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主题：【贴图】(ZT)好军刀是这样做成的！菜刀改． -- 牛肉饼
下面是另外一系列，包括手柄处理
氧化处理之后好像大马士革钢啊。。
手柄材料，鹿角
成品： 有点buck的味道吧
图中看不出来。
最后换金刚砂，换牙膏
菜刀的要求本身就是要非常锋利，这样才能够顺利的在厨房里和肉、肉皮、蔬菜拼搏。同时成本又要控制着，不能太高。要锋利，又低成本，其实也很简单，选些硬度低的材质来做刀，成本就低下来了，又因为硬度低，所以磨起来也容易磨得锋利……
从照片上看，刀身上有铭文，方方正正，一看就是机器压制的。现在的新式菜刀，通常都是采用对刀刃进行热处理来增加局部硬度的方法让刀子更耐用的。偏巧这次又把刀刃给丢弃了，选用的是靠柄的一部分……
更明显的是，刀肉是用手锯切割的，用锉刀整形。我试过用手锯去切锯床淘汰下来的锋刚锯条，直到我用尽力气把手锯的锯条几乎磨平，锋钢的表面也仅仅有一处浅浅印痕而已……也曾经尝试用锉刀去磨日产五十铃的弹簧钢，卯足力气挫下去，也只能锉掉一点点而已。真要整出这么规矩的形状来，还是大不容易了呢……
如此看来，这刀应该不会很硬，那么不硬的刀，就应该可以磨得很锋利。而且制作者也意识到材料的这一特性，把刃做出了锋线，避免磨快了以后倒刃。
一把这样的刀，很难适应切削树枝、截断缆绳之类的工作，但是如果使用得法，锋利的刃却也可以象庖丁解牛一般，游刃有余的切肉、割皮。如是与人动手，这东西捅进去也许还不一定要命，但只要挂上一点尖，就会划出很深的口子……
如果一直用砂纸、金刚砂砂纸，最后用到牙膏的话，拉丝会被磨乌啊。600目砂纸出来的拉丝很漂亮，之后用旧砂布磨平就差不多了啊。有一张照片写着“砂带机（锉刀）打磨刀身”说明作者是有砂带机的啊。用砂带机淘汰下来的1000目、1200目旧砂布就足够了啊……
如果一直用砂纸、金刚砂砂纸，最后用到牙膏的话，拉丝会被磨乌啊。600目砂纸出来的拉丝很漂亮，之后用旧砂布磨平就差不多了啊。有一张照片写着“砂带机（锉刀）打磨刀身”说明作者是有砂带机的啊。用砂带机淘汰下来的1000目、1200目旧砂布就足够了啊……
这刀是夹钢的。刀刃是钢，刀身非常可能是熟铁。
想起了从前磨刀师傅的吆喝声，磨剪子来，锵菜刀……我小学的时候，上课遇到不喜欢的老师，就伙同同学这么吆喝过……所谓锵菜刀，是因为那时候夹钢工艺不过关，刀刃上方钢、铁结合的部分特别厚又特别重，用起来不方便。磨刀的师傅会根据经验判断保留多少可以在保持适当强度的情况下最多的减少重量，然后把厚出来的部分锵掉。
这个可以试验下的
第二张照片作者还带伤操作，佩服！
手表，玻璃蒙子上被我在大理石台的边上划了个道，把布放在桌面上，绷紧，涂满牙膏，把表按在上边用力摩，一会就把道磨下去了。估计再来上几下，表蒙子该磨薄了……
菜刀不提了，即便是更硬些的钢铁，在用600目砂纸拉出来的丝也不会很耐磨的，用牙膏很容易就磨乌了的……不是把表面弄得乌，而是把拉丝都磨平了……