主题：【讨论】吃火锅用什么沾酱？ -- 繁花似锦

昨日大雪，和某台湾同胞吃了火锅。电锅冒热气，屋外雪飘飘，不亦乐乎！恰有一诗可以比喻：

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其实，大家关心的还是吃的是啥哈。

上的是首乌鸡汤锅底，吃的就是这个冬日大补。

然，鸡汤虽好，惜药气充塞天地，不仅涮肉片如同先在苦酒里腌过，药味更是萦绕屋内3日不绝。。。。。

（我当时咋还吃的那么高兴呢？？自抽！ ）

菜蔬不过是普通的那些牛肉、虾、笋尖、粉丝、青菜、鱼圆、冻豆腐等，沾酱有点特别，是台湾特色的沙茶酱+鸡蛋黄+葱花，稍带点腥味，第一次吃，还比较有趣。

这令我想起有一次和一日本友人一起吃火锅，沾酱就是光光的生鸡蛋一个，居然也很香。我吃的那种日本火锅不是涮的，而是把所有的料都放下去煮熟，然后慢慢捞着吃，就是忘记叫个啥名字了。

有过这次经验，我才知道生鸡蛋也是可以做火锅沾酱的。想来台湾的火锅沾酱里放生鸡蛋黄，可能有日本火锅的影子吧。

大家有什么好的火锅沾酱的方子，分享下吧？！天气越来越冷了，一起火锅！

我先推出一个我喜欢的，且很简单又好吃的：

花生酱+水+盐+香菜

份额自己尝着办，用时1分钟，肥肚指数达90%。

麻酱碗儿——芝麻酱+香油+糖+盐

肥肚指数达99%。

沙茶碗儿——沙茶酱+高汤+葱花

肥肚指数达80%。

油泼碗儿——油泼辣子或者油泼花椒面儿+蒜泥

肥肚指数达75%。

坚决不吃黏糊糊的蘸料.

辣椒酱可是黏糊糊的哦。

不过你这个肥肚指数大概是5%。

麻酱调了香麻油也不行。 有科学依据么？

芝麻酱+玫瑰腐乳+水+香菜+葱花。还可以按个人口味加辣椒油，韭菜花。韭菜花比较咸，我家一般只加辣椒油不放韭菜花。

我这里买到的麻酱吃到后来都剩干的了，加香油是为了调得稀一点儿。花生酱吃多了很容易上火，麻酱就没那么容易上火，当然也是个人感觉。

韭菜花的酱料碗儿吃涮羊肉最合适。不过现在卖的韭菜花忒咸了，放少吃不出韭菜花的劲儿，放多就齁着了。

有四川的同胞指教下？

废都指数是啥？

我觉得火锅里放番茄青菜菌类鱼圆虾球之类炖出来的汤比较开胃。不过我是肉食动物，最后锅里都是血沫。。。

肥肚指数者，能添加肚皮厚度的可能性也。 你这个我看要达到90%。

不过呢，好吃！

其实我觉得好的涮锅不用蘸料一样好吃~