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主题：【讨论】吃火锅用什么沾酱？ -- 繁花似锦
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复 这个有些油
生的肉，比如羊肉片，牛肉片什么的，预先用淡盐水浸泡，然后放在过滤网，沥干水分，再上桌，可以消除血沫现象，
蔬菜（除了番茄和黄瓜），包括各种蘑菇，都可以预先在开水锅里川烫15秒至20秒，一来去掉其中的草酸和各种不安全因子（特别是蘑菇类），二来预烫过的蔬菜，口感更滑，没有那种涩涩的味道。如果想保持清脆，川烫后，用冰水一激，也很好。
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🙂腐乳芝麻酱麻油香菜 四方城 字0 2009-12-06 22:57:45
🙂你这个缺肥肚指数。快补 繁花似锦 字0 2009-12-06 23:02:09
🙂老醋+水+辣椒 abadcafe 字21 2009-12-06 22:50:23
🙂是啥辣椒？ 繁花似锦 字68 2009-12-06 22:57:33
🙂啥辣椒都可以...看店家有啥辣椒咯~ abadcafe 字35 2009-12-06 23:32:33
