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主题:【原创】午饭小记 -- 简单飞翔
老票问我,“中午吃啥?”
我说,“醋椒羊肉面一大碗,稍梅一笼,烫烫的黄酒二两”
他说我像宋XX一样,在坑头支口油馍锅,想吃就能现做,这是腐败。
早晨没吃早点,现在感觉有点晕。加上这句话,不仅肚晕,头也开始晕了。
不是因为敢和名人比肩,而是那黄黄的、油淋淋的、焦焦的、透着香气的----馍,立刻在脑中形象化、立体化了。涎欲滴啊。
顿时饿劲上涌。时近中午聊吃饭,那真有“落井下石”的嫌疑啊。
不管了,咱这就先腐败一把去。别只挂名,还捞不到实在好处,岂不冤枉?
楼下拐弯就有一家“清和元”分店。总店原在柳巷,历史悠久,是一家老字号,以经营清真食品为主,因拆迁已不知搬向何地。
“清和元”这个店名,总让我瞎想到两个朝代,不知有无联系。总店原以卖头脑和稍麦出名,吃过两次,有风味,有特色。所以,楼下这家分店也成了常光顾之所。
随手撩开透明的塑料门帘,一股浓浓的孜然味扑鼻而来,以前没这么浓的味道啊?莫非新增什么菜了?
一看,发现问题了。不大的房间里,还新做了个隔断,里面正在烧烤羊肉串。淡黄色的新竹签串着整块的红白相间的羊肉,正在炭火架上翻动,发出“吱吱”的声响。
炭架里没有明火,也没有青烟。逆着阳光看,炭架上方的空气有了透明液体流动的形状。要全凭这种形状的热劲把羊肉烤熟,火侯非常重要,不能轻不能重,这样烤出的羊肉串才有鲜、嫩、香的味道。不像地摊上的,火苗呼呼乱冒,那不是炭烤羊肉,那是火烧羊肉。
只见一层清清透明的羊油裹住了渐成褐色的羊肉串,还有几滴羊油滴在发红的木炭上,哧的一声轻响,冒出一股青烟,这是快熟了。一穿干净白衣的小伙子一边转动竹签,一边往肉上浅撒孜然调料。香气就从那儿传出来的。
得,下午告诉老票一声,咱中午伙食改善,新增一道喜爱之菜---炭烤羊肉串。呵呵,有口福啊,黄酒再多喝一两。
午间的阳光干干净净地照进来,屋里很亮堂。摆着四张桌子,只有醋壶和辣椒罐。墙上挂着不少“清和元”获奖菜品的牌子,像头脑,稍梅,帽合,醋椒羊肉,烤羊腿,羊杂割,羊肉汤,蒸饺……,不能写了,要不又饿了。
接待我的是一位笑嘻嘻的胖大姐。她冲我一点头,“来了,找个地方坐吧。还是原样来一份?”
我来过几次,有心的大姐记住了咱爱吃的东西。我一直以为,大嫂大姐之人比那些表情严肃的年轻小姑娘懂得招呼人。小姑娘们一本正经地把你领进座位,然后很木然地把餐具摆好,拿个单子往你身边一站,紧盯着你手指在菜谱上移动的方向,再极力推荐贵重的菜,这感觉不像是吃饭,到像是肥羊上架,或是进行革命工作一般。
“不用。今天改变伙食,只要15串羊肉串,辣的,再来2两黄酒”。服务员自自然然,咱也不用每次都“谢谢”,又不是社交舞会。噢,打错了,咱不会跳舞,也没参加过,应当是社交场合。
“对了,羊肉串不要一次上完,要5串5串地分开上”,我特意强调了一下。
“行。就按你说的做”,胖大姐还是一脸笑呵呵,没有不满之意。“小伙子还挺会吃啊”,胖大姐也开起了我的玩笑。
我本善良,亦未从恶,兼之面熟,服务员也就对咱也不太拘束。其实,这也是我愿意来此的原因,自自然然,像在家里,而且服务员也不会因此对咱招呼不周。
这倒是真的。花自家的钱,总要心情愉快和享受好点的服务吧。
用药有君臣佐使之说,吃饭当然也有主次先后之序。羊肉串不能一次上清,否则一下吃不了,后面的肉串变冷,就失去原来的味道了。嘿嘿,小小心得。
坐在那里,看着胖大姐路过时顺手把茶倒上,再把餐巾纸放下。没有刻意跑前跑后地表现如何服务周到,却又不缺礼数,这也是服务的一种境界吧?
心里却在琢磨一个词:“哲合忍耶”。据脑中野史记载,“清和元”好像是当年的联络场所和经费来源地。想了又想,终于忍住了,没有询问。弄不好,别午饭没吃成,还得饿着肚子,等统战部的领导,宗教局的干部,再找咱谈上半天话,那可得偿失了。
羊肉串果然是分开上来。黄酒同步端上,装在大肚小口白色瓷瓶中,也是烫的。
先咬住一块还还烫口的羊肉,顺着竹签扯下。慢慢地嚼着,肉香弥漫,一种香辣辣的感觉在口腔中弥满。不老也不生,好味道,很享受。不能先喝黄酒,那样会影响羊肉串的原味。这第一口的感觉吗,是非常重要的。
……
竹签是新的,羊肉是鲜嫩的,色彩是明快的,酒色淡黄,味道甜酸,还是热的,窗外阳光是干净的,大家是快乐忙碌的……
莫非一顿饭后,世界观和人生观也发生了改变?
想起当年和老票花了不到两元钱的一顿饭,感觉依稀啊。
居然没几个能看懂的!更不要说吃过~ 真失败。
馋。。。
也许是午饭的原故,不过我怎么都觉得15串吃不饱
我今天准备的是米饭、肉末豆角、榄菜肉松,加苹果一个。
吃完了花一个
而且那地羊肉串也大。没敢多吃。平时,我们吃饱中串是50串,小串是百串以上为标准的。还加啤酒数瓶。呵呵。
深更半夜,看啥都饿啊
再好好喝它几瓶
怀念
说得我更馋了。