西西河

林彬

注册：2007-03-04 23:42:22
从四品下:中大夫|明威将军
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家园

收藏帖 / 1
能饮一杯乎 2009-06-27 08:02:43🙂【原创】浸鸡窝——俺的懒人菜 ↑40 ↓0
先讲讲这粤菜的“窝”，一般指火锅。也可理解为煮开端离火的“火锅”。 所谓粤菜的“浸”法，就是将水（汤）烧开，直接投入食材后，转用小火微沸，将所需烹制的原料浸至熟的一种烹调方法。但浸法对火候的要求也比较高，火大了沸水会不断冲击鸡的表皮，影响食材的美观 ...

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能饮一杯乎 2009-07-04 16:54:21🙂【原创】蒸三杯鸡——俺的懒人菜 ↑22 ↓0
前面说过，老妈偶尔也下厨做几味，其中的家传“三杯鸡”印象也深刻，及至自己有机会时拿来发扬光大——更是炉火纯青：俺用微波炉应付一切家常蒸菜，蒸鱼更是熟透且嫩，无他，掌握好时间。 那年，广州遭遇到少有的冷，大年初五，那位帮我装修住房的南雄兄弟带给我两只山野走地鸡。其时鸡档还 ...

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能饮一杯乎 2009-07-05 16:44:01🙂盐焗鸡系列——俺自学成才的懒人菜 ↑58 ↓0
说起盐焗鸡，还要追述到在武汉时，有一年老爹回广州办事，他的老上司请他们一帮战友去“东方宾馆”吃了顿饭，其中就有瓦煲海盐焗的“盐焗鸡”。老爹回来眉飞色舞讲得最多的就是这正宗家乡盐焗鸡，很让俺向往。 回到广东一直没机会吃到正宗的盐焗鸡，都是些什么水焗法、汽焗 ...

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wqnsihs 2009-08-07 03:23:51🙂【原创】我与Y老大的二三事 ↑925 ↓0
前几天有河友说我写的细节太真实，他一看就知道真相。为了不惹麻烦，所以这篇在不影响真实性的基础上，进行适当的技术处理。如果还能被猜出真相，我只能怀疑在西西河潜伏着一支特工队。 一、单刀赴宴 在我们接管某大型国企后一个月左右的某天上午，动力分厂厂长神色惊慌的跑到我的办公室 ...

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wqnsihs 2009-07-21 01:52:42🙂【讨论】目前房地产行情是中央和地方博弈的结果 ↑343 ↓0
最近在学习有关领导讲话，突然有感而发，十分粗陋，请指教。 1、当家才知柴米贵 （1）、支出是刚性的 地方政府主要支出包括四大块，一是机关、事业单位人头费；二是教科文卫事业费；三是政绩工程或面子工程；四是已经开工的基础设施建设。 这四块那一块都节不了 ...

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无所不在 2008-09-16 13:35:53🙂【原创】纪念 本杰明.格拉汉姆 ↑202 ↓0
[ALIGN=CENTER][B]纪念 Benjamin Graham 本杰明.格拉汉姆 --- 一个理性、智慧的人 [/B][/ALIGN] 今年的9月21日是Benjamin Graham本杰明.格拉汉姆 （也有翻译成“格雷厄姆”的）(1894.05.08 – 1976. ...

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