主题：【原创】遥远的传说-也说西安小吃 -- 际会风云

长安自古物阜民丰,又有东西方文化交汇融通,饮食文化源远流长.时至今日,仍有无数游人惦记着传说中的西安小吃。在下不才，也想给这座居住了40年的城市做做广告。不想讲泡馍、凉皮等大路货，先说说记忆中的几种消失了的小吃。随便聊，说到哪算哪。

我原先上班的地方叫柏树林，别看这名字土，却是这西安城中一个好地方。论文化底蕴，东边是下马陵，就是汉代大儒董仲舒祠；西边是碑林，小时候大家练大字的字帖都是从这儿来的；北边是端履门，是明代秦王府的大门，其实也是唐皇城遗址；南边是文昌门，这儿的城墙上有座魁星楼。这种好地方当然有好吃的，我印象最深的有三家：秦豫肉夹馍，王家饺子，还有一家腊汁肉揪面片。秦豫还在，搬了地方，我认为还是西安最好的肉夹馍，各位要尝尝的，得早点去，一般中午就卖完了，下午人家就打扫卫生休息了。王家饺子，印象最深的是头次去，门口一个白胡子老汉在开票-按传统国营餐馆管理规范，先交钱开票，再上饺子。西安有饺子宴，按理说一般饺子馆都有几种甚至几十种饺子，我张口就问有什么饺子，老汉眼睛一瞪：“额这里只有一种，羊肉韭黄。”我头次去，心想既来之则安之，这态度，这回吃完，下回不来了。没想到饺子一上来，我震惊了：这太tm好吃了。这饺子与传统西安回民饺子不同，传统回民饺子馅料有大量香料，借以掩盖羊肉的膻气。这饺子就是韭黄加羊肉，韭黄鲜嫩，羊肉也无膻气，却很香，馅分量也足，就像一颗肉丸，还加了鲜美的肉汤。自此后一发不可收拾，每周必去。直到街道拆迁，王家饺子又换了地方经营了几天，不久就消失了。现在想想，可能是老汉年纪大了，或是新地方租金太贵。总之，找不着了，我现在每次路过，都在想还有没可能再吃上一顿。

另外一家腊汁肉揪面片，号称是这种面的发源地。肉多且香，尤其是肥肉，浸饱了汁水，现在想想还留口水。面片筋道，特别的是面上撒了一层芝麻，更增食欲。更加神奇的是，老板养了两只鹩哥，会说话的，等面的时候，就逗鹩哥玩。老板是中年人，做生意好像不太上心，总是记不清客人点的东西。这家也是拆迁后不见了，可能是老板嫌餐饮业太累吧。

待续。。。

• 虾蟆陵