主题：【原创】印度油饼与土豆马萨拉（Puri Bhaji） -- 盈盈

前天是我家LD生日，问他要怎么庆祝，他说不要出去吃饭，就想吃油饼。既然是人家生日，就给他做想吃的油饼吧！

油饼材料：（做30-35只油饼）

2 cup 全麦粉 （我用了multigrain flour）

2 tbsp Semolina

2 tbsp 原味酸奶 （Plain Yogurt）

1/8 茶匙盐

2-3 cup 食油 （炸油饼用）

土豆马萨拉 （Potato Bhaji):

2 只中型土豆 （煮熟去皮）

1 只中型洋葱

2 只青辣椒 （小）

1/2 tsp 孜然

1/2 tsp 芥菜籽

1/8 tsp 姜黄粉

1/4 tsp辣椒粉

1 tsp 姜蒜蓉

1-2 tsp 青柠汁

盐适量

2 tsp 切碎的香菜/芫荽叶装饰用

把两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮，稍微压成块状。

洋葱和青辣椒切碎。在一口锅里下2 tbsp油，加入自然和芥菜籽炒香，然后加入洋葱和辣椒，炒软之后加入姜蒜蓉， 炒香之后加入姜黄粉，辣椒粉和盐适量， 翻匀。

倒入土豆块翻匀，加入1 杯水，煮滚，继续焖煮5-8分钟，倒入青柠汁，熄火。

上做之前撒上切碎的香菜一起吃。

把油饼所有材料混合，加入 2/3杯水，和成一个面团。摆一边饧面20-30分钟。

然后揪出汤圆大小的面团，擀开成巴掌大的小圆饼。

注：做油饼不可以用手粉帮助擀开面团，只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点，油也容易变脏。

锅里倒入食油，加热，中高火把油饼两面炸成金黄色，间中用铲子压压帮助起泡。

炸好的油饼。。很漂亮喔！

寿星当天吃了十二块油饼！！真正吃了个肚圆！

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