芹。（唐-陆龟蒙《和袭美寄怀南阳润卿》）：

Oenanthe sinensis Dunn——中华水芹。

——产江苏、浙江、江西、湖南、湖北等地。生于水田沼地及山坡路旁湿地：

水芹寒不食，山杏雨应开。（唐-赵璜《正月》）：

芹属（Apium L.）：

本属约20种，分布于全世界温带地区。我国有2种。下面是其中较常见的一种，但据说引入我国很晚，恐怕不是古人所说的“芹”：

Apium graveolens L.——旱芹，又称：药芹（江苏），芹菜。

我国南北各省区均有栽培，供作蔬菜。果实可提取芳香油，作调合香精：

不过，在《中国植物志》中有如下说明：

据吴征镒考证：堇字古通芹字，诗经“堇茶如饴”，说明古代食用的“芹”即紫堇，为古时蔬菜。后世渐为伞形科“Oenanthe——水芹”所替代。现在各地广为食用的“Apium graveoplens——芹菜”则系晚近从西方传入的，初称荷兰芹或洋芹菜（我在网上尚未找到吴先生大作）。

如吴先生所言，则“芹”可能是罂粟科（Papaveraceae）紫堇属（Corydalis）的Corydalis edulis Maxim.——紫堇（图经本草），又称：蝎子花、麦黄草、断肠草、闷头花（四川、陕西、秦岭植物志）。

——产辽宁（千山）、北京、河北（沙河）、山西、河南、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、福建、生于海拔400-1200米左右的丘陵、沟边或多石地。全草药用，能清热解毒，止痒，收敛，固精，润肺，止咳（《秦岭植物志》）。

本种能作蔬莱，并宜于栽培(Fedde 1929)。但近来本种作为蔬菜栽培已绝迹，作为野菜用的也很少见：

在伞形科（Umbelliferae）里，还有两样我们很熟悉的蔬菜；芫荽属（Coriandrum L.）的Coriandrum satium L.——芫荽（本草纲目），又称：香荽（本草拾遗），胡荽（食疗本草），也就是香菜。以及胡萝卜属（Daucus L.）的Daucus carota L.——野胡萝卜（救荒本草），又称鹤虱草；当然也包括其变种、人工栽培的Daucus carota L. var. sativa Hoffm.——胡萝卜（本草纲目）。胡萝卜与野胡萝卜的区别在于：根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

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最后说“茆”，也就是莼，睡莲科（Nymphaeaceae）莼属（Brasenia）。莼现在是南方水乡才有的食品，而当时唱出“薄采其茆”的《鲁颂》却是鲁国的史诗，鲁国所在的今天山东-曲阜一带，今天已经基本没有莼了，可见现在“茆”的分布已经远不如前。

在《世说新语识鉴》中有一个著名的典故：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”

这个故事反映，在西晋时，莼就已经是江东地方特有的风味了。

莼属（Brasenia Schreb.）：仅1种，分布在亚洲东部、大洋洲、非洲西部及北美洲。

Brasenia schreberi J. F. Gmel.——莼菜（名医别录），又称水案板（四川）。

——产江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南。生在池塘、河湖或沼泽。

本种富胶质，嫩茎叶作蔬菜食用：

• 《左传》人物事略13附：崔杼无归02/14

花真的很大，比手掌大。

就是不耐保存。

谷风

习习谷风，以阴以雨。黾勉同心，不宜有怒。采葑采菲，无以下体。德音莫违，及尔同死。

行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。

……

（《诗经今注》 高亨 注 （p 048）《邶风谷风》）

《谷风》是一首怨诗，是被丈夫抛弃的女子唱出来的。她看到丈夫与新欢的甜蜜，对比自己的孤苦，百味杂陈。所以唱出这首诗抒发她的感情。诗中运用了很多比喻，其中就包括利用植物进行比喻。

诗人在第一章里提到了两种植物，就是“葑”和“菲”，她在第二章又提到了另外两种植物，就是“荼”和“荠”。

“葑”和“菲”都有类似的不那么好吃的“下体”，所以“采葑采菲”才要“无以下体”。繆啓愉先生有云：

下体，指植物的地上部，非指地下根部。清王夫之（1619—1692年）《诗经稗疏》解释：“草木逆生，则根在下为上体，菜在上为下体。”意谓根向下入地者为“根本”，为“上体”，非根无以长茎叶，故茎叶为“末”，为“下体”。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 804））

《诗经》中还有别的句子也提到了“葑”：

爰采葑矣？沬之东矣。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 068）《鄘风桑中》）

采苦采苦，首阳之下。……采葑采葑，首阳之东。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 161）《唐风采苓》）

最后这两句诗还提到另一种植物“苦”，就是苦菜。而《邶风谷风》中“谁谓荼苦”的“荼”应该也是苦菜。下面这两句诗中就也提到了“荼”：

周原膴膴，堇荼如饴。

高亨先生注：堇，野菜名，味苦。荼，又名苦菜。饴，麦芽糖。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 376）《大雅文王之什绵》）

七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗。

高亨先生注：苴（qū区jū），一种麻，现在称青麻。樗（chū初），木名，似椿，叶臭，又名臭椿。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

下面这几句诗则还提到了“果臝”和“葽”：

果臝之实，亦施于宇。

高亨先生注：果蠃（luǒ裸），一种攀缘植物，又名栝楼、瓜蒌。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 208）《豳风东山》）

四月秀葽，五月鸣蜩。

高亨先生注：秀，生穗。葽，大概是油菜，油菜秋末生苗，春天抽茎，三月开花，四月生穗。旧说：葽，药草名，即远志。蜩（tiáo条），蝉也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

上面《谷风》和其他一些《诗经》中的句子提到了好多种植物，这一篇只说其中的七种：“葑”、“菲”、“荠”、“荼”、“苦”、“葽”、“果臝”。

这七种植物都可供食用，古人生存不易，所以才如此注重可食之物，也反映当时除了养殖、种植之外，打猎、采集仍然占有相当地位。下面是这七种植物的介绍及相关图片（出自《中国植物志》和《中国植物图像库》）：

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先说“葑”，《汉语大字典》葑（fēng）：芜菁，又名蔓菁。

十字花科（Cruciferae）芸苔属（Brassica）中有地下根茎可食的首先是Brassica rapa L.——芜青（名医别录），又名蔓青（唐本草）、变萝卜（北京）、圆根（云南、西藏），应该就是“葑”了。

各地栽培。块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。长的样子则是：

芸苔属（Brassica L.）这名字也许有点生僻，但其实这个属包括了很多我们非常熟悉的植物，尤其是蔬菜，其中就有上面《豳风七月》中“四月秀葽”的“葽”，就是油菜：Brassica campestris L.——芸苔（唐本草）又称油菜（通称）。其原变种为Brassica campestris L. var. campestris——芸苔：

至于高亨先生提到的“旧说：葽，药草名，即远志”的“远志”，则为远志科（Polygalaceae）远志属（Polygala）的Polygala tenuifolia Willd.——远志（本草经），又称：葽绕，蕀莞（尔雅、本草经），小草、细草（本草经），线儿茶，小草根（山东），神砂草、红籽细草（四川）：

下面是十字花科（CRUCIFERAE）芸苔属（Brassica L.）中的一些常见蔬菜（图片截自网上），我们常吃的蔬菜大半都在这里了：

芥蓝（岭南杂记）（Brassica alboglabra L.）：

芸苔（唐本草）（Brassica campestris L.），又名油菜（通称）。其原变种亦称芸苔（Brassica campestris L. var. campestris）：

芸苔的变种紫菜苔（Brassica campestris L. var. purpuraria L. H.）：

擘蓝（农政全书）（Brassica caulorapa Pasq.），又称：球茎甘蓝（中国植物图鉴），芥兰头（广州），玉头（内蒙古），苤蓝（北京）：

青菜（通称）（Brassica chinensis L.），又称：小白菜（通称），油菜（东北），小油菜（经济植物手册）。其原变种为青菜（Brassica chinensis L. var. chinensis）：

青菜的变种油白菜（Brassica chinensis L. var. oleifera Makino et Nemoto），又称白菜型油菜：

芥菜（通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.），又称芥（名医别录）。其原变种为芥菜（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. juncea）：

下面还有芥菜的三个较常见变种：

芥菜的变种：雪里蕻（通称）（Brssica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee），又称雪里红、雪菜（江苏）：

芥菜的变种：榨菜（通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. tumida Tsen et Lee），又称菱角菜、羊角儿菜（四川）：

芥菜的变种：大头菜（云南通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. megarrhiza Tsen et Lee），又称根用芥（内蒙古植物志）：

芥菜疙瘩（北京）（Brassica napiformis L. H. Bailey），又称：芥菜、玉根（辽宁）。是另外一个独立的种，不是芥菜的变种：

芜青甘蓝（经济植物手册）（Brassica napobrassica (L.) Mill. Gard.），又称：布留克（东北）、洋大头菜（江苏）：

塌棵菜（江苏南部种子植物手册）（Brassica narinosa L. H. Bailey），又称：瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜（江苏）：

甘蓝（Brassica oleracea L.），首先是其原变种野甘蓝（Brassica oleracea L. var. oleracea）：

甘蓝还有另外三个常见的变种：

甘蓝变种：甘蓝（本草拾遗）（Brassica oleracea L. var. capitata L.），又称卷心菜（种子植物名称补编），包菜（江苏），洋白菜（北京），圆白菜（内蒙古），疙瘩白、大头菜（东北），包心菜、包包菜（陕西），莲花白（四川、云南），椰菜（广东、广西）：

甘蓝变种：花椰菜（广州植物志）（Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜（俗称）：

甘蓝变种：抱子甘蓝（Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker），又称汤菜：

菜苔（广州植物志）（Brassica parachinensis L. H. Bailey）：

白菜（本草纲目）（Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.），又称菘（南方草木状），大白菜（北京），黄芽白、绍菜（广州）：

在《中国植物志》中关于这些蔬菜的分种与命名有如下阐述：“芸苔属（Brassica L.）约40种，我国有14栽培种、11变种及1变型。本属植物为重要蔬菜，少数种类的种子可榨油；为蜜源植物；某些种类可供药用。关于本属的种的分类有不同意见。传统的看法把每种蔬菜作为种来处理。有人主张用B. rapa为并合的种名，下面设许多亚种；有人主张用B. chinensis作各类白菜的总学名；近来又有人主张用B. campestris作为中国白菜类的种的总称。鉴于群众已广泛使用，仍保留传统办法，把每种蔬菜作为独立种处理。”

在这个属里，还有一种苦菜：Brassica integrifolia (West) O. E.——苦芥，又称：苦菜（云南通称）、全缘菜（广西植物名录）。台湾、广西、云南等省区栽培。作蔬菜食用。但应该不是《诗》中的“苦”或“荼”。

十字花科中另有萝卜属（Raphanus L.），我国有2种及2变种，其中的野萝卜（通称）（Raphanus raphanistrum L.）产四川（南江县），为我国新记录，可见已较少见。下面是两张野萝卜的图片，来自《中国植物图像库》：

十字花科还有诸葛菜属（Orychophragmus Bunge），繆啓愉先生云：

蒠菜：十字花科，学名Orychophragmus violaceus，一年生草本。花淡紫色。芜菁，又名“诸葛菜”，因诸葛亮行军所种而得名。由于蒠菜像芜菁，《植物名实图考》也称蒠菜为“诸葛菜”，但和攀援草本的菲（王瓜）是两种植物。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 804））

诸葛菜属（Orychophragmus Bunge）我国有1种及3变种。那1种是诸葛菜（种子植物名录）（Orychophragmus violaceus (L.) O. E. Schulz），又称二月蓝（北京）。其原变种的嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食：

上面已经说过“葑”和“葽”，下面再说“菲”，繆啓愉先生云：

土瓜即葫芦科的“王瓜”（Trichosanthes cucumeroides），多年生攀援藤本。叶多茸毛。花白色。块根肥大，可制淀粉。由于王瓜和同属的栝楼（Trichosanthes kirilowii）很相像，古人常误栝楼为王瓜。如《广雅释草》：“[左句右瓜]（即栝楼），王瓜也。”高诱注《淮南子时则训》的“王瓜”也说：“栝楼也。”王瓜非栝楼，以其相似，则有“假栝楼”的别名。《诗义疏》说的“似葍”的“菲”，实际也是王瓜。但引《尔雅》的“蒠菜”，却与王瓜不协，因二者是不相干的二种植物。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 804））

“菲”既是葫芦科（Cucurbitaceae）栝楼属（Trichosanthes）的王瓜（Trichosanthes cucumeroides (Ser.) Maxim.），则与上面《豳风东山》中的“果臝”、即高亨先生所云“又名栝楼、瓜蒌”的栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.）同在一属。

据《中国植物志》：

栝楼属（Trichosanthes Linn.）是一年生或具块状根的多年生藤本。其中的王瓜（Trichosanthes cucumeroides (Ser.) Maxim.）块根纺锤形，肥大。栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.，瓜萎、瓜楼、药瓜）也是块根圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉；且根、果实、果皮和种子为传统的中药天花粉、栝楼、栝楼皮和栝楼子（瓜萎仁）。根有清热生津、解毒消肿的功效，其根中蛋白称天花粉蛋白，有引产作用，是良好的避孕药。果实、种子和果皮有清热化痰、润肺止咳、滑肠的功效。

下面是王瓜和栝楼：

王瓜（原变种）（Trichosanthes cucumeroides (Ser.) Maxim. var. cucumeroides）：

栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.）、瓜萎、瓜楼、药瓜：

当然还有一些也叫地瓜的植物，以及一些与王瓜有些相似之处的植物，比如：

桑科（Moraceae）榕属（Ficus）的Ficus tikoua Bur.——地果（四川），也叫地石榴（云南、贵州，横断山区维管植物），地瓜（各地，中国高等植物图鉴补编，湖北植物大全）：

唇形科（Labiatae）地笋属（Lycopus）的Lycopus lucidus Turcz.——地笋（陕西、四川、云南），又称：提娄（河北），地参（云南）。其硬毛变种为Lycopus lucidus Turcz. var. hirtus——地瓜儿苗（植物名实图考），也叫地笋（陕川、四川、云南、贵州、广西、湖北），泽兰（东北、河北、江苏、福建、湖南、广西），矮地瓜苗（吉林），野麻花（内蒙古），地瓜儿苗、地环、地喇叭（河北），地环子、地石蚕、地瘤（陕西），地罗子（山西），冷草、地牛七（湖北利川），山螺丝（湖北鹤峰），洋参（湖北），土人参、地人参、方梗草、竹节草、水香（江苏），野生地、土生地（福建），假油麻、旱藕、接古草、蛇王草（广东），观音笋、田螺菜（江西），麻泽兰（贵州），地笋子、野地藕、地藕、旱藕（四川），银条菜（湖南）：

薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）之下的几种：

Dioscorea alata L.——参薯（种子植物名称），又称：云饼山药（云南腾冲），脚板薯（通称），淮山：

Dioscorea bulbifera L.——黄独（中国药用植物志），又称：黄药（本草原始），山慈姑（植物名实图考），零余子薯蓣（俄、拉、汉种子植物名称），零余薯（广州植物志、海南植物志），黄药子（江苏、安徽、浙江、云南等省药材名），山慈姑（云南楚雄）：

Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill——甘薯（海南植物志），又称甜薯（广东海南、广西合浦、博白）：

Dioscorea fordii Prain et Burkill——山薯（中国高等植物图鉴）：

Dioscorea japonica Thunb.——日本薯蓣（中国高等植物图鉴），又称：山蝴蝶、千斤拔（浙江天目山），野白菇（湖南南岳），风车子（江西广昌），土淮山（广东南崑山），千担苕（贵州印江）：

Dioscorea kamoonensis Kunth——毛芋头薯蓣，又称毛芋头（四川南川金佛山）：

Dioscorea nipponica Makino——穿龙薯蓣（中国药用植物志），又称：穿山龙（东北、山西），山常山（山东）：

Dioscorea opposita Thunb.——薯蓣（种子植物名称），又称：野山豆（江苏唯宁），野脚板薯（湖南南岳），面山药（甘肃徽县），淮山（贵州德江）：

Dioscorea tokoro Makino——山萆薢（中国药用植物志），又称：粉萆薢（浙江天台），土黄连（江苏溧阳）：

Dioscorea zingiberensis C. H. Wright——盾叶薯蓣（中国药用植物志），又称：黄姜，火头根（四川、湖北）：

茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）的Solanum tuberosum L.——阳芋（植物名实图考），又称：洋芋（通称），土豆（东北通称），荷兰薯（广东梅县），山药蛋（河北），山药豆（华北通称），地蛋：

另外，很容易与“菲”和“果臝”混淆的还有旋花科的“葍”，将在下面的《草26 我行其野：葍》中专门介绍。