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主题：【原创】：小炒肉丝（片） -- 老光
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好味，好好味！
我平常也很喜欢湖南的辣椒炒肉和小炒肉之类的菜，今天看到有新上市的细细长长的青椒，买了一块五花，按照光叔教的法子
趁着火头猛，赶快把油放入锅，然后，把切好的肥肉丝条倒进锅里，略略地炸哈。眼看着肥肉呕出油时，趁热打铁把瘦肉丝条也快快地哐进去，借锅中的滚油，将成砣的肉丝化散起，然后，撒点酱油落锅，眼看这肉丝变了色，跟着把焙好的青辣椒也哐进去，接着便是放味精进去，又一顿子地炒来炒去。味口重的，可再下点盐落锅。这时候，把匀好的芡汁撒一点到里面。跟着便可以出锅装盘了。
另外还放了点姜丝、蒜蓉和切碎的豆豉，好吃的眉毛都要吞掉啦，比外面餐馆的好
平常一碗的饭量今天吞了三碗！减肥又破功了
多谢光叔！
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🙂【原创】：小炒肉丝（片） 84 老光 字1872 2011-04-19 22:14:04
🙂今天按照光叔的法子炒了一个辣椒肉丝
🙂还告诉你一个诀窍：若是想那小炒肉丝炒得更为滑嫩些…… 1 老光 字442 2011-06-12 04:53:28
🙂嘿嘿 我今天用的就是二合一的法子 1 护城河 字128 2011-06-12 05:20:13
🙂【求助】 杨十三 字106 2011-04-23 22:37:13
🙂俺在这《居家美食》栏目中，曾写过“腊肉炖春笋”的文章…… 老光 字116 2011-04-23 22:41:29
🙂呵呵 杨十三 字34 2011-04-23 22:47:22
🙂小炒肉最好的配菜是香菜 小糊涂仙 字56 2011-04-22 07:32:28