主题：【原创】美女节特献－自制酸奶 -- 韦红雪
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复 献花祝贺！
还是看你先做，我才动了心思，结果发现好吃还不费事。
复 谢谢
上周六一口气用不同引子做了三桶。两桶成功，一桶失败。失败的一桶凝结物都跑到上面去了，还一直产生气体。待会儿上张照片。
谢谢韦红雪的鼓励！
复 成功了！
就是时间略为比你说的长一点，到36小时的时候就很像个样子了，48小时就完全合格了！
味道很不错的说！
从此可以喝自制的酸奶了！
送花！
也算是个职业习惯吧，干什么都想：能不能改一改？更快，更好？
做了两个星期酸奶后，发现一个问题，就是原工艺有这一步：
准备一个容器用开水烫一下杀毒消菌，等自然干燥后，打开牛奶倒掉一杯，然后再倒一杯再容器里，加热1分钟，并加入糖搅拌均匀，放凉到室温，加入yogurt，搅拌均匀
我把这一步省掉了。因为这一步有可能引入有害细菌而使整个过程失败。
我的办法是先倒出一杯牛奶后，直接把一瓶酸奶倒入一加仑牛奶罐中，因为这两样在工厂里都是消了毒的，比较安全。盖好盖子后，压住盖子，使劲摇晃，使酸奶与奶均匀混合。然后我就把牛奶罐放到洗衣房中烘干机上，那里大概是我家里最热的地方了！
记得有空隔个半天就去晃荡一下。一天半后，一罐子酸奶就出来了！
关键词(Tags): #酸奶改进工艺，
复 改进工艺
酸臭了,上下分了层.被某人嘲笑了半天呢
.
买牛奶和酸奶的时候看一下有效期，越新鲜越好。酸奶一定是要有ACTIVE CULTURE的。
我那个改良工艺基本杜绝了其它有害细菌的介入，应该是比较容易成功的！
注意隔半天摇匀一次。
复 希望这次能成功
复 改进工艺
又省事又提高成功率！好！
复 看标题吓我一跳
拿着花，你赶紧面壁去！
因为一开始加的话糖也会发酵，结果到了最后还是不太甜，而且说实话我还真不知道这白糖发酵之后变成什么东西，有害没有
但问题是做好了就没法让糖充分溶解了……所以我还是做之前加的，偷懒