主题：【关于吃的记忆】米饭 -- 公鲨

米饭：大米饭、小米饭、高粱米饭，主食(stable food)。

小米在陕西、山西以外多用来煮粥；做干饭时形散，入口后颗粒感很强。

高粱米饭分红、白二种。初吃会很不适应。

现在一般人说起米饭都是指大米饭。

东北大米，黏度高、发亮，当地人说法：有油性。

小站米：特点不详，但因为长期以来一直特供中央首长估计一定有其特殊的好处。

江南的籼米、粳米因为生长期短，口感一般。当然，为了自己家用，或特殊用途是可以延长生长期提高品质的。

泰国香米：做干饭很好吃，香，特别是佐以清蒸鳜鱼，妙不可言。可惜近年来国内出售的泰国香米串种很厉害，品质良莠不齐，不是行家轻易不敢出手。

日本大米：品质好，适合做干饭（要用日本产电饭煲做）。特别是月光米做干饭，不用菜就能吃许多。北京售价约90元人民币/500克，贵了些。

好消息：江苏引进栽培了日本月光米，国产的月光米售价约60元人民币/500克（2008年10月售价），口感与日本原产的相比，对于不是顿顿都吃月光米的人来说没有区别。

西班牙海鲜饭里的米饭或意大利、德国人做的米饭，对公鲨说来都属于夹生饭，很硬很难吃。

大米是中国人的主食。米饭对于很多或者大多数中国人如同空气般不可缺少，也像空气般不被留意。

我们大家都来留意生活中这些时时与我们相伴但又时常被忽略的东西吧：

空气、水、母爱、家庭、迎面走来陌生人那柔和的目光，

还有米饭！

高粱米饭

"迎面走来陌生人那柔和的目光"可能不如空气那样"时时与我们相伴"

呵呵，美有时是需要寻找的。

这个“和蔼的笑容，柔和的目光”

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太可怕鸟

地球好可怕，我要回火星……

为避免吓到您, 以下是一个火星人想象图的URL. 慎入.

http://img.thesun.co.uk/multimedia/archive/00213/F_200612_december12_213428a.jpg

和照片差不多，高粱米里面放豆子，不过我吃的是红高粱

楼主的文章让我想起了自己的米饭经历.

我上大学时吃的米饭.我们当时的米饭是著名的国库储备粮（现在这种粮食据说有了专有名词：“陈化粮”）。据说这种粮食不是一般人能吃到的，只有三种人有资格，一种是最可爱的人民解放军叔叔，一种是最不可爱的蹲苦窑的兄弟，一种就是我们。根据我们老师的谆谆教导，我们一定要在吃饭中注意提高自己的思想境界，要胸怀天下，吃到米好时要伤心难过，吃到米差时要高兴欢呼。为什么？因为如果米不好，说明储存的时间很长，比如10年、8年都有可能，这说明我们的粮食年年大丰收，仓库里的存粮越来越多，已经有7、8年的储备了。如果米好，完了，国家粮库快空了。

这种米我们称之为“有荤有素，软硬兼备”。“有素”是指草梗、稻壳等，“有荤”是指有虫子，那可是高蛋白，所以我们都非常感动，也有点不好意思，你花买饭的钱，还送你菜，而且还是荤菜，这不是蹭国家的油吗。“软”的是饭，“硬”的是砂子。所以很惭愧，我们一开始都是把饭打来泡开水吃，把水面上的草、虫子漂去，把水底的砂子留下。当然这要在米好的时候，米不好的时候可不行。水往饭里一冲，立刻饭全散成碎末了。经过4年的大学，我们都炼成了钢胃，软的硬的，荤的素的都不在话下，通吃！

可是老革命到德国留学的时候又遇到了新问题。一开始去食堂,看见也有米饭卖,顿时大喜过望--这德国人也开始与中国接跪了嘛.仔细一看,这饭是发黄,好象与当年大学有一比。可是一想，凭咱的胃，还怕它。可是打来一吃——天啊，半生的。我以为是德国大厨不会做米饭。可是从超市买会大米——盒装，2斤一盒，包装还挺漂亮。自己动手，无论怎么煮感觉还是有点不熟。据说这是美国大米。后来的解决方法是去亚洲超市买亚洲米。我到现在都不明白，也想请教在美国的河友——真的美国米就这么差吗？还是德国人在污蔑？

• 【原创】记忆中的美食之辣酱面（2）

美国大米的蛋白质含量高，吃上去有嚼劲。但一定要趁热吃，放过冰箱可就不好了（你可以用cheese类比一下）

我一般是用电饭煲，加足水（用水比亚洲米要多），一气呵成。从来没有煮不熟的感觉。

你要是比较喜欢软、烂的感觉，还是亚洲米比较好。

而是很差，非常差:)