主题:【原创】食色性也……1 羊肉汤 -- Mercykiller

大河奔流 导读 复 90 阅 176772

O 真实杀人不见血。 1 粗茶淡饭 字240 2006-05-30 07:17:59
O 馋的不行了! 参学 字0 2006-05-30 08:07:02
O 深表同情! 天地一沙鸥 字0 2006-05-30 19:12:38
O 北方的羊肉,那真是叫享受,怎么吃都不过分啊 37 铁手 字428 2006-05-30 19:29:58
O 难怪是铁手,从小手抓饭练出来的 1 雷冬 字40 2006-05-30 19:50:08
O 南方喜吃清水羊肉 1 熊猫唐 字198 2006-06-01 20:26:22
O 【好喝】鉴定完毕,~~飘~~~飘~~~~~ 西河伯 字0 2006-06-07 19:45:45
O 提起肉汤,不能不提传说中的狗肉汤 12 闲来有事 字156 2006-06-07 22:55:55
O 恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚 looklook 字70 2006-06-07 23:10:25
O 楼上楼下这么多人嚷嚷,咋就没人说说具体做法捏?我出离愤怒了 2 宏寺 字80 2006-06-08 00:27:52
O 俺喜欢的做法是 10 闲来有事 字186 2006-06-08 13:18:16
O 献花献给好心人,hoho,赶快记到俺的小本本上 ^_^ 1 宏寺 字0 2006-06-08 13:25:56
O 羞煞在下了 闲来有事 字144 2006-06-08 13:29:14
O 铁手大掌柜也在新疆呆过吗?握手握手, 1 金陵明安 字74 2013-03-09 11:40:25
O 没错,就是这种做法 飞行鱼 字64 2013-03-10 06:37:21
2006-05-30 07:17:59
742044 复 740768
粗茶淡饭粗茶淡饭`10009`/bbsIMG/face/0066.gif`70`894`2460`26416`从四品上:太中大夫|宣威将军`2006-02-07 07:02:58`0
真实杀人不见血。 1

要被你的文章馋死了。我以前可是一年四季喝的。一直是自己做的,外面的贵,肉也少。那煮熟的肋间部位的羊肉,被香料轻轻的围着,在汤中微微的颤动,飘出满屋子的美味;不均匀的油花,也会跳出诱人的色彩。肉捞出后,把过滤过的汤里放进冰箱,可以吃好几天呢。


2006-05-30 07:17:59
742077 复 740768
参学
馋的不行了!
2006-05-30 08:07:02
2006-05-30 19:29:58
742493 复 740768
铁手
铁手`352`/bbsIMG/upload/face/352.gif`70`45489`39474`493309`正四品上:正议大夫|忠武将军`2003-05-03 11:59:57`0
北方的羊肉,那真是叫享受,怎么吃都不过分啊 37

小时候常吃的是羊肉串和手抓饭。

羊肉串大家都知道,全中国一抓一大把。谁要说没见过,我这里同情一下先。那手抓饭,则几乎是新疆独有的了。

油亮亮的米饭,透了油的胡萝卜,温甜的羊肉。看着舒服,闻起来香喷喷,吃起来,那是几碗都不够啊。

后来回去探访,在乌鲁木齐过夜的时候,必然会去旅馆的附近吃它的杂碎汤。

你吃的是锅盔,我那个时候吃的是馕饼。虽然平常是一碗饭就能撑死,但是这个时候,两个大馕饼,外加两大碗汤,吃的是,心是口非啊。


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通宝推:故乡在喀什,
2006-05-30 19:29:58
742504 复 742493
雷冬
难怪是铁手,从小手抓饭练出来的 1

花一下,开个玩笑,顺便送个马甲名:一直在抓


2006-05-30 19:50:08
2006-06-01 20:26:22
743066 复 740768
熊猫唐熊猫唐`4785`http://freehost16.websamba.com/pandatang/img/panda-kz2.gif`70`140`89`3168`从六品上:奉议郎|振威校尉`2005-01-05 00:01:51`0
南方喜吃清水羊肉 1

说到做菜,只要是能吃的,都难不到南方人,羊肉膻味的去除方法已经掌握,已故的奶奶一向因为膻味而不喜羊肉,老爹做的清水羊肉汤就让奶奶很享受的说~!但论肉质、口感,我还是觉得北方羊肉好,越说肚子越饿了……


2006-06-01 20:26:22
748310 复 740768
西河伯
【好喝】鉴定完毕,~~飘~~~飘~~~~~
2006-06-07 19:45:45
2006-06-07 22:55:55
748475 复 740768
闲来有事
闲来有事`4404`http://picture.talkcc.org/0,0610/4404_31170726.gif`70`3562`3151`96726`从四品上:太中大夫|宣威将军`2004-12-07 21:37:12`0
提起肉汤,不能不提传说中的狗肉汤 12

外面飘着大雪

桌上支个小锅

滚滚的汤里

带着一点皮的狗肉上下翻滚

蘸着作料吃点儿手撕狗肉

再喝上一盅小酒

末了再喝一大碗狗肉汤

醒酒又暖人

给个神仙都不换


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2006-06-07 22:55:55
748495 复 740768
looklook
恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚

恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚

鲜花已经成功送出

FFF


2006-06-07 23:10:25
2006-06-08 00:27:52
748572 复 740768
宏寺
宏寺`6868`/bbsIMG/face/0036.gif`70`6858`4010`61361`从五品上:朝请大夫|游骑将军`2005-05-24 16:33:58`0
楼上楼下这么多人嚷嚷,咋就没人说说具体做法捏?我出离愤怒了 2

真是馋死人不偿命,合着这满楼的看客和老饕们都是同谋。。。。。

残念。。。F


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2006-06-08 00:27:52
2006-06-08 13:18:16
749055 复 748572
闲来有事
闲来有事`4404`http://picture.talkcc.org/0,0610/4404_31170726.gif`70`3562`3151`96726`从四品上:太中大夫|宣威将军`2004-12-07 21:37:12`0
俺喜欢的做法是 10

完全的清水煮

稍微有点肥的羊肉

最好有点羊骨什么的

大火煮开

第一次开锅把沫撇掉就够了

可以稍微加一点姜

然后就文火燉起来看

三个小时五个小时都成

最后喝之前稍微撒一点盐

加几叶葱花调色


  • 本帖 5 回复
2006-06-08 13:18:16
749060 复 749055
宏寺
献花献给好心人,hoho,赶快记到俺的小本本上 ^_^ 1
2006-06-08 13:25:56
2006-06-08 13:29:14
749063 复 749060
闲来有事
闲来有事`4404`http://picture.talkcc.org/0,0610/4404_31170726.gif`70`3562`3151`96726`从四品上:太中大夫|宣威将军`2004-12-07 21:37:12`0
羞煞在下了

我的做法也只是纸上谈兵

自己没有实践过(倒是见到过LD做)

不过小弟我从小喜欢读各种菜谱啊厨师必读啊什么的

至今乐此不疲

估计至少不会太糟糕


  • 本帖 1 回复
2006-06-08 13:29:14
3854361 复 742493
金陵明安
铁手大掌柜也在新疆呆过吗?握手握手, 1

我在新疆生活过十几年呢。

新疆的牛羊肉,天下无双。。。勾心勾肺的香啊,,


2013-03-09 11:40:25
3854525 复 749055
飞行鱼
没错,就是这种做法

不用放什么作料,完全的羊肉本身味道。我一般做之前会泡一泡去去血水


2013-03-10 06:37:21
帖内引用