主题：妈妈和一条豺鱼的恩怨故事 -- 桃花

妈妈去菜场买菜，四处挑挑拣拣买了一大堆，双手也不可避免地沾上了泥。她走到卖鱼的摊子边上，装作看豺鱼的样子，若无其事的伸手进去洗了洗。谁知说时迟，那时快，大池子里的豺鱼居然蹦出来咬了她一口！不说妈妈大惊失色，摊主都看傻了，半晌说道：“我卖了这么多年的豺鱼，只有人吃豺鱼，这还是第一次看见豺鱼咬人的。”说着居然很没有同情心的大笑起来。妈妈举着被鱼咬破的手指头，想了想，把那条豺鱼买了下来。

回来后，妈妈向爸爸和我哭诉菜场受辱记，我们都严肃地蹲在盆子边上看着那条豺鱼，心里想笑，但是看着妈妈手上的创可贴，我们不敢笑。于是，我们教育了那条豺鱼，然后安慰着妈妈回房去了。

晚上，妈妈经过水盆边上，侧耳倾听，半晌突然对爸爸说：“豺鱼好像在叫！”爸爸镇定地说：“是哦，吱吱的叫呢。”妈妈受了讥讽，不甘心，又在盆子边上听了好一会，未果。

第二天，我们就把豺鱼吃掉了，为妈妈报了仇。

大家注意不要用砖砸桃花了，否则。。。否则依这篇文章的惯性思维，我想她会把你买下来，然后。。。然后第二天。。。

太恐怖了

有会说鸟语的，还有会说鱼语的？

斑鳢（Channa maculata）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：豺鱼、财鱼、文鱼、生鱼等；英文名：Taiwan snakehead 。它与乌鳢同属不同种，形态、习性均极相似。其形态差异为：乌鳢的背鳍鳍条为47-50，背鳍起点在腹鳍前上方；臀鳍鳍条为31-36，侧线鳞为60-69，尾鳍无弧形横斑；而斑鳢的背鳍鳍条为39-45，背鳍起点均在腹鳍基上方，臀鳍鳍条为26-29，侧线鳞为50-56，尾鳍有2-3条弧形横斑。

　　乌鳢和斑鳢都分布广，但斑鳢仅分布于长江以南，它与乌鳢一样，生活力强，生长速度较快，出水后不易死亡，死后肌体也不易腐烂变质，便于运输加工。乌鳢和斑鳢的含肉量高，营养价值高，每百克肌肉中含蛋白质18.8-19.8克，脂肪0.8-1.4克，碳水化合物1.2克，热量82-92千卡，钙57-120毫克，磷163-400毫克，铁0.5-0.8毫克，斑鳢的肉质比乌鳢的细腻鲜美，是一种在国际市场上极受欢迎的鱼品。

　　乌鳢和斑鳢均可入药。其肉性寒，味甘、平，有去湿利尿、通气、消胀、祛风、催乳、补血之功效；对浮肿、湿痹、小便不利、胸闷、胃胀、肺结核久治不愈、肠痔下血、麻疹、耳痛、火气上升、产妇奶少、产妇贫血、风疮、顽癣疥拜经久不愈、口眼歪斜、抽搐麻木等症，均有一定疗效。在广东、福建一带，民间还认为斑鳢有收敛生肌之功，故每当手术后多食用斑鳢，用以加速伤口的愈合。此外，也可治疗腰酸背痛、骨火、关节炎、肾炎等症。斑鳢的胆汁加冰片点眼，还可医治砂眼。

比较文明、比较现代和不那么残忍的方法是：用钉了枣核钉的斜板子杀。先抓住尾巴，然后抡起来，把头甩在板子上，磕晕了，再把头和身体连接的地方（有脖子吗？没有吗？）按到钉子上，这样就把死鱼（其实也许只是昏迷）钉上了，之后用美工刀从头下二分的地方下刀，斜向下划，切断所有肋骨，剔除脊椎，取出脏腑，最后，切掉头，收工大吉利。

据说味道更鲜美，操作更简便的方法是用桶闷。中号的塑料桶，一定要有盖子的。把泥鳅放进去，别加水。大概按照三分之一桶泥鳅一把盐的比例吧，扔盐进去，然后盖好盖子，如果有条件，建议买二盐（二盐比大盐细，比精盐粗，做阉制品的地方有卖）。之后人按在桶盖子上，千万不能让泥鳅顶出来！！！（那时候我是小孩子，50多斤吧，坐上了，勉强压住）泥鳅、黄鳝都没有鳞片（也就相当与人没有表皮啊），盐又是大颗粒状的，再一挤，等于是往伤口上撒盐！等到鱼表面的黏液把盐都融化了，体内的水分也就都损失得差不多了，于是就很快的S掉了。这个过程大概得4到5分钟吧，不用看表，觉得桶里边不那么猛烈的晃荡了，就是S的差不多了。等都S了以后，开盖子拿出来，用剪刀剪掉头，把尖刀顺腔子插进去，剪开肚子取出内脏就OK了。

这么做出来的味道更好，因为是被阉S的，所以更入味，S前又剧烈的挣扎过，所以味道更香，肉更嫩。腔体是被剪刀剪开的，不是整个切掉的，所以被保留下来的肉更多。更重要的是，这样做必须得是活鱼，S鱼剪刀一碰，肉就松散的脱落了，所以当然更好吃啦！！！

那时候杀泥鳅或者鳝鱼，都是用钉子将其活活钉在木板上,剥皮剔骨，眼睁睁的看着它们扭曲挣扎的，真是惨不忍睹。是故“君子远庖厨”。

有一次杀鳝鱼，那只鳝鱼居然会叫出声来，是发出“吱吱”的声音。直到现在我也想不明白，鳝鱼又没有肺，没有喉咙，它是如何发声的呢？

不把泥鳅甩起来磕晕的话可能会咬人。那东西牙齿很细，一般不会破但咬到也一样不爽。

就是先把泥鳅放在清水中养两天，让它把肚子里的脏东西都吐干净（为了吃起来没有泥土渣子），然后取一大块豆腐放在盆中央，盆里倒上清水，将泥鳅们都放在盆水中让它们围着豆腐游来游去，盖上盆盖，上笼屉去蒸。泥鳅受热后自然都往豆腐里钻，但豆腐也会热啊，钻到最后，结果自然就是里外全熟了。这道菜，外形看，很多泥鳅扎近豆腐里，好像一个聚宝盆的形状。而且豆腐里混着泥鳅的香味，口感爽滑，倒上作料，真是让人大快朵颐。只是这种作法，实在是太残忍了。

小时候见过这样杀黄鳝的．不过闷桶法是第一次听说．

好象是东北叫它黑鱼棒子,河南叫火头,广东叫生鱼.

我们那里有人受伤的话，都是要买柴鱼吃的。另外，这几年柴鱼价格猛涨，因为它是“财鱼”，跟发菜一样，有好口彩