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主题：【原创】家常菜秀 -- 韦红雪
共:💬11 🌺13 新:
秀一下自己做的家常菜...
这里好长时间没人上菜了。光明大厨也竟要挂刀，可惜啊可惜！既然专业选手最近不活跃，俺这业余的就来献献丑，抛玉引砖...不是，抛砖引玉
...
外链图片需谨慎，可能会被源头改
肉片花椰菜
配料：花椰菜；肉片（加料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉抓匀腌制）；水淀粉；醋。
做法：烧适量开水，将花椰菜煮熟。锅里留少量煮花椰菜剩下的水，有条件可以加一些鸡汤或老汤，汤煮沸后加入腌好的肉片。肉片变白后加适量水淀粉，滴几滴醋，待汤汁黏稠度合适后淋到花椰菜上。
这个看着亮亮的，其实很清淡，肉片显得亮是因为挂了稀淀粉糊的缘故，看起来不错...
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拌菜心
配料：菜心切段；鸡汤（去油）
做法：菜心用开水煮熟，过冷水，捞出挤干水，加鸡汤、盐、糖，看口味可以加些辣椒粉，调好味后腌制半天以上，即成。
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萝卜炖骨头
配料：排骨或其他骨头，萝卜
做法：排骨过热水，洗净去腥。（过热水时可以加几滴醋，利于去腥气。）锅里加冷水，放入骨头、八角、桂皮、洋葱大火煮沸，改小火，去沫，加大酱（韩国店有买，有深色和浅色两种。深色的香，适合炒，如做炸酱。浅色的鲜，适合作汤，如酱汤豆腐。）盖锅盖炖至肉熟后，改大火加萝卜，不加盖炖至萝卜酥。
元宝推荐：马鹿,
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复 【原创】家常菜秀
学会了花椰菜的做法，回头试试看！
复 【原创】家常菜秀
复 【原创】家常菜秀
还有煮都不煮，生吃的呢！拌生的菜也是俺的最爱啊！
挖哈哈，给你回了朵花又得了个通宝，哈哈...
总吃炒的，来这么一回清淡的也挺好。
复 好！又让俺偷师了
复 介算嘛...
复 【原创】家常菜秀
粤菜啊！好身手！ 花.....
那个肉片花椰菜，我习惯是不煮熟花菜就直接炒，这样口感可以清脆点。 但是肉就需要过油，再次回锅，免得肉老。
拌菜心，做法记下啦，多谢...用鸡汤来配，想起来茄鲞了，嘿嘿。
以前看到过也吃过煮花椰菜淋汁，就照做了一个，没想到就做成粤菜了，哈哈,有点儿意思...
鸡汤不愿意自己弄可以去超市买Chicken Broth.
未炖透......你家来了烦人客吧.