主题：【原创】烩鸭条：摆摆半世纪前的谱 -- 注注
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鸭子肥或许可单买鸭腿？以前鸡吃的有了排斥心理，近年多吃鸭子，大部分时候买到的还是有点肥，烧了之后油多，去皮吃也略感油，当然加豆制品之类是一个办法。前一阵做红烧鸭腿，切段后，去皮，皮先熬出油后去掉，留1/3鸭油，加花椒去味，倒掉花椒，仅仅加了霉干菜红烧，汁收到几乎没多余的，口感很好，不油腻也不柴。假如不是特别喜欢鸭皮的味道，留很少量足矣，早去和晚去，成菜的差别还是比较明显。
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压缩 2 层
🙂好 注注 字42 2009-11-16 05:29:13
🙂谢花+关于鸭子 2 注注 字404 2009-11-14 08:59:25
😜家父不是收集菜谱，他是 2 GraceUSA 字250 2009-11-14 21:06:07
🙂吱一声
🙂我们家老太太吃东西讲究~~~ 2 GraceUSA 字120 2009-11-15 08:59:17
🙂怀念奶奶的蟹黄鸭蛋饼了。。。 4 橙与蓝 字192 2009-11-16 08:18:21
🙂有个100岁的奶奶，真是幸福啊 注注 字58 2009-11-16 08:30:38
🙂老人家的话有道理 3 潜了又潜 字1012 2009-11-15 17:57:59