主题：【原创】为什么一说吃的就要井底之蛙呢？ -- ducati

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

注意“漫长历史演变”，“气候、地理、历史、物产及饮食风俗”，还有“一整套”，“自成体系”这几个关键词。气候、地理和饮食有关系吗？有，大大的有，比如川菜为何多麻辣，盖因蜀地阴潮，辣椒祛湿也，这正是中医养生之道中天人合一的观念在饮食中的具体体现。再说历史演变，世界上哪个国家/地区有这样悠久、延续、从未间断过的饮食文化历史？再说这个一整套，从冷菜、热菜、小吃、药膳，应有尽有，无一不精。出外游学多年，至今仍忘不了故乡的韩包子、赖汤圆、龙抄手、麻婆豆腐，还有那个上不了台面的兔脑壳。所以我一直认为中国的饮食文化世界第一，就算是井底之蛙，也没有必要、也不想跳出这口井，因为已经有了最好的了。