主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw
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看来选用的锅密闭性太好，蒸的过程中火太大，蒸汽聚集在锅盖上受冷滴到馒头上了。
建议选用透气性好，可以吸附水的东西垫着馒头，比如玉米皮。看了你的图片，使用那种蒸锅可以不用纱布垫底，只需要在馒头底部润少许油。这样可以省不少麻烦处理用后的纱布。
馒头做好后需要放在一旁醒5-10分在放锅里蒸。蒸好关火后不要立马开锅，继续等10-20分钟。
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🙂请教一个做馒头的问题 davidw 字94 2008-04-16 21:02:55
🙂原因有可能是蒸的过程中，水滴到馒头上了。
🙂一点心得 1 我爱哈雷 字2397 2008-05-29 06:21:23
🙂需要多醒一些时间 金盏花 字176 2008-05-21 17:44:47
🙂我家领导的高招 flywolf 字115 2008-04-29 11:22:51
🙂又试了一次，否定了很多假设，肯定不是油，水滴之类的问题 davidw 字82 2008-04-29 00:47:02
🙂我前些天问了卖馒头的小老板。 njyd 字18 2008-05-14 07:11:17
🙂我的经验 马鹿 字325 2008-04-20 22:27:59