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主题:【求助】【讨论】热干面的挑战 -- 繁花似锦
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多谢下面的XDJM们热心相助!!
经过我数次试验,下面积吉筒子给的标准做法是最靠谱的!就是要靠碱面和芝麻酱。 多谢多谢!
这里我记录一下我的做法:
1. 一大盘面条下好,捞出沥水,拌少许麻油,晾干
2. 要吃面的时候,取面入盆,洒少许水,放入微波炉1-2分钟,至面烫手。当然,如果想用吹风机的,也可,就是您受点累,手要不停的搅拌面条,使得受热均匀。
3. 用麻油调芝麻酱,可以加酱油、盐、水等。不建议加醋,我试验过了,不好吃。
4. 把调好的芝麻酱、切碎的咸菜(榨菜、萝卜干等)、葱花等,放入面条搅拌
要点:
1.芝麻酱和麻油、水的比例要适当,少了太干,多了不干,试验几次就知道了。
2.最后搅拌的速度要快,不然面条就不热了。当然,加很多辣油也可以制造出“热”的效果。
祝大家胃口好!
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🙂【求助】【讨论】热干面的挑战 7 繁花似锦 字858 2009-09-20 23:56:41
🙂爱死"热干面"还有"炸面窝"了 神鹰 字0 2009-09-24 04:36:07
🙂总结:热干面怎么能又热又干?
🙂每天早上都在公司吃热干面 火山 字6 2009-09-21 21:31:33
🙂热干面\糯米鸡\豆皮\米粉...... 光年 字74 2009-09-21 21:23:16
🙂还有一个是炸面窝 葫芦牛仁 字137 2009-09-24 02:37:14
😄这个做法是这样的 1 大眼 字128 2009-09-21 10:34:35
🙂铜球铜球 要你命3k 字0 2009-09-21 09:19:05