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主题：一鱼两吃的法儿 -- 老光
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只补充一点点，除了油、锅温度外，主要是鱼要干，不然一遇热，水汽出来，皮、肉都容易散，所以最好晾干再煎，有时来不及，不妨用布或吸水纸擦干，最好里外都擦，另外擦了之后也可以抹干淀粉，然后抖干净煎，碰上浇汁的就可以裹厚点的淀粉糊炸。
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🙂湘菜，川菜关于鱼的做法，很多，具体有多少种…… 6 老光 字649 2010-05-08 17:13:06
😄打算今晚照着做鱼块 希宝 字0 2010-05-07 17:30:19
🙂俺就不会煎鱼，每次都搞得稀烂。 njyd 字0 2010-05-06 21:19:55
😜老光基本都说完了，毕竟他吃过的鱼比我见过的还多，是啵？
🙂你可是得了真传啊……说得很对，很正确，…… 1 老光 字226 2010-05-09 20:56:57
🙂多谢指点 潜了又潜 字78 2010-05-09 22:14:58
🙂这些方法都试过。 njyd 字310 2010-05-09 20:17:30
😄您大概是个急性子 1 潜了又潜 字271 2010-05-09 20:26:44