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燕人
注册：2005-10-26 12:46:38
从五品上:朝请大夫|游骑将军
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家园
我小的时候很不喜欢吃这个菜豆饭，我外婆做菜豆饭很喜欢做得黑不拉及的，用那种马来西亚产的酱油膏，吃的时候还要加上切碎的朝天椒和蒜蓉，口味重得很。 出外这么多年，突然对这些以前不怎么看得上眼的东西一一的怀念起来。 说起来我自己都觉得不可置信。我从来没有学过这道菜，手边也没 ...
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马来西亚的咖喱有很多种，大略分为湿咖喱和干咖喱两类。 湿咖喱就是汤汁比较多的咖喱的意思，一般口感比较刺激，比较香辣。干咖喱则比较不辣，但是口味浓郁，干咖喱要长时间焖煮，把咖喱的汤汁降到最低，浓厚的咖喱酱紧紧地裹在每块肉上，入口椰香浓郁，肉块入口即化。有点咖喱类里的红烧肉的意 ...
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兰州牛肉面是不加酱油的,清汤，而且号称清汤牛肉面。清真的牛肉一般不红烧。和面的时候，面里要加一种叫“蓬灰”的东西，是一种草木灰，碱性的。到面馆的后厨能看到用编织袋装的这种东西随便的仍在某个角落。它加进去后面条有一种特殊的味道。正宗牛肉面的颜色不是正常的面条的那种白色，而是略带黄色 ...
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“好吃”是因人而异的。其实对头汤面的看法不过是年少时自以为是，不懂各有所好的道理罢了，只是印象较深，说出来一笑而已。个人的看法是头汤面少了个厚味，但南方吃面对清爽要求更高，追求不同而已。现在要我从阳春面一类的角度去说，一样认为是头汤更好。 看到有朋友提到在头顶削刀削面，那个 ...
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粉浆是一种半发酵的面糊，酸劲十足，以前郑州大街小巷有人专门挑着担子卖粉浆，现在也有，但少。手擀面汤面做法，加入粉浆，配以芹菜末花生仁，滴上两滴香油，分外开胃，此种做法又叫糊涂面，地道的方式是煮面的时候加入干红薯叶，高级一些就是加入干芝麻叶，至少在这里芝麻还是有用武之地滴。 ...
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中国人解决吃饭问题没有多长时间，我们曾经被告知是邓大人让我们吃饱了饭。可进入二十一世纪后，袁隆平的出现让我们心生疑问：80年代的时候，为什么没有人提起过袁隆平？当我们真正了解袁隆平的时候，更多的疑问产生了。 其中一个最大的疑问：袁隆平为什么不是中国科学院院士？中科院的回答是作为 ...
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赵紫阳在总书记位置上的事没什么可说的，一句话，尚不具备那个能力，8x8中的举动现在看来就是头脑不清醒。 但是75-80年赵紫阳在四川省委书记任上，抓农业可出了名的。 说几件事，一是前面回帖中说到颜济老先生，文革中是全国仅有的几个造反的教授之一（这也是奇事一件），但是学术上确实 ...
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如果用两个名字可以概括萨尔茨堡的话，那一定是沃尔夫冈莫扎特和《音乐之声》，尤其是里面的花修女玛丽亚。 在历史上，萨尔茨堡的大公和大主教独霸一方，不大买维也纳的帐。莫扎特在萨尔茨堡老城的Getreidegasse的老房子里出生，但在河对岸的Makartplatz的房子里长大，所以 ...
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不说莫扎特了，说《音乐之声》。《音乐之声》是十分受欢迎的一个电影，或许是历史上音乐片中最受欢迎的也不一定，老少咸宜，皆大欢喜。《音乐之声》取材于一个真实故事，主人公格奥尔格·冯·特拉普上校确有其人，有男爵的爵位，原本是现克罗地亚的人，当时在奥匈帝国境内。在镇压义和团的时候冯·特拉 ...
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电影《音乐之声》之所以出名，不光因为故事和音乐，也因为优美的景色。《音乐之声》如果没有把萨尔茨堡的美景一网打尽，那也遗漏不多了。电影里玛丽亚带着孩子们划船回来，看到冯特拉普和男爵夫人回来，一激动从船上翻到河里，这个镜头就是在萨尔茨堡郊外的利奥波德斯科隆宫（Schloss Leop ...
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本来（四）、（五）应该一起发，太长，只好分段发。 ============================================= 但是对一些人来说，老城中央的斯蒂芬大教堂才是维也纳历史的凝聚。这是一座12世纪时修建的哥特式教堂，是维也纳人最神圣的殿堂。不过欧洲大中城 ...
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巴洛克和新古典主义是舶来品，除了昙花一现的Jugendstil，维也纳的独特建筑似乎一直沉寂，一直到近年，出现了一个意外的复兴。这是由一批年轻人发起的，他们拾起Jugendstil时代开创时尚的传统，追随解构主义（deconstructivism）的潮流。他们对外合称Coop H ...
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说到Gustav Klimt，不熟悉他的名字不要紧，但没有见过他的“吻”就太不应该了。这应该是20世纪欧洲名画中最重要的之一，对其的解释莫衷一是，但其动态的构图、豪华的色彩、隽永的回味，这是没有争议的。奥地利绘画界没有多大的气候，除了Klimt，还有Egon Shiele可以上场 ...
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但对很多人来说，Klimt比Wagner更加喜闻乐见，Klimt的画作在维也纳街头巷尾无处不见，尤其是《吻》，简直到处都是，从T恤到瓷盘到徽章到书签，Klimt着实为维也纳的经济做出了贡献。只可惜他的后人不一定能从中得益。按照电影《Klimt》（John Malkovich主演， ...
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在音乐界里，小约翰·斯特劳斯常被自命高尚之士所轻视，但他的《蓝色的多瑙河》无疑是历史上为为人们所熟悉的古典音乐名曲之一了。多瑙河是不是蓝色的不知道，但多瑙河畔的维也纳是我们的第一站。 [imga]http://farm4.static.flickr.com/3031/28151 ...
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