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主题：【饮食】清蒸鱼要决 -- 北极孤狼
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清蒸鱼的特点是细嫩和鲜美，可是你不掌握要领,自己做鱼肉会很老，而时间短了，靠近鱼骨的地方会没有断生，甚至带血,以下就是我的办法了：
1.鱼身下要用葱、姜丝垫起来，这样贴近盘子的那一面容易熟；
2.鱼身上最好抹些油(猪油香一点,不过我想色拉油也不错)，鱼肉蒸出来就会细嫩；
3.一定要水开后才上鱼；
4.一般的鱼蒸5分钟即可，鱼大了，也不要超过8分钟；
5.焖：关火后不可立即打开盖子，要焖15分钟
外链图片需谨慎，可能会被源头改
石头不扔了，改扔骨头?？？来来干杯！！！！
鱼身上一定不要抹盐，因为盐会把鱼里的水分榨出，鱼就不嫩了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
补充一点，大家可以试试。
在鱼身两侧切几条大口，每一个口里塞一片火腿，结果因为火腿撑开了鱼肉，蒸汽可以直达鱼肉深处，不容易生，而且蒸出来的鱼带有鲜美的火腿味道。
老是冰冻着就放进烤箱，然后再加热。在失败了n次后才有高人教了我这招。
鱼身要擦干入盆。另葱姜和火腿（要放的话）可入鱼腹中。
直接加在蒸盘里，
再有蒸后热油浇之前倒入一点蒸盘里的鱼汤。
我爸爸那时在西北开货车，一汽的老解放。有一天晚上开车时压死了一条出来散步的狼。不过什么味道记不清了，怀疑我都没真正吃到肉，因为那时我才两岁多
复 好招！