主题：坚果 -- 宝特勤

坚果是很奇妙的食物。香，脆，好看。满足眼耳鼻舌身意各个感受。

我非常喜欢松子。特有的清香。又和中国长寿象征松树联系在一起。松子一个非常叹为观止的运用是苏州的枣泥麻饼。芝麻、面粉、枣泥、松子都以香气著称，但各自不同。整个是香气的色拉。更进一步，松子在软糯的枣泥里增加了嚼劲。天作之合。

小核桃。极香，极脆，再好不过的零食。

坚果的确是调整口感的利器。所以八宝饭上放瓜子也是顺理成章的。必须感叹祖国的丰饶，才能有那么多别具匠心，方方面面考虑周全的食物。

说起枣子，不得不提阿拉伯大枣（婆娘说你的枣子和阿拉伯大枣风马牛不相及好不好）。阿拉伯大枣有一种特殊的甜味，正好使整个味道不那么腻。切碎后或者放在炒饭里，或者当葡萄干用，味道相当不错。放一点在饭菜里能使娃吃得快

看着像呢，那只是有一个名字像，其他你婆娘说得对啊。

不过椰枣的含糖量有点高，不太适合我们这种老人家。

Costco的椰枣质量巨好，价格也便宜，就是太太控制购买量。

百度：香榧子

我是很晚才知道有这种东西，一下子就爱上了它奇特的香味和口感。

老妻有个很要好的校友认识一位浙江人，是搞生态种植的，所以前几年我们家每年都能匀到两包。一包也就百十来粒吧，总是让我意犹未尽。

小胡桃在北方还好买一些。但是香榧子和小胡桃都是“制过”的，才有那种的香气&美味，开心果也是。

吃起来方便，而且原汁原味生来就好吃的有新疆薄皮大核桃（walnut）和 美洲核桃（pecan）。松子很香，但是太小了，和小胡桃一样，吃起来效率不高

用茄子做的美味意大利酱 Caponata，加洋葱，大蒜，西红柿，松子，橄榄，有松子的，就特别香！

其他在米国很流行的nuts，还有腰果、杏仁、榛子，我的感觉都一般般。

松子混在枣泥里。不过你这么一说，将来有机会一定得尝尝这个苏州的枣泥麻饼。

山核桃的确香，就是太难剥，剥好的，又觉得不是那么香。大概和吃瓜子一样的意思，自己嗑的更好吃。

在这边，个人觉得夏威夷的 macadamia 特别好吃。

想起第一次去新疆拍雪境，在牧民家里吃过早饭就上山了，牧民大爷问了句:带什么吃的呀？一看是饼干和方便面，连说不行，拿了一小袋子坚果和葡萄干几条牛肉干给我，我还想多余，这些东西能饱么，结果在零下二十几度的野外，什么饼干方便面全都不能吃，松仁卡达木榛子葡萄干倒满口生津，而且下肚子后又易消化，想起新疆切糕这东东可能是为进山的牧民或猎人准备的，口味虽不特别，但胜在实用性强。

我现在都能闻到那个香味。

以前算是很难得的，也就是过年的时候能够吃到一点。算起来我老家和邻县诸暨也不算远，就没印象我们那里有出产。

macadamia现在被称为夏果，但其实是澳洲土著在欧洲人登陆前，就已经发现的了，结果在中国，香港等地称之夏威夷果，估计原因是最早从夏威夷进口，实在冤枉。

https://www.australian-macadamias.org/consumer/our-story/history-of-the-macadamia

这个东西确实好吃，就是吃多了有点腻。墨尔本的机场有各种口味的出售，甜的，咸的，香的，辣的都有，我吃过最特别的是鲍鱼味的，估计是针对中国人的口味做的了。

已经有将近十年了，以前就叫澳洲坚果的，现在超市上卖的成品很多是国产货。

香榧有淡淡的类似松子的味道

长白山松子铁岭榛子

的确坚果很饱肚子。

格鲁吉亚有一种核桃粉做的圆子。拌菠菜、甜菜等等做成不同颜色。一般作为前菜。看着很小。一般吃了就会发现主菜不一定吃得下。

这个应该是能把简单食材做出复合口感了，纯天然的食材看着就想吃。