- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学,及清流措施,需要主动参与者,『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:【原创】印度油饼与土豆马萨拉(Puri Bhaji) -- 盈盈
前天是我家LD生日,问他要怎么庆祝,他说不要出去吃饭,就想吃油饼。既然是人家生日,就给他做想吃的油饼吧!
油饼材料:(做30-35只油饼)
2 cup 全麦粉 (我用了multigrain flour)
2 tbsp Semolina
2 tbsp 原味酸奶 (Plain Yogurt)
1/8 茶匙盐
2-3 cup 食油 (炸油饼用)
土豆马萨拉 (Potato Bhaji):
2 只中型土豆 (煮熟去皮)
1 只中型洋葱
2 只青辣椒 (小)
1/2 tsp 孜然
1/2 tsp 芥菜籽
1/8 tsp 姜黄粉
1/4 tsp辣椒粉
1 tsp 姜蒜蓉
1-2 tsp 青柠汁
盐适量
2 tsp 切碎的香菜/芫荽叶装饰用
把两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮,稍微压成块状。
洋葱和青辣椒切碎。在一口锅里下2 tbsp油,加入自然和芥菜籽炒香,然后加入洋葱和辣椒,炒软之后加入姜蒜蓉, 炒香之后加入姜黄粉,辣椒粉和盐适量, 翻匀。
倒入土豆块翻匀,加入1 杯水,煮滚,继续焖煮5-8分钟,倒入青柠汁,熄火。
上做之前撒上切碎的香菜一起吃。
把油饼所有材料混合,加入 2/3杯水,和成一个面团。摆一边饧面20-30分钟。
然后揪出汤圆大小的面团,擀开成巴掌大的小圆饼。
注:做油饼不可以用手粉帮助擀开面团,只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点,油也容易变脏。
锅里倒入食油,加热,中高火把油饼两面炸成金黄色,间中用铲子压压帮助起泡。
炸好的油饼。。很漂亮喔!
寿星当天吃了十二块油饼!!真正吃了个肚圆!
英文版,For English,click --> Poori Bhaji
- 相关回复 上下关系4
🙂【原创】印度油饼与土豆马萨拉(Puri Bhaji)
🙂送花送花! 黄河清 字62 2011-11-13 06:41:22
🙂花,油饼看上去好蓬松,不大明白的是 1 非洲母鸡 字209 2011-11-10 15:06:25
🙂怎么说呢。。。分层的原理是很多中的你说的那种其实 盈盈 字85 2011-11-11 12:27:32