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主题：【原创】清蒸星斑 -- 懒厨
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复 这个不完全对
不同品牌，不同品种，不同比例的酱油及其他调料调和而成。我们家蒸鱼的酱油就是饭店厨师那里打来的，正宗的打酱油
。一般厨师会晚上调1.5升左右蒸鱼用酱油做明天备用，而且需要放冷藏，否则变味。这个配方每个厨师各有各的比例，调这个往往大厨自己弄，不让帮厨下手。
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🙂已经很好了，或许不需要那深色的老抽。 1 燕人 字422 2008-07-30 01:59:59
🙂这个不完全对 懒厨 字182 2008-07-30 17:41:11
😄朋友如果用珠江桥的话 燕人 字150 2008-08-02 04:23:27
🙂对，厨师的酱油是自己调出来的
🙂保密的需要 燕人 字117 2008-08-02 04:26:23
🙂好文，竟没有跟贴 1 大胖子 字0 2008-07-30 01:46:53