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主题：哪种油最好？ -- 大秦猛士
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复 哪种油最好？
不饱和脂肪酸含量越高，意味着分子机构中的双键（羰基）越多。同时此类油脂也容易被氧化，特别在高温下。既然是烹调，按中国的爆炒，不饱和脂肪酸含量最高的未必是理想的选择。如果吃色拉，我使用橄榄油+醋，如果是中餐，我选择豆油和菜籽油。
理由？末油
河里专家多，建议问村长，老驴等人。
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🙂从健康来讲，最好的是葡萄籽油 巴山夜雨 字126 2009-05-11 06:22:13
🙂东北人,只吃大豆油 qiutian 字36 2009-05-10 13:39:32
😄目前看来，似乎是91号最好…… 冷酷的哲学 字40 2008-06-07 23:11:49
🙂注意烹调两字
🙂主要用橄榄油 胡一把 字114 2008-06-07 19:55:37
😂免煮的柿油最好 2 呆鹅 字0 2008-05-22 02:13:03