主题：【原创】饮食人生－（1）玉米面糊糊 -- 温相

玉米面糊糊也称，棒子面粥，东北称呼它叫苞米面糊糊，意思是一样的，特别是新的玉米面

，那种别具青纯的味道真是令人不禁神往。捧着大碗，虽然口中不住的发出让人倍感不雅的

声音，但是，内中的甜美的滋味又是他人岂能意会得到的呢？

喝玉米面糊糊，配餐的食物一定，请注意这个一定，千万别含糊了，喝粥是虚，佐餐的面食

是实，正所谓虚实相济。而佐餐的面食最好是这几种：

第一：油炸馒头片，馒头要是头一天新蒸出来的，当然要用精制面粉了，金黄的外表里面透着一股子香气和雪白的内容，看了都会觉得来劲。

第二：油炸年糕，所谓南糕北饼，年糕一定不要江南的那种，哪怕是宁波的也不好用，而是

北方的年糕，有点豆砂馅也无妨。

值得注意的是，最好不要配着饺子或者包子这类的，因为容易产生喧宾夺主的效果。为什么

，一定要是油炸的呢？因为玉米面糊糊本身就是属于粗砺、清淡一流，所以，佐餐的就要有点油腻性的食品。但是，过于油腻的又显得冲淡主题，所以，折中了就是这二种。

下面说说小菜了。

第一：油炸小虾米，或者叫做虾皮，入到口中，脆脆的一点点。

第二：腌制的脆黄瓜，一定要点上虾油，而不是香油，现在的锦州小菜因为已经不复当年的

宿望，所以，采用其他种类的脆黄瓜配上虾油，效果来的真实些。

第三：片的薄薄的酱肘花，要是镇江的肴肉也行。

第四：杏仁拌成热水操过的芹菜丝。上面要放香油。早餐，要讲一个余香满口，此之谓也。

这么四道小菜，配上两样面食，才不亏负了热腾腾的玉米面糊糊。