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主题：【保卫西西河-----原创】轰炸东京 -- 爱菊轩
在中国店里看到韩国锅巴，一下子就想到了这个菜。
说是抗战时期，大后方的百姓虽然饱受战乱之苦却也没有丢掉中国人骨子里刻着的那种苦中作乐的乐观精神。饭馆里有这么一道菜-------炒好肉片连汤带汁一大碗连同一盘刚出油锅的酥脆的锅巴端到客人座前，叫声小心，手腕一翻，一碗肉片浇在锅巴上，“哗啦”一片爆响。据说那声音之大足可以让旁边专心就餐的食客吓得从凳子上跳起来。有人便取其声势，希望有朝一日更大的爆响能落在发起战争的侵略者头上，因此将之命名为“轰炸东京”。这道菜也就流行起来，只是不知道是否到了“南京锅巴贵”的程度。
这韩国锅巴可不便宜，一小包十来块儿，居然要价五个瑞士法郎，合人民币三十块钱，简直就是“首尔锅巴贵”嘛！看来韩国人也喜欢“轰炸东京！
既然锅巴这么贵，也不好意思用普通的肉片来配它。拉开冰箱翻出了鱿鱼卷和老虎虾，于是决定用海鲜炸弹来轰炸。
老虎虾去壳，鱿鱼卷切块，用料酒盐和姜末腌上。腾出手来一边照顾油锅里面翻滚的锅巴，一边切葱花调水淀粉。
锅巴捞入一个大的深盘里刚端上桌，已经有侵略者举手投降了----胆小的蹭饭客侧过身子，两手死命捂着耳朵。
爆香葱花，滑入腌好的海鲜翻炒，用盐和白胡椒粉调味，撒些豌豆装饰，水淀粉勾芡。芡汁要宽一些才有“轰炸”效果。
哗！
锅巴吸饱了汤汁，外筋里酥，味道很是不错。
再送一盘鱼胶酿豆腐，看能不能起名叫“地雷战”：
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鱼丸子不象地雷，倒是可以叫做“封锁日本”——水雷~
请教一下,这个芡汁要宽一些,是什么意思?是指勾芡的时候要浓一点么?
原来是图锅巴贵……爱菊mm不能自己做点么……
我偶尔会做些锅巴当零食或者配菜。
干脆一日三餐全包了。这会儿该上点包子油条和豆浆。
宽的意思是多一点。
锅巴挺能吸芡汁的。
不是自己切的花，是买来的鱿鱼卷就有花，我不过是切成小块而已。
这里偏偏买不到没切成花的。