主题：陕北美食—洋芋擦擦 -- 米高扬
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罚你更新<工科男生>一篇.
这是有几个要点的:1是檫成条的土豆不能用水洗,2是面粉要适量,不能多,可放在盆里加点精盐,用筷子拌,3是最主要的,要先把水烧开了,上笼屉,笼屉上面铺一层纱布(要能透出气的那种),然后把拌好的土豆撒一层在纱布上面(记住了,要薄一些,等气儿上来了再撒一层),大火蒸8---10分钟,即可食之......
另:貌似擦的时候得用手
用擦子檫成条。把土豆条拌上面粉，因为是擦子擦出来的土豆条，不像刀切出来的土豆条光滑，这样的土豆条有毛刺能挂住面粉。当土豆条全部被面粉包裹后，放到锅里像西西河蒸包子一样蒸熟，
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🙂小心土豆变青报复你呀 coo 字21 2008-11-07 06:49:58
🙂其实擦出来的不是条。 杀猪杀屁股 字68 2008-11-07 06:12:33
🙂你快点做吧，我们等着观摩学习啊 丁丁咚 字0 2008-11-12 03:01:20
😠看来小米还是没有亲自做过的
🙂恩，山西，河南都有这个东西，还可以用槐花 丁丁咚 字76 2008-11-06 08:24:30
🙂我喜欢吃蒸槐花、胡萝卜、茼蒿 小花 字26 2008-11-12 20:34:20
🙂我吃过榆钱做的 知非 字150 2008-11-12 04:02:36
🙂花，这东西在晋北也有，叫拨烂子。 4 zlusc 字175 2008-11-06 08:11:12