主题：【原创】：青蛙肉的弄法 -- 老光

我们这里是不吃的！虽然我们吃的这种蛙也可算作青蛙的一种，但是绝对不是那种绿条纹的，那个绿皮是不能吃的，所以才需要剥皮。

我们吃的蛙倒是和牛蛙有点像，只是个头没有那么大，皮肤颜色倒是相像，黑褐色的，叫作田鸡。

这个东西我也是童年时吃的多，后来讲究保护环境了，就少吃了。当然农药化肥用得越来越多，田鸡也少了。那时都是在菜场里面一串串卖的，死田鸡是没人买的。现在回想起来，才知道那些都是野生的呢，现在想吃点野味都要花大价钱了。

我们这边田鸡斩件的时候也是有规律的，就是用菜刀从它的大嘴巴那里把上颚连脑袋眼睛都切去不用；前肢后面一刀，这一块包括下巴和从腹部翻出来的肚子；大腿前一刀，这块就是后背和腹部，腹部没有肉只是皮；膝关节位置一刀，大腿和小腿分开。姜也是切片，蒜可以用油爆过的整个的，其他和光叔说的差不多。