主题：关于咖啡的一些常识，兼批F大师的江湖术士嘴脸 -- 达萨

这个我还真不了解。我说的是一般情况。

就像我们中国人喝红茶，主要是品它的香，以及溶解出来的多糖（对免疫系统有益）。

可是到了英国人那里，居然将糖，奶都加入红茶，和咖啡按照一个路数招呼。这个只能属于英国人的一种喜好，不代表普遍性。

同样，对茶和咖啡这类饮料，人们之所以喜欢，最主要的目的是要其中的咖啡因（原因如我在文中所述，追求海皮）。如果

大麻对人健康的损害非常非常小，远比香烟和喝酒小。

同时也没有成瘾性。

总之大麻对人没什么危害，但是入门毒品。

就是你吸大麻正high的时候，朋友告诉有种更high的。

你肯定不会去想是不是海洛因，先吸了再说。。。

海洛因就是另外一个故事了。

正好F兄也在国内，达萨兄应该在上海吧，交通方便，现场交流岂不美哉

可口可乐是老化的程度比百事高。是否喜欢就看个人口味和口感培养了。

啥时老化？

是不是提取后，附加剂加入后，放置一段时间，充分“反应”

前几年在国内，出差如果想喝咖啡提神，一般顺序如下：酒店的咖啡座，星巴克，麦当劳，速溶，实在没有了，就只好喝红牛了。

不得不承认，我是被Forger忽悠成功，最近开始留意不同的咖啡味道，确实不同的店，做出来的咖啡是有点不同的，甚至买了个摩卡壶。。。。

但我懒，我还不至于为了那一点不同，过马路去对面的店去买杯咖啡。

记得大麻能伤脑子。河里有过帖子专门讲毒品的，很详细来着。

人的舌头及所有感官方面都是会搞腐败的，由俭入奢易，单程票，能控制的只有进度快慢，没有重设机制。

因此，没事的话还是少招惹这些感官为好，除非此生再无追求，而且有条件成为幸福阿斗一枚。

真正的HIFI烧友只用雅鲁藏布江的水电！玩音响最后就是玩电源。 用火电的力度大点，声音偏暖，用水电的声底偏冷，但解析力很高，水电中，以葛州坝的电音色最好，火电中以北仑电厂的电音质最好，因为烧的无烟煤的比例最高。同一套器材，晚上8点到10点的时候音色就感觉有点偏冷，晚上11点之后声音明显偏暖，后来才发现高峰电用的是外省的水电，低谷电以本地火电为主！风力发的电层次感很差，听感朦胧，听菜可妇司机的A大调B小调，音场明显收缩，小提琴部都混在一起 。风力发电的单机功率在500w以下的音色都偏薄，电是三相和两相和音色关系不大，关键是平衡感，三相电播放大编制的交响乐阵脚明显比两相的要稳！ 核电适合播放《终结者》之类的大片伴音。 但遗憾水、火、风、核电都并在了国家电网上了，所以放什么声音都是混论一片。

看到冲咖啡, ph值*.*, 压强*.*帕, 必须用加拿大矿泉水, 联想到上面的段子了

以前人们总是说烟酒糖茶，当时还没明白为什么要把它们并列。

现在知道了，这几种东西都可以带给人愉悦的感受。咖啡是舶来品，并不是说中国人就不需要咖啡，而是因为我们这块土地上压根就没有这种作物。但是，中国人发展出了茶，功效与咖啡类似。

正如我在主贴中说到的，这些东西之所以被大家接受并喜爱，最重要的原因就是满足人们追求海皮的欲望。而能够提供这种满足的，就是咖啡因，酒精。

所以，在中国古代，茶都是用来烹的。可想而知那是多么浓烈。同样，酒的好坏，主要标志不是香型，而是浓度。因为当时没有工业酒精，没有勾兑一说，都是粮食酿造，拼的就是一个浓度。在水浒传里，对此有何精细的描述。

武松在景阳冈喝酒，第一反应就是：好酒，这酒能冲的动人。说的就是酒的浓度高，有劲。在招安一节中，梁山好汉将御酒换成了村酿。结果大家一喝，发现居然是如此寡淡，利马翻脸。

这些都说明，人们一开始品用酒，茶，乃至咖啡，目的非常一致。要兴奋，要快活。后来又出现的烟草，大麻，乃至毒品都是如此。

当然，进入工业化社会，随着生活水平的大幅度提高，人们找乐子的方法也多起来。这个是胡，对烟酒糖茶和咖啡的追求就变得多样和复杂起来。

以酒为例。我们现在喝酒，就觉都不会简单的要高度酒，而是强调香型，口感回味等等诸多更加细微的差异。但是，即便如此，酒精浓度始终是最重要指标。无论哪一种酒，如果味道单薄寡淡，其他指标在优秀，也会被打入另册。比如，低度的五粮液白酒就不受待见。现在满大街的冰纯啤酒（酒精浓度不超过2，麦芽糖浓度不超过8），也被高浓度的黑啤，精酿打的满地找牙。好在价格便宜，中国人对啤酒还没那么挑剔。随着鉴别水平的提高，这种低度啤酒会越来越推出市场。

咖啡的发展也是经历了类似的阶段。最开始，印第安人，以及后来的西部牛仔，都是直接在锅里煮咖啡豆。和中国古代的烹茶很类似。但是，随着生活水平提高，对咖啡的利用就越来越精细化了。针对不同的豆子品种，强调不同的烘焙方式，深一点，浅一点等等。磨粉也讲究粒度，粗细都有讲究。冲泡方法更是多种多样。但是，无论如何发展，根本的一个指标不会变，即咖啡因浓度。这个绝对不是说越浓越好，而是在人们可以接受的程度内越浓越好（和酒是一样的。酒精浓度越高酒的感觉越有劲。但是超过一定阈值，比如75%，辛辣和刺激占据了主导，人们就接受不了了）。咖啡因在味觉上主要是苦涩。我见得很多老法师，喝咖啡都是手工咖啡，无非是追求一个浓厚。他们对外面店里的咖啡，普遍反映就是一个字：淡。

对他这种大师，我一向敬而远之。

这次一时多事，写了个帖子，也是看不过去而已。

从心里我还是不愿意和他这类人产生任何交集

如果仅仅是拿来提神，咖啡因确实是必不可少的，

但我相信确实有人一天要喝5，6杯咖啡的，在这种情况下，咖啡因的因素恐怕会降低，这些人，会更注重咖啡的其他香味。

说到浓淡，香味，至少我喝的胶囊机，脱咖啡因的，和普通的，盲测冲拿铁的话，我没有把握分得清楚。

至于酒，有一个很重要的功能是社交，我的感觉是分地区文化的，某些地方喜欢酒精度高的，例如中国，俄罗斯等。澳洲的酒吧，虽然其他高度数的酒水也有供应，大部分人都喝啤酒。

酒的另一个功能就是配餐，确实不同的食物，配不同酒会有不同效果，就如最近这边冷，我在家吃火锅，配冰冻的sauvignon blanc就是比红酒好，虽然前者的酒精度较低，一试就知。

最后，要让人嗨皮，仅仅酒精或咖啡因是不够的，还得看跟谁一起喝吧？

我主要是靠咖啡提神，速溶的我也能喝，完全没问题！

喝好咖啡比喝好茶便宜多了，澳洲这边，意大利人开的店，也就是4块大洋左右一杯，想败家，也败不到哪里去啊！

问题是你说的额是现在，也就是说你描述的是已经经过优化和进步的咖啡，酒 和茶的功能了。以现在的社会发展水平，上述饮料的确已经不仅仅用来满足基本的海皮功能了。

但是，可但是，这个东西在一开始出现并吸引人们眼球的就是因为它的兴奋作用，这一点无可置疑。否则很难理解如人们怎么会喜欢苦涩或者辛辣的味道。人们的生物本能是接受香甜。前者是脂肪类物质的味道，后者是糖类物质的味道，都代表了高能量。还有一种味道是鲜。这个严格意义上不属于五味，应该算是咸味的一个变种。鲜味来自于蛋白质的水解产物--氨基酸。所以说，人类喜欢这些味道是有非常明确的生物意义的。很简单，不喜欢这些味道的人，就不能获得足够的能量，最终就被淘汰了。

可是酒类，茶和咖啡的味道绝对是异类。正常情况下不会有人喜欢它们。但是，如果可以获得其他的功能，如高度得兴奋，那就说得通了。