主题：【讨论】为啥大家觉得法国菜好涅 -- douerdu

如果不谈气氛，装饰，餐具啥的，单从烹调的角度看，俺真没觉得有啥特殊。可能俺上次去主要是吃的小馆子和朋友爸妈做的家常菜为主，但是如果你会做点菜，就会琢磨真有那么好嘛？当然俺还是很喜欢法国菜的，从烹调的角度看中餐几点可以借鉴，

1。原料地区化，比如某省的腌包菜，某省的粉肠，某个山洞的蓝奶酪，搞得很品牌化，让馋猫不吃过不去。

2。几百种的奶酪，使得烹调口味有无穷多的可能，严格说奶酪和豆腐乳原理还是相近的吧？为啥不琢磨涅？

3。配料新鲜高质量，比如沙拉，美国用橄榄油的多，如果用榛子油，味道更好。香料也是越新鲜越好。

4。各种酒，在配餐方面有理由的搭配，使得食物和酒能相得益彰。比如饭前的八角茴香酒，饭间配菜的，饭后配点心的。

大家补充。。。。