主题：【关于吃的记忆】米饭 -- 公鲨

米饭：大米饭、小米饭、高粱米饭，主食(stable food)。

小米在陕西、山西以外多用来煮粥；做干饭时形散，入口后颗粒感很强。

高粱米饭分红、白二种。初吃会很不适应。

现在一般人说起米饭都是指大米饭。

东北大米，黏度高、发亮，当地人说法：有油性。

小站米：特点不详，但因为长期以来一直特供中央首长估计一定有其特殊的好处。

江南的籼米、粳米因为生长期短，口感一般。当然，为了自己家用，或特殊用途是可以延长生长期提高品质的。

泰国香米：做干饭很好吃，香，特别是佐以清蒸鳜鱼，妙不可言。可惜近年来国内出售的泰国香米串种很厉害，品质良莠不齐，不是行家轻易不敢出手。

日本大米：品质好，适合做干饭（要用日本产电饭煲做）。特别是月光米做干饭，不用菜就能吃许多。北京售价约90元人民币/500克，贵了些。

好消息：江苏引进栽培了日本月光米，国产的月光米售价约60元人民币/500克（2008年10月售价），口感与日本原产的相比，对于不是顿顿都吃月光米的人来说没有区别。

西班牙海鲜饭里的米饭或意大利、德国人做的米饭，对公鲨说来都属于夹生饭，很硬很难吃。

大米是中国人的主食。米饭对于很多或者大多数中国人如同空气般不可缺少，也像空气般不被留意。

我们大家都来留意生活中这些时时与我们相伴但又时常被忽略的东西吧：

空气、水、母爱、家庭、迎面走来陌生人那柔和的目光，

还有米饭！