主题：【原创】说说甲醛 -- 远走迦南

最近在新闻上“95%国产啤酒含甲醛”的报道铺天盖地，趁这次热闹说说甲醛。

甲醛(化学分子式HCHO，分子量：30.03，图见下)，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醚。 甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。其37%的水溶液称为福尔马林，此溶液沸点为19 ℃。故在室温时极易挥发，随着温度的上升挥发速度加快。

甲醛是由德国的Hofmann最先发现的。这Hofmann说起来可是不务正业，本来学法律学得好好，却受到有机化学家Liebig的勾引，去搞了化学。Liebig说起来也是一大牛，自身牛不说，还培养出了F.A.Kekule（提出苯结构）、R.Schmidt和上文的Hofmann等等，更为神奇的这些人的很多学生都是后来的炸药奖的获得者，形成几根师生相传的长链条。

Hofmann是在1867年发现了甲醛气体。一年之后，Hofmann发现甲醛气体溶于水，可以成为一种很好的消毒剂，也就是福尔马林的前身。当时由于成本太高，这种消毒剂束之医学博物馆高阁。到了19世纪末20世纪初时，由于化学工业的长足发展，才使得批量生产甲醛成为可能，一些专业公司开始批量生产甲醛产品，并将含有35％－40％浓度的甲醛水溶液以“福尔马林”的商品名进行注册。1906年，福尔马林的身价已降为“平民价格”，它的无巨毒性使它取代了砷、汞等成为尸体保存中最主要的防腐剂。

之后，甲醛在化工行业更是大显身手。根据Chemical & Engineering News的报道，美国1994-1995甲醛的产量为405万吨，排名24位。这足以可见甲醛的重要性。

由于甲醛价格低廉，而且性质用途广泛：防腐、制造俗称电木的酚醛树脂、粘合剂、橡胶、鞣革、造纸、染料、制药、农药、照相胶片、炸药、甚至纺织工业，可以说甲醛是化学工业中的多面手。由于甲醛分子量小，沸点低，处理使用过程中难免有残余挥发出来，当然这也成为这个隐形杀手无处不在的原因。

关于甲醛危害比较权威的应该是WHO。在2004年6月15日WHO的国际癌症研究机构(IARC)发布153号“甲醛致癌”公报，公布汇集了10个国家的26位科学家针对甲醛致癌评议的结果，正式确认其为致癌物质。IARC的负责人Peter Boyle博士在报告中说，IARC专题工作小组发现了充分的证据可以证明甲醛会导致人类患鼻咽癌和鼻窦癌。另外，他们也发现甲醛很可能导致白血病，但是由于医学界还没能成功地分析出白血病癌变的机理，所以他们的证据还不够充分。

对于生活环境中，除了居室装修外，反应最强烈的应该是食品行业了，譬如这次的啤酒风波。关于啤酒行业用甲醛由来已久，具体就不展开了，随便翻翻报道就会看到。其实啤酒里含量虽然超标了,但是问题估计不大，毕竟用福尔马林有多年的历史了，而且人体内还是可以代谢分解掉一部分的。甲醛在体内经过代谢，转化为甲酸，进而以甲酸盐形式从尿中排出，或氧化成二氧化碳和水。尿中亦可找到甲醛原形。当甲酸在体内积聚过多时，将发生代谢酸中毒，还会对视神经盘造成伤害。故此，美国环境保护局所建议的甲醛每日容许摄入量(ADI)为每公斤体重0.2毫克。(ADI)是指一个人一生中每天可摄取该物质的剂量（按体重而定），而不致对健康构成明显的风险。

另外，确实如许多报道所言，甲醛存在于天然食物中，如蔬菜、肉类、鱼及贝壳类等。冬菇(香菇)的甲醛天然含量可高达300ppm至400ppm。还有吸烟的筒子注意了，香烟燃烧过程中也会产生甲醛。

[题外话]

今年2月27日欧空局行星傅立叶分光仪负责人维托利奥?费米扎奥透露，红外分析的结果表明，科学家在火星大气中发现了甲醛化学指纹。如果结论属实，将证明火星或有活跃的地质活动，或有微生物生存。但很多专家目前对此仍持怀疑态度。

　　甲醛最有可能来自于甲烷氧化。由于在火星大气中已发现甲烷，所以甲醛的出现并不令人感到意外，任何氧化大气层，包括火星大气层，既然含有甲烷，就应该有甲醛。但是，费米扎奥声称火星甲醛的绝对量是甲烷的十到二十倍，则让人大吃一惊。这意味着人类曾低估了火星生产甲烷的能力。费米扎奥说：“我确信在火星地表下面50到100米左右处有生命存在，但要证明这一点，还有很长的路要走。如果火星上的甲醛是由甲烷氧化而来，那么火星每年可生产250万吨甲烷。”

　　费米扎奥认为，如此大量的甲烷气体，无法仅用地质活动来解释。火星上的甲烷一定另有来源，也许是生命活动产生了甲烷。但也有一些科学家认为，由于人类对火星的地质化学所知不多，因此不排除火星自身就可以生产甲烷。

　　一般来说，甲烷分子在没有受到紫外线作用下，可以在大气中保存350年之久。因此也有科学家怀疑，火星存在的甲烷有可能是彗星与火星相撞后的结果，也有可能是火星地表下蕴涵的甲烷泄露所致。但甲醛不同，它属于不稳定的化学物质，在大气中仅能稳定存在7.5个小时。大多数科学家认为，火星上的甲醛为甲烷生成。费米扎奥则认为,火星上有甲醛则意味着，甲烷是连续不断产生的。