主题：卢瑟谈咖啡 -- 夜如何其

相比于衍生的兄弟论坛，我们不得不承认，西河很接地气，卢瑟比较多。

其中的一个表现就是：喜欢唱衰创新经济。

共享单车打出来，本论坛就专扎小针。

最近大火的，更是过分，直接提出搞电动车，是爬错科技树。原因是惧怕混动的复杂性，想弯道超车。

今天又可以立一个靶子，满足诸位卢瑟的阴暗心理了。

这就是：连锁咖啡店。

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大家都知道河里是有大拿的，二鬼子也多。

就连兄弟我，当初（90年代前），也是喝过海南咖啡的（干喝，不加奶粉，不加糖）。

但如今也没喝出好坏来。

有一回一个老外问我喝不喝咖啡。

我感到很羞耻：我一天喝五六杯。我觉的麦当劳的口味最正。当我喝得最多，是TIM HOTRODS，可以续杯，少花个杯子钱。

那老外立马冲他中国老婆大叫：连王城都买咖啡喝，我再也不想自己冲咖啡了。

他老婆：不行！那太贵了。

有钱的两口子对话让我汗颜，无地自容。

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我一卢瑟，居然买咖啡喝。

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所以就不多说了。

简单介绍一下加拿大的连锁店TIM HOTRODS。

它是以加拿大的同名冰球运动员命名的。

这位老哥1964年和其他投资人创办，第一家店开在汉密尔顿。

1974年，老哥去世。但是事业延续。现在在14个国家，有4600家店。

绝大部分在北美，特别是加拿大，普及率很高。

它的标志性有：

1，英语单词：DOUBLE－DOUBLE， 双份糖双份牛脂。我以前最爱，很香。但是超不健康。

2，TIM糖球和甜圈。

3，杯口破卷抽奖。除去：谢谢参与，我经常抽到：再来一杯。

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2014年，汉堡王以114亿美元买下了它。

经营连锁咖啡店利润很高，但是国外华人店主很少，不知道为什么。

但是不妨碍创新人士描绘梦想。

或许是淮北为掷，回到合适的土壤，就是甜美的大蜜桔了。

人家小两口打情骂俏，你插一腿算啥？

咖啡时间长了会变酸，按规定是要倒掉的，另外，甜圈过夜也是要倒掉的。华人奸商太多，总部一查一个准

一盒子点心，端了回家了。

老中不管男女，大部分在结婚后的哲学是：你的都是我的，我的还是我的

毕竟店面租金和人工工资加上店主利润都要附加到出售的咖啡里呀。

摩卡和甜甜圈都喜欢。只是本人抠门很少贡献销售额。

连锁店加盟费高啊。而且不排除加拿大隐性歧视哦。好像有second cup还是哪个连锁就不收华人的传说。

按照F大师的科普，高品质咖啡需要设备和材料、技术，个人难以负担。店里这个可以平摊到广大顾客头上。我们海淘一个五百欧元的中低档咖啡机，一天一杯也要好久才收回本。至于什么温度、压力、粉碎粒度这些参数还是跟人家店里没法比。

这是近10年的洗脑潮流么？

家里自己玩玩也有半打以上的搞法，前一阵星巴克推cold brew，试了试还没自制的好喝...

看来真的是去的少

自从最低工资上涨开始明显感觉到Tim的品质急转直下，从便宜好喝，直接掉到了便宜无好货的水平上，现在在Tim里喝到一杯『尚可』的咖啡的机率几乎约等于中彩，在不同的Tim店遇到十次以上难以下咽的咖啡之后，现在已经基本上放弃转投星巴克了，以前不觉得二者有太大的区别。

有意思的是，在多伦多比较富裕一些的Richmond Hill/Markham区，最近明显感觉到星巴克的扩张，已经显著地压倒了Tim，相对穷一些的Scarborough则还仍然是Tim的天下。

欧洲大约讲究很多，但是美式咖啡最大众的是滴漏法冲泡的咖啡，随便一台$50-80的家用咖啡机就行。而这种咖啡，麦当劳也要卖一美元一杯。

那些基于espresso制作的摩卡、拿铁什么的对设备确实有要求。但是$1500+的高级家用型也足以达成要求。$500的机器就具备单独调节压力，温度功能。$30的咖啡磨就具备碾磨和粒度选择功能。相对售价4-8刀的连锁店咖啡（这里我凭印象说啊，毕竟很少买咖啡），一年不到就回本了，何况很多人每天不止一杯。而且肯定比连锁店里买的好喝。

自制咖啡可以根据个人口味从产地到烘培选择咖啡豆，自己选择碾磨粒度，自己调节冲泡压力、温度、和时间，自己添加配料，只要一开始花些功夫找到自己喜欢的设置，后面基本不用再费心折腾。另外高级咖啡机比低档咖啡机优越的地方除了调节能力外主要是稳定性，做出来的东西一致性比较好。喜欢折腾的发烧友们可以用便宜的机器做出不逊于高级货的咖啡，不过那就是另一个话题了。

钱多人傻，不坑他们坑谁，不过有的人觉得靠着这个睡过一两打白牛，值回票价了。