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主题：【原创】排骨 鱼肚 豆腐 各两款 -- GraceUSA
前两天，看到小微教授的一篇有关吃的文章，她说“偶而做道好吃的不难，难得是天天做。做菜就象是把一个千万人熟悉的故事，再每天重复讲一遍，还要让听者有新鲜感”。对此，我想大多数煮妇一定深有同感。
家常菜的原料无非是鸡鸭鱼肉各色蔬菜，在不太费事的情况下，我尽量设法有些变化。遗憾的是经常费力不讨好。如果我尝试了新做法，小葛会皱着眉头问：Mommy, are you sure this is edible? 小葛爸也跟着叹气：又是实验品！
我非常佩服自己对烹饪的热情，如此遭受打击，居然还乐此不疲。
糖醋排骨
这款是不要油炸的。先把排骨用黄酒酱油葱姜合叉烧酱腌2个小时。起油锅，炒排骨至肉收紧，然后把腌排骨的汤汁倒进去，再加水，烧开，改小火，烧30分钟，加一块冰糖，烧至排骨酥烂，加醋，收汁，装盘。
粉蒸排骨
排骨用黄酒酱油盐和花椒粉拌腌入味，沾上买来的粉蒸肉调料，蒸45分钟。蒸的时候可用红薯土豆南瓜或藕片垫底，我这次用的是sweet potato。
麻婆豆腐
以前写过做法。
香酥豆腐
这道菜在素膳房叫豆酥鳕鱼，意谓可与鳕鱼媲美。
豆腐切片，蒸4分钟，沥干，装盘。豆酥用油糖葱蒜末酱油炒至金黄出香味，浇在豆腐上，趁热吃。
豉椒鱼肚1
青椒切碎，豆豉过清水两次切碎，然后取跺椒一大勺与青椒豆豉拌匀，放在虱目鱼肚上，浇一点黄酒，蒸8分钟，开吃！如果口重，蒸前可抹少许盐在鱼上。
豉椒鱼肚2
虱目鱼切段，用买来的豆豉辣椒酱拌腌一刻钟。放微波炉，4分钟叮咚，取出，摆盘，鱼上放葱姜丝，滚油，浇上去，上桌。如果口重，蒸前可抹少许盐在鱼上。
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我这里淡水鱼的价格可以吓死人，自打到了这个地方我就没吃过淡水鱼了。
这里的中国学生告诉我可以试试一种冷冻的鱼，我买来按着红烧的套路做上，这个鱼熟了也是油盐不浸，嚼着像含一嘴木头屑，可惜了我的好调料。
我肯定会经常去姐姐家蹭饭吃，而且很希望JJ多做些实验品出来，让我以身实验。能多多尝鲜，是件幸福的事啊！
今天这几个菜，我就全都喜欢。可惜小葛和葛爸不象我这么好吃！
不过还是有几样鱼可以吃的，有兴趣可以交流一下
但是基本都没忍住。于是一定在饭后看。看完了嘲笑自己的欲望对自己说，这样想入非非是堕落。我不馋我不馋我就是不馋。
看看我的口水就知道是什么汇成的.
羡慕呀羡慕.
三妹妹的文字一流,可厨艺嘛~~~~跟GRACE确实还是有一段距离滴!~~~
这边的吃喝都不贵。
淡水鱼海水鱼价格从$1.29-$8.99每磅不等。我们爱吃的鳕鱼最贵8.99；带鱼便宜1.99。这个虱目鱼是2.19。
西人店的鱼片虽然是冷冻的，但很新鲜，可做溜鱼片之类的，你试试？
"又是实验品！"
豆酥鳕鱼是北美中国餐馆的一道名菜，主要是来自于台湾的豆酥，有点铁板烧的意思，使用的是鳕鱼。这是我最爱吃的一道菜。
豆酥鳕鱼和清蒸鳕鱼我们全家都爱吃。