主题：【原创】小汤包说汤包 -- 小汤包

要吃正宗的！

清明扫墓得去南翔，路远，便派个代表去，不过南翔小笼得带回来，而且得带足。

人与人差别还真是忒大，我也久居沪上，怎么就那么有口福涅

我老老年在古漪园里吃过的，之后就再也没尝过那么好吃的，那时候每人限一客，10元钱4客。

没想到在日本名古屋的金山车站倒是有一家还算道地小笼包店，但是肉还太粗太肥，皮还不够有韧劲，显然是面粉没选过，不过就那大众化的价格，也不好太苛刻。

感觉真的一般般，没什么特色。回家时还买了两笼－－是用竹篾加纸包装的，挺古朴的。还不如开封小笼包子好吃呢。

最可气的是酒桌上要了包中华烟，居然是假的。

在小镇上住了两晚上，印象最深的就是：晚上七点大街上就没人了。和同事从市区逛回去，只剩下个兰州拉面馆还开着。

本来古漪园内的那家（在与园门相反方向靠围墙的那家）是最正宗的，我同事上大学前分配在绿波廊做过点心师，他介绍去吃的，已有N年了。

首先，北方的不是汤包，是大包，讲究的是皮有咬头，馅儿大且香。南方的叉烧包奶黄包讲究的是皮入口即化，馅儿吃起来不串味。而且南方（主要是广东的喝茶），包子里很少有海鲜的。有海鲜的皮包肉要么叫“饺”，要么叫“肠粉”。

另外，汤包汤包，主要在一个汤字。也是因为这个汤字，南边的人和北边的人都不一定吃的惯。吃汤包的一般都是长江流域的人。而且吃法也有不同，用吸管的我真的没有见过，但是想起原来一老妇因用吸管喝热咖啡烫到而状告麦当劳（或者是肯德基），我还是把汤包放到醋碟里降降温先。

我以我的经历来说，吃汤包，大店不如小店（蟹黄的除外），老店不如新店。因为人的口味是在不停的变的，大店，老店，变起来麻烦的多。我最喜欢吃的汤包，是那种夫妻二人在路边摆的小摊，早上上学以前买一笼路上吃。因为：我那个时候最饿。

当然，我那个城市老店的汤包是非常油腻的。不过，去四季美吃汤包都是冲着他的蟹黄汤包去的。

还有，我们那里的汤包一笼是8个

就是园里的那家，店面装修的风格和包子的包装风格比较一致－－－古朴。

可能是因为没去前对之想象太美好了，到了以后反而有点失望。

北方的汤包有名而无实,曾经吃过几次,打着汤包的招牌,实际上就是缩小版的狗不理,颇为扫兴。

广州的鲜虾包我也吃过，当然根据形状不同也可以做成饺子状，那当然已经算不上是汤包了。

靖江的蟹黄汤包，确实是用吸管来食用的，不过价格也比较昂贵，通常要10元一只，当然不同的饭店价格也不一样，有空可以一试。

贾三儿家的早就堕落了。

西安灌汤包子也是讲究皮儿薄馅儿鲜一包儿汤。正经店里一两面要包出十几个包子，那皮儿应该够薄吧？

小六儿家开着连锁店，店堂宽大，环境优雅，干净整齐，小菜品种多。透明玻璃隔开操作间，包子怎么做出来的一目了然，卫生条件让人放心。价格也公道，三鲜牛肉都是四块五一笼，十个，对我来说是够吃饱了。羊肉的稍微贵一些，五块一笼。

每次回去都要吃个一两回。

我儿子最喜欢汤包, 在美国目前吃到最好是纽约曼哈顿下城chinatown一家, 可你得排队.

下次回国一定吃个够!

馋涎欲滴啊