主题：说说狗肉吧（一） -- 沐右

昨天太忙，今天接着。

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虽然有“狗肉不上席”的说法，在我的家乡，狗肉的的确确是一道上席的菜，是一道特色凉菜，凡是酒席，必须要有的。

从集市上买回来的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能；而且都不会用刀切，而是用手撕成条状。吃的时候一般要撒上一点干花椒粒。单吃花椒很麻，但是和狗肉一起嚼，一点也不麻，还显得格外香。狗肉助消化并非空口白话，家里老人常说，以前生活不好的时候，谁家有小孩消化不好，不爱吃饭，到集市上五毛钱买一块狗肉，卖狗肉的拿蓖麻叶包好，带回来一吃就好。

我小的时候在农村长大，那个时候生活不是很好，吃饭十天半月见不到肉。最高兴的是家里请客，我爸骑车去集市上买一些菜，回来自家做了；有时也买一些熟食，狗肉肯定是其中之一。狗肉买回来是整块的，最好的应该是后腿，我爸坐那慢慢撕狗肉的时候，我们兄妹几个总是站一边看着。停一会，我爸肯定一人塞一块肉，像将军一样的把大手一挥，“门口玩去吧！”我们几个就高高兴兴的嚼着肉出门去了。

后来才发现，县里面煮狗肉卖狗肉为生的人家非常多。小学的时候我们家在县城里买了房子，一直住到现在。离家一两百米的范围里，煮狗肉卖的就有两三家。我们上学的路上就会经过一家煮狗肉的，经常门前停着一辆三轮车，上面堆满了剥了皮的狗，还有血水从车上滴下来。年纪小的时候还颇为害怕，也觉得挺残忍的。这要是让动物保护主义者看到了，还不得哭死。我初中几十个同学里面，我知道的就有两家是卖狗肉的。有一个同学家里的狗肉摊现在依然红火，我爸买狗肉基本都是去他们家。

不知道别人家怎么样，我们家人说话都比较含蓄。比如我结婚一年多的时候，有一回给我爸打电话，我爸说：“你们趁年轻要多学习”。体会精神，老爷子意思是说：“你们还年轻，不着急要孩子，这事晚几年再说，你们现在好好学习。”看看，多简练。今年夏天的时候我回家待了些日子，想吃狗肉了，就问我爸：“现在狗肉多少钱斤？”老爷子说二十多，不算贵。然后老爷子上午出去买菜的时候，就把狗肉买回来了。往桌子上一放，我马上就屁颠屁颠地去撕狗肉装盘子了。

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