主题：《古兰经》里的植物（一）椰枣 -- 江城孤舟

“当时你们说：‘穆萨啊，专吃一样食物，我们绝不能忍受，所以请你替我们请求你的主，为我们生出大地所产的蔬菜──黄瓜、大蒜、扁豆和玉葱。’他说：‘难道你们要以较贵的换取较贱的吗？你们到一座城里去吧，你们必得自己所请求的食物。’他们陷於卑贱和穷困中，他们应受真主的谴怒，这是因为他们不信真主的迹象，而且枉杀众先知，这又是因为他们违抗主命，超越法度。”

——古兰经第二章《黄牛》61节

经文里面说，以色列的后裔在穆萨（摩西）带领下，从埃及逃出来，真主“降甘露和鹌鹑”（“甘露”即为《圣经》里的“吗哪”，但这里还有似乎更切合实际的“鹌鹑”）给他们吃，然而以色列人吃厌了，就要求获得“大地所产的蔬菜──黄瓜、大蒜、扁豆和玉葱”。按理说这个要求似乎也挺正常的，然而，阅读神话的经验告诉我们，一般别和神讲什么道理，谈什么条件。果然，真主（上帝）怒了，老帐新帐一块算，以色列人就倒了霉。

这里面提到的四样蔬菜中有三样，在我们中国人看来，不像前面提到的椰枣、油橄榄那样，应该不算陌生吧，虽然它们都是后来才引进中国的。

玉葱就是洋葱，又名球葱、圆葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。

洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初才传入我国。

大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。

洋葱和蒜同属百合科葱属，都是阿拉伯人常食用的蔬菜之一，也都因为其那令人不快的特殊气味而被鄙视。当然，这也不单是阿拉伯人如此，在佛教里，洋葱与蒜就被作为荤，因其气味难闻，干扰清修，和尚是不该吃的。虽然伊斯兰教没有禁食它们，但是想想，在清真寺里大家一起聚礼的时候，放出来这些气味，影响也不太好是不是？因此洋葱与蒜在俗语中常常一起上榜，被用于贬义场合。

首先是比喻不好或令人讨厌的事物或人，如埃及谚语“你爹是洋葱，你娘是蒜，你哪里会有香气？”，这是讽刺人出身低微，耳濡目染，成不了好人，类似于汉语“鸡窝里飞不出金凤凰”“老鼠儿子会打洞”；叙利亚谚语“离（亲朋邻居）远点儿，你是蜂蜜；离近了，你是洋葱”，是以蜂蜜与洋葱分别指代喜爱和讨厌的事物，汉语里有个谚语与其相似：“亲戚远离香，邻居打高墙”；谚语“人生两日，一日吃蜜，一日吃葱”，意同汉语“三十年河东，三十年河西”。还有几个很有意思的谚语，如“蒜对葱说：葱呀，你的气味来了”，就是国内的“五十步笑百步”；“像洋葱一样，每顿饭都有它”，这是讽刺那些到处蹭饭，不请自来，有吃必到的人的。

汉语里说“鸡毛蒜皮”，用来比喻微不足道的事物，阿拉伯语里就说“比葱皮还不如”。有个著名的阿拉伯谚语叫“情人送颗葱，等于一头羊”，很形象的描绘出了热恋中人的感觉，与“情人眼里出西施”一样带着独特的民族风格；“比洋葱穿的衣服还多”，这个比喻也很形象。

葱蒜那难闻的气味还被用来指代难以处理的事，如谚语“别夹在洋葱与葱皮之间”，意为“别逞能去管别人做不好的事”；与之类似的还有“插手葱与葱皮之间只会闻到臭味，插手玫瑰与枝叶之间只会被刺扎中”，也就是汉语的“多管闲事，多落不是”；“不想闻蒜味，只有少吃蒜”，这是“惹不起，躲的起”的意思。

黄瓜的原产地是印度，后来传入中亚。汉朝张骞出使西域，带回来一种“实长数寸，色黄绿，有刺甚多”的瓜，称为“胡瓜”。五胡乱华时，后赵的石勒厌听“胡”字，“胡瓜”遂改名“黄瓜”。

黄瓜的吃法众多，像《挪威的森林》里黄瓜加紫菜与酱油生啃，那是海洋民族的吃法，而汪曾祺先生在他的文章里曾经写过一种扦瓜皮的做法，倒是充分体现出了我国精于饮食之道的传统，现录于此，聊给爱好素食的朋友参考：

黄瓜（不太老即可）切成寸段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。剩下带籽的瓜心不用，酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒（不可缺）调匀，将扦好的瓜皮投入料汁，不时以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约一小时，取出瓜皮装盘。先装中心，然后以瓜皮面朝外，层层码好，如一小馒头，仍以所余料汁自“馒头”顶淋下。扦瓜皮极脆，嚼之有声，诸味皆透，仍有瓜香。

阿拉伯人吃黄瓜可没这么讲究，简直真没有什么可说的，一般不会煎炒烹炸，除了拿来生吃或作沙拉以外，就是吃腌制的酸黄瓜了，也算是餐桌上常见的一道菜。然而，恕我浅薄，似乎目前还没有找到黄瓜在阿拉伯文化里有什么特殊的隐喻含义，它就算被扔进遗忘的角落了。

关于“扁豆”，这里提到的应该不是我们日常吃的那种扁豆，原文发音为“阿德斯”，查了一下阿汉字典，给出的解释是“小扁豆”。小扁豆为豆科植物。起源于亚洲南部和中东地区，栽培历史悠久，现在世界各地都有种植。

小扁豆在欧美国家常用以制罐头食品，或煮汤菜；在我国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食，或以小扁豆粉制凉粉。这种平凡的植物也算是被阿拉伯文化忽视的常见菜蔬，只见过阿拉伯人相关的一个比喻，即“像扁豆粒一样，搞不清哪是正面，哪是反面”，比喻那些两面三刀，表面一套，背后一套的人。

四样家常蔬菜，因为都是“大地所产的”，与天国里的椰枣、无花果等不同，没有了神圣气息，倒是多了家常的俗味，但是对阿拉伯人这样一个重天国甚于尘世，重来世甚于今生的民族来说，这些菜蔬也就自然难登大雅之堂了。

《古兰经》里的植物（一）椰枣

《古兰经》里的植物（二）葡萄

《古兰经》里的植物（三）橄榄

《古兰经》里的植物（四）无花果

《古兰经》里的植物（六）石榴

• 《古兰经》里的植物（一）椰枣
• 《古兰经》里的植物（二）葡萄
• 《古兰经》里的植物（三）橄榄
• 《古兰经》里的植物 （六）石榴
• 《古兰经》里的植物（四）无花果