主题：【原创】：空心菜梗梗 -- 老光

春末，空心菜才面世那会，稚嫩，新鲜，买者多连梗带叶，掐成几段，洗净后落锅炒了用来下饭。可随着天气渐渐薅热，这空心菜梗子渐渐老去，嚼起来带点渣渣。此时，人多只食这菜尖尖上的一点点叶片。至于梗梗，多弃之不取。

在俺看来，这就未免太可惜了啊。一把空心菜，若称重计量，几片叶子有何许？菜梗子倒占去多半。殊不知，这空心菜梗梗若能利用，也是门挺不错的好菜肴呢！

且将这梗梗根部较老的部分掐掉，余下的嫩茎，洗净后用刀切成厘米长筒筒，另择上几个青红辣椒，依旧切成一模一样，再拍上砣生姜与几瓣大蒜，斩成细细末子，掏一把干豆豉备着。

接下来，将锅烧蜡起，跟着下油，待到油烧滚，先把生姜蒜末与豆豉倒进去，略略一煸，待到香味煸出后，把早已备好的空心菜梗梗倒往锅中，借着灶下的猛火炒上一番，跟着下盐与味精，再淋上点清水入锅，傍着腾腾升起的蒸汽，来回翻炒几下，便行。

这空心菜梗梗拌豆豉辣椒，伙生姜大蒜末子，炒哈出来，那是既开胃，又爽口，嚼起来脆生生，唆进嘴巴里，感觉挺爽。用这菜喝粥，啃馒头，没的说！况且这菜梗梗，乃是粗纤维，进入人肚子里头，对身体是大有益处。