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主题：【原创】自制豆腐乳 -- 英子
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我们这都不用开水焯的,你想如果在开水里焯一下的话,那豆腐都差不多熟了,熟了的豆腐是没法发酵的,多保存几天就会变臭的啊,我是这样猜想的.
豆腐买回家后,用干净的清水浸泡一下,然后再切块吧,反正我就是这么操做的,最后也没有长毛,那个装豆腐的蒸笼一定要保证干净无油,一星期后观察一下,如果已经有粘乎乎的东西出来,就沾盐装瓶吧,那样更保险一点.
我也是第一次做,不知道成不成功,得再过几天,才知道做的怎样.
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🙂不会有异味的，在发酵完了时会有一点点那种发酵好的味道 英子 字38 2008-12-15 16:13:57
🙂哦，那就好。多谢了. pit 字0 2008-12-15 22:04:34
🙂花。我就怕第一步搞不好会不会污染长黑毛了？ 1 瓦斯 字100 2008-12-15 06:30:03
🙂不用开水焯的啊.
🙂刚刚开始粘可发得不到家 特里托格内亚 字157 2008-12-15 18:58:11
🙂有毛的好 房子 字84 2008-12-19 22:11:19
🙂啊?不会吧? 英子 字179 2008-12-15 21:11:14
🙂不长毛不担心发得不过心吗？ 特里托格内亚 字90 2008-12-15 21:58:55