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主题：【讨论】吃火锅用什么沾酱？ -- 繁花似锦
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重庆叫“调合儿”“油碟儿”、成都叫“沾水”
干的：辣椒面、调味盐、味精等
普通的各个店略有不同，除油外多数材料是放桌上依各人喜好添加。多数可能包括的:
麻油、香油、或专业熬制的油，调味盐、味精、蒜泥、葱花、香菜。
部分可能还包括:
油酥碎花生、芝麻、豆鼓
成都人喜欢加蠔油、重庆人一般不加。
另外，还有一种青椒油碟。以碎青椒为主调制。
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🙂您 雪君 字85 2009-12-06 23:52:31
🙂请请请请～～ 详细说说吧！！ 繁花似锦 字21 2009-12-07 00:07:07
🙂没有最好的 瓜瓜虎 字167 2009-12-06 23:47:36
🙂麻辣火锅酱分干湿两种
🙂提个问题，麻辣火锅的沾酱什么最好呢？ 繁花似锦 字22 2009-12-06 23:14:18
🙂青椒油碟好像只有吃羊肉的时候才用 小河流水 字18 2009-12-07 23:23:25
🙂晕。。。 我也回错地方了。。。 繁花似锦 字0 2009-12-07 00:32:38
😮麻辣锅还要用麻辣味的沾酱？？！！ 繁花似锦 字36 2009-12-07 00:32:02